Cum de a elimina dioxidul de sulf din fructe uscate, sfaturi utile 1
Cum de a elimina dioxidul de sulf din fructe uscate
fructe Cele mai uscate livrate pe piața produselor alimentare sunt tratate cu dioxid de sulf (SO2), care este indicat pe pachetele ca E220 conservant. Acest conservant împiedică dezvoltarea microorganismelor în fructe uscate, nu permițându-le să se întunece, într-un cuvânt - dă un aspect apetisant si creste foarte mult termenul de valabilitate.
Cu toate acestea, dioxidul de sulf (E220) este un compus foarte toxic. Sensibilitatea otrăvirii cu dioxid de sulf la toate persoanele diferite. De exemplu, eu, după ce mănâncă câteva bucăți de caise uscate tratate cu dioxid de sulf, în câteva minute, începe dureri în gât și dureri de cap. Alte persoane sunt mai puțin sensibili la acest conservant. sulf Simptomele comune includ intoxicații dioxid: durere severa in gat, nas infundat, tuse, răgușeală, dureri de cap, greață. Când intoxicații cu concentrații mari de sufocare și posibil edem pulmonar.
Prin îndepărtarea dioxidului de sulf din fructe uscate bazate pe buna solubilitatea substanței în apă. Acest lucru este suficient de uscat scufunda în apă la temperatura camerei în timp ce schimbarea de apă de mai multe ori. Sunt înmuiate 1:00 în apă singură, apoi se spală bine și îmbibat din nou pentru încă o jumătate de oră. După aceea fructe uscate pierde mult din E220 și ele pot fi deja acolo!
Și acum, pentru a nu fi nefondate, să aibă un experiment de chimie pentru a elimina E220 conservant dintr-o pungă cu fructe uscate brand popular «Chaka». După cum puteți vedea, producătorul au onest conservant în produs.
Pour uscate într-un pahar, se toarnă apă filtrată la temperatura camerei și se lasă timp de 1 oră. Dioxid de sulf (SO2) se dizolvă în apă pentru a forma un acid sulfuros instabil, care este prezentă în apă ca sulfit de ioni de SO3 2-. Solubilitatea 11,5 g / 100 g apă la 20 ° C, scade odată cu creșterea temperaturii.
Pe parcursul acestei ore, de mai multe ori se amestecă fructe uscate în apă pentru SO2 randamente mai bune. După o oră obținem doar o astfel de „vodichku“ (de fapt, aceasta este o soluție de dioxid de sulf, acid sulfuros, după cum se va vedea în continuare). „Vodicka“ vopsite în roșu și portocaliu - a spus Cherry.
Reactivitatea SO2 mare. reacție calitativă a Sulfit ion SO3 2- și SO2 este reacția cu permanganat de potasiu (KMnO4) - este nimic ca permanganat de potasiu. Această reacție are loc soluție purpurie decolorare de permanganat de potasiu:
Ia câteva boabe de permanganat de potasiu. Am luat 2 boabe pentru a începe:
Se diluează într-o cantitate mică de apă:
Acum, aici trebuie să adăugăm nostru „vodichku“. Dacă este prezent, dioxidul de sulf, reacția are loc cu o decolorare purpurie a soluției. În cazul în care dioxidul de sulf în apă nu este prezent, atunci nimic nu se va întâmpla.
Adăugați două lingurițe. Violet ce sa întâmplat!
Ia câteva boabe de permanganat de potasiu și omise în „tub“. Câteva boabe trebuie pentru a da o soluție de culoare închisă violet-negru, toată lumea știe cât de mult permanganatul de potasiu pata, un bob și poate pata toată casa.
Vedem că acidul permanganic, chiar și într-o astfel de concentrație ridicată a fost complet decolorat ca urmare a avut loc o reacție chimică. Acest lucru dovedește că dioxidul de sulf este trecut în apa în care imbibat uscat pentru a forma acid sulfuric și sulfați.
Întrebat dacă el a trecut complet și dacă a trecut în parte, cât de mult din ea rămâne în fructe uscate este încă deschisă. Cu toate acestea, cred că cele mai multe dintre toate aceleași frunze.
CV: elimina dioxidul de sulf din fructe uscate pot fi înmuiate în apă, la temperatura camerei, urmată de spălare cu jet de apă de legare.