Cum de a determina gradul de pregătire al peștilor
Disponibilitatea de pește se determină după cum urmează:
1) Atunci când prăjit întreg gata de pește poate fi identificat printr-un ochi alb,
2) În cazul în care peștele este prăjit porțiuni, atunci când piercing băț de carne sau cutitul nu ar trebui să scurgeri suc sau suc ar trebui să fie transparente (în pește gras), iar dacă faci taie carnea ar trebui să fie de culoare densă și uniformă.
3) Atunci când gătiți carne de pește devine, de asemenea, mai dens decât cel de pește crud și de carne separată de oase este ușor.
4) Atunci când sărare este necesară pentru a supraviețui timp sau un pic mai mult pentru a se asigura că peștele este gata de utilizare.
Pentru a nu otrăvească, aveți nevoie pentru a cumpăra pește în zonele auditate, acesta trebuie să fie în stare proaspătă.
Avem o cabana de pe coasta mării, peștii gatiti aproape în fiecare zi. Dacă fac o supă de pește, veți vedea că peștele este gata, atunci când ochii ei devin albe, ca și în cazul în care fac obiectul unui dumping pe Rouge. În cazul în care într-un pește prăjit tigaie mică, de obicei se prajeste pana se rumeneste. În cazul în care un pește mare, apoi uita-te la ochii lui, dar încă mai încearcă să-l apă ulei fierbinte Vnuto, pește ar trebui să lumineze interior, pe oasele nu ar trebui să fie sânge, se prajeste pestele cel mare mai bine la foc mic, în cazul în care în general, este în interior va rămâne prime, cât și în afara va arde . pești mari adesea am coace într-un cuptor la o temperatură de 220 de grade 40 minute până la 1,5 ore (dacă este foarte mare).
De pește râu, îmi place doar crapul, se coace de obicei faina, 20 de minute.
Gatiti ureche destul de des. Deși peștii mici râu, păstrăv și chiar somon, dar proprietățile se manifestă atunci când este gătită în același mod. Dorința de a fi văzut printr-o schimbare de culoare: peștele este alb sau palid, și se fărâmițează atunci când este atins. În cazul în care carnea nu este separată de oase - nu este gata încă. Când prăjire, de obicei, laminate în făină, apoi la foc mic suficient pentru a aduce prăjirea pana se rumeneste. Când prăjit, eu de obicei aproape de prăjire capac tigaie.
Când sărare - l doriți. Există un pește - Sărate ușoară. Acesta este, de obicei, cu sare timp de 3-4 ore. Și, de obicei 2-3 zile. Mai lung, cu atât mai sărat. Puteți turna sarea și saramura poate fi redus.
ureche de pește preparată din 5 până la 7 minute, în funcție de mărimea pieselor.
Dorința de a merge pește prăjit fiert este verificat după cum urmează:
Dacă luați o bucată de pește și să încerce să-l rupe în jumătate, nu peste și de-a lungul crestei cu o furculiță, se rupe cu ușurință, fără a lăsa bucăți de carne pe oase de pește.
Disting, atunci când puietul de pește, și atunci când nu, carnea de pește. Carnea de pește crud arată bucată solidă și moale. O carne de pește gata făcute cuprinde, așa cum au fost de plăci care sunt ușor separate unul de celălalt. Aceste „plăci“ este ușor pentru a vedea orice pește.
Metoda de mai sus este adecvat numai pentru pește marin, care, în general vorbind, puteți mânca chiar crud. Dacă vorbim despre pește râu, disponibilitatea este determinată de timpul de tratament termic. Fish River poate fi decongelate
- prăji fiecare parte timp de 20-30 minute
- se fierbe în apă clocotită timp de 30 minute
- sare in sare 3 luni
În acest timp peștele este garantat să fie sigur și gata de utilizare. Lichidul riu sare saramura este imposibilă, deoarece viermii în acest caz, nu mor.
Dar, dacă ești deja opisthorchiasis bolnav, familia de crap este sărată în saramură timp de 1-2 săptămâni sub presiune, și apoi uscat la gust. Poți să mănânci. Opisthorchiasis reinfectarea apare (toxine in viermi de ficat ucide viermi nou-veniți).