Cum de a deschide un restaurant în hotel, atașamentele de la 3634658 ruble

Instrucțiuni pentru deschiderea restaurant în hotel, procedurile și investițiile necesare. Materialul este prezentat de compania „Maple“ (cel mai mare jucator de pe piata de echipamente pentru HORECA).

De obicei, un restaurant la hotel este proiectat pentru oaspeți. El nu formează venitul de bază al întreprinderii, fiind nu atât de mult o reclamă drept componentă a imaginii. Dar abordarea corectă a organizației de afaceri aduce instituției la un nivel superior. În puterea ta de a face interesant pentru evenimente mari - evenimente corporate, conferințe și seminarii, nunți, sărbători, aniversări. Și a obține profit suplimentar.

Condiții de promovare la restaurantul hotelului

Deschiderea tapas E

Pasul 1: Scrierea conceptului - crearea de idei, de brand. Mai întâi de toate trebuie să stabiliți ce trupe vor fi calculate stabilite instituție segmentul de preț de meniu (cantitatea de cec medie). Formulat conceptul, în cazul în care nu cheia succesului, acesta este cu siguranță primul pas. Acesta definește principalele aspecte: direcția lucrării, zona optimă de sala de mese și de producție, proiectarea și interior.

Etapa 2: Calcule economice. Pe baza conceptului de antreprenor devine o idee despre ceea ce vrea să vadă în viitor și modificările la calcularea costurilor financiare. Planul de afaceri al restaurantului de la hotel are un scop specific - evaluarea eficienței proiectului. Pentru a obține rezultate bune pe termen scurt, ar trebui să fie secvență de acțiuni clar definite. Restaurantul de la hotel un pic mai ușor - susține societatea „mamă“.

Pasul 3. Selectați camera - în funcție de locația sa, zona si de stat, capacitate, cu respectarea SanPiN. În cazul în care restaurantul nu a fost planificat inițial în clădirea hotelului, va trebui să re-planificare a spațiilor. Fără permisiunea Rospotrebnadzor și control al incendiilor să funcționeze în alimentația imposibilă. Pentru a nu pierde punct de vedere financiar, este necesar să se aprobe un proiect de inginerie cu autoritățile și pe baza acestora pentru a produce reconstrucție. O privire mai atentă la.

Etapa 4: Partea juridică cuprinde obținerea unui număr de identificare contribuabil, certificat de inregistrare. de înregistrare la inspectoratul fiscal. Apoi semnează contractul de închiriere. În cazul în care camera este cumpărat în proprietate, este necesar documentele justificative.

Pasul 5.Inzhenernoe, tehnologie, inginerie de proiectare. Ea începe cu scrierea de design detaliat, care include mai multe secțiuni. Elaborați pe baza unor documente standard: croitor, SanPiN, GOST. Dezvoltarea sa are o secvență specifică.

• Raport tehnic - include o listă cu caracteristicile arhitecturale ale camerei, puterea de evaluare a comunicării
• comunicații de calcul: electricitate, ventilare, alimentare cu apă și canalizare

Dacă comandați un set complet de echipamente de la un furnizor, un proiect de tehnologie va oferi proiectul tehnologic. Documentul precizat:

• Plan de bucătărie și sala de mese cu un aranjament de echipament
• căldură Bind, de refrigerare, echipamente electrice, bar la rețelele de comunicații, caietul de sarcini
• puncte de ieșire de alimentare cu apă și de canalizare, alimentare cu energie electrica
• Lucrările la finisarea și decorarea camerei

Etapa 6: Achiziționarea de echipamente. Pentru a înțelege echipamentul profesional, care nu au o bună pregătire și experiență, este dificil. Încredințați această activitate furnizori de încredere. Cumpărarea echipamentelor se bazează pe meniul deja format. Aveți nevoie de următoarele elemente:

• Se încălzește (aburitor placa, friteuză, cuptor cu convecție)
• Refrigerare (aparat foto, piept, filtru de gheata, dulapuri de congelare)
• Electromecanică (chopper, slicer, tăietor de legume)
• Neutru (spălare și hotă, rafturi, cărucioare)
• Bar (blender, cutter, cafea)

Cât de mult este de a deschide un restaurant în hotel?

Pentru a calcula cu exactitate costurile de organizare a afacerilor în domeniul de catering, trebuie să cunoașteți prețul conceptului selectat, zona a camerei.

Restaurantul are 80 de locuri de 250 m² - 4 milioane de ruble - de estimări aproximative pentru bunurile și serviciile din sectorul HoReCa partener de încredere „MAPLE“.

set complet de echipamente, inclusiv mobilier, ustensile, instrumente și tacâmuri - 3,634,658 ruble

Design - la rata de 650 p / m -. 162 500 ruble.

Design - 1050 p / m -. 262 500 ruble.

Prețurile pentru serviciile de contractori - media din regiunea Moscova și Moscova

• . Cosmetic 1500 p / m - 375 000 ruble.
• . Capital de la 7000 p / m - 1750 000 ruble.
• VIP de la 15000 p / m -. 3750000 ruble.

• regiunea Moscova de la 10.000 p / m -. 2,5 milioane de ruble.
• Shopping mall în Ring Road de 50.000 p / m. - 12,5 milioane de ruble.
• Centrul din Moscova de la 100 000 / m² -. 25 de milioane de ruble.

Desigur, cifrele pentru fiecare regiune sunt diferite. Și dacă clădirea hotelului de pe proprietatea dumneavoastră, chirie și nu trebuie să cheltuiască bani. Ceea ce contează nu este valoarea absolută pentru bani, iar perioada pentru care se vor întoarce la bugetul companiei.