Cum de a elimina rapid și ușor amar de la moduri de vinete

Scoateți amărăciunea de vinete: moduri

Ați pregătit un fel de mancare cu vinete, dar sa dovedit amar ... Nu este nimic ciudat, pentru că această legumă are un gust neobișnuit și pregătirea necorespunzătoare, el va avea un gust amar. Din ea puteți găti o varietate de feluri de mâncare principale și gustări, dar evitați să utilizați vinete din cauza gustului. Vă vom arăta cum să scapi de amărăciune rapid și ușor.

Cum de a alege vinete

Controlați pedunculul, acesta trebuie să fie verde și fermă. În cazul în care maneta este tenul flasc și palid, uita-te pentru vinete în altă parte. De asemenea, să acorde o atenție la cojii, nu trebuie să fie prea alunecos. Încercați degetele de legume, trebuie să fie elastic, nu prea moale.

Amărăciunea vinete: cum să-l eliminați?

Aceasta leguma este nu numai bogat, dar, de asemenea, foarte util. Dar, uneori, poate gust amar din cauza a ceea ce gustul unui fel de mâncare este complet schimbat. Unele soiuri sunt mai puțin amare, altele - mai mult. Pentru a evita dezastrul, și nu să strice capodopera culinară, să profite de trucuri noastre.

Cum de a elimina amărăciunea vinete înainte de preparare? Există mai multe modalități de a utiliza apa rece convențională și cu utilizarea de sare. Alegeți metoda pe care doriți.

apă rece. Se toarnă cantitatea dorită într-un recipient de apă rece, se adaugă sarea. Cât de mult? Pe litru de apa este sare lingura suficientă. Vinetele tăiate în bucăți răspândite într-un recipient de apă, nu trebuie să acopere în totalitate ei.

Pune vinete pe partea de sus a ceva greu, este de dorit piatră. De exemplu, a pus pe o placă de tăiere în felii de legume, și pe partea de sus - o piatră sau o sticlă umplută cu lichid. rezervă Sinenkie timp de 30-40 minute, răspândirea lor pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de lichid. Se clătește.

Lapte. sinenkie feliat acoperă partea de sus cu un prosop de hârtie, apoi laptele obryznite. Pune pe partea de sus a plăcii și un bol de apă sau o piatră, după 10-15 minute, se scoate prosop. vinetele gata pentru gătit!

Cu utilizarea de sare. Se taie legumele sunt bucăți prea mici, a pus într-un castron si se presara cu sare iodată pentru o jumătate de oră. Se spală sinenkie apă, împrăștiat pe un prosop de hârtie sau o cârpă pentru a îndepărta excesul de umiditate. Folosiți numai sare de mare pentru a nu sinenkie transformat sărat.

Congelator. Această metodă nu este adecvată pentru toate mesele, dar numai pentru cartofi sau ouă piure, datorită temperaturii scăzute afectează textura puțin albastru. le spală, se taie și a pus într-un container. Am pus în congelator pentru câteva ore pentru a obține și de a le elimina din lichid prin stoarcere.

Scoateți coaja - scăpa de amărăciune

Această metodă este adecvată pentru acele cazuri în care să se pregătească mese Orice coaja. Se spală legumele și se îndepărtează coaja cu un cuțit ascuțit sau folosind un divizor. Nu este necesar să se îndepărteze prea gros.

Scoateți semințele de vinete

În mijlocul fiecărui fruct, veți găsi semințe mici. Dacă aveți timp liber și dorința de a le elimina. Se taie legumele de-a lungul, apoi utilizați lingura racla semințe.

Este posibil pentru a elimina gustul amar după gătit?

În cazul în care mâncarea este deja gătită și are un gust amar, a scăpa de gustul amar, nu va fi capabil. Suc de vinete a pătruns în alte ingrediente, astfel încât trebuie să-l gătesc din nou. Data viitoare nu uitați să pre-tratarea legume!

Femeie revista on-line Delafe.ru