Cum de a deschide o fabrică de bere

Cum de a deschide o fabrică de bere. Live de bere de la mini-fabrica de bere.

Material examinare pentru cei care au planificat să deschidă propria fabrică de bere.

În ciuda faptului că piața berii astăzi o mulțime de jucători (în jur de 300 de companii care produc mai mult de 750 de milioane de litri pe an), este încă foarte departe de saturație și are un loc pentru începători. Deschideți fabrica de bere - o afacere bună mici, nu costa mult si este usor de prezis, este imposibil să ardă.

Propoziția unic de vânzare bun mini-fabrică de bere - „viu“ bere. Tehnologia de „viu“ exclude filtrarea berii și tratament termic - procese intensive. Această bere păstrează celulele vii de drojdie de bere, deci este întotdeauna o sedimente în partea de jos, nu conține conservanți. „Living“ berea de fermentație inferioară (la temperaturi sub punctul de îngheț) se păstrează timp de câteva zile, necesită punerea în aplicare rapidă, ca „live“ de preparare a cafelei. Această bere este preparată în -pivovarne mici. potrivit pentru restaurante și baruri, unde puteți găti în termeni de volum și nu arde.

Înainte de a deschide fabrica de bere. ar trebui să se refere la clasificarea adoptată de către fabricile de bere în această afacere.

• In divizia mic segment acceptat pe o micro-fabrici de bere (produs de la 25 la 5000 de litri pe zi), iar mini-fabrica de bere (5 000 l și mai sus).
• Performanța - în tipul restaurant fabrica de bere și de producție.
• La materiile prime consumate și organizațiile de tehnologie de proces de fabricare a berii (și aceste diferențe sunt mult mai importante din punctul de vedere al unui fabricant de bere novice) - la fabrica de bere monociclu și fabrica de bere cu un ciclu de producție mai scurt.

un ciclu complet al fabricii de bere este adesea numit „fabrica de bere în miniatură,“ Deschide acest tip de fabrici de bere consumatoare și kapitalozatratno. Cu un capital mai mic de 150-200 de mii de dolari pentru a fi aruncat într-un segment mini-fabrici de bere nu este chiar merită. producția de bere completă necesită suprafețe mari (cel puțin 100-300 mp. M) și echipamente scumpe.

Deschiderea fabricii de bere ciclu complet pentru întreprinderile mici, este recomandabil, în cadrul strategiilor de promovare a unui restaurant sau un bar mare.

Este destul de un alt lucru - „scurtat“ fabrica de bere, principala diferență dintre ele - folosesc extracte de malț - gata de must cu hamei, dens evaporat și gata pentru fermentare, care elimină necesitatea de a cumpăra echipamente de gătit scumpe, plante de filtrare. Și, cel mai important, o fabrică de bere cu un ciclu scurt se potrivește chiar și într-o zonă mică.

Microbreweries pentru a produce 100 de litri de bere pe zi necesită o suprafață de aproximativ 40 de metri pătrați, se lasă să se fierbe 30 până la 2000 de litri de bere „live“ pe zi. Set de echipamente necesare pentru producerea băuturilor fertile minim: rezervor de fermentare, ceainic electric infuzie sau sirop, filtre de apă și un aparat de sterilizare, fermentatoare și butoiașe.

Pe piața de echipamente pentru mini-fabrici de bere plumb Teddy bere de la aceeași companie și Bierhaus (Germania) de la „Biron“ SRL. haus Micro-fabrica de bere Bier sunt livrate gata de utilizare, acestea ar trebui să fie instalat numai pe site-ul și conectat (comunicații de apă și de canalizare destul de obișnuite și o rețea electrică standard). Suprafața necesară pentru instalare, nu depășește 3,5 metri pătrați. m până la 3000 de litri pe lună.

bere vacanță la robinet și butoaie folosite de fermentație sigilate - butoi de bere. Apoi, putem recomanda sa cumpere recipiente de plastic de calitate alimentară la prețuri accesibile cu o capacitate de 10 și de 25 de litri. Principalul lor avantaj - acestea au un capac etanș cu supapă și de reducere a presiunii, poate servi atât pentru după-fermentarea și maturarea berii, și să-i lase cumpărătorului. Pentru a salva un antreprenor început poate cumpăra echipamente de b / y, astfel de oferte destul de mult.

Dar nu atât de simplu în această afacere. Probleme antreprenori suficient. Și acestea sunt legate în principal, cu bariere și distribuție administrative.

În ciuda simplității tehnologiei de producție de bere. este foarte dificil de a certifica. Una dintre problemele majore asociate cu producătorii locali exciza politica a statului. indexarea anuală a ratei accizelor la bere încurajează întreprinderile regionale la marginea rentabilității. Prin urmare, în cazul în care în următorii cinci sau șase ani, situația nu se schimbă, o parte din afacerile locale vor fi obligați să fie diversifice sau chiar închide.

vanzarile de bere nu este, de asemenea, o sarcină ușoară. Principalul public de micro-fabrici de bere sunt baruri și cafenele mici, care pot și doresc să ofere clienților săi o bere exclusivă.

O altă oportunitate de marketing - de a produce și vinde sticle de bere la vânzare cu amănuntul. La fabricarea de sticle de bere este necesară pentru a achiziționa echipamentul pentru îmbutelierea berii in sticle, plafonarea plută coroana sau capacul, lipirea de etichete, psihiatru ambalaj, etc Dar problema nu este punctul, sarcina principală a costurilor - .. Este promovarea și distribuția. Pentru a ajunge la magazine cu un volum mic și un produs special cu un număr limitat microbreweries termenul de valabilitate foarte dificile.

Partajați această pagină cu prietenii tai! Vă mulțumim!

cele mai populare

Cel mai bun plan de afaceri - unul pe care le va face singur. asistent Great va fi un program special pentru pregătirea unui plan de afaceri.
Citește tot articolul.

Vrei să deschizi un bilet de avion direct la domiciliu sau la birou? De vânzare bilete nevoie doar de acces la Internet. de afaceri profitabile și relevante fără investiții!
Citește tot articolul.

Pentru a produce mobilier modern de orice configurație. fie că este vorba de o bucătărie, dulap sau pe perete, acesta nu necesită unelte - doar un calculator, un burghiu și o cantitate mică de scule de mana.
Citește tot articolul.

Astăzi „produse de abonament„au devenit o tendință foarte popular. Ca de la zero pentru a crea o afacere de milioane de vânzare de produse și servicii pe un abonament.
Citește tot articolul.

Cum de a beneficia de o bursă pentru a începe o afacere de la Bursa de muncă?
Pentru a deschide IP din cauza statului, va fi nevoie.
Citește tot articolul.