Cum de a alege un consiliu de tăiere

bord de tăiere este unul dintre lucrurile cele mai necesare în bucătărie. Nu face fără ea. Prin urmare, alegerea consiliului de tăiere trebuie să fie abordată în mod responsabil. La urma urmei, calitatea plăcilor și a statului nu depinde numai de calitatea alimentelor gătite, dar fără exagerare, sănătatea noastră.

În mod tradițional, cele mai populare sunt placi de lemn. Dar piața este, de asemenea, bine reprezentată, plastic, sticla, placi de siliciu, precum și de tăiere mai puțin popular și pe scară largă de placi de piatra. Cu o astfel de varietate de întrebări naturale apare, ceea ce este mai bine de tăiere bord. ce bord pentru a cumpăra.

Deci, să se ocupe.

În primul rând, trebuie să spun că, indiferent de materialul din placa de tăiere în bucătărie acasă ar trebui să fie câteva scânduri. Nu puteți tăia toate produsele pe un singur bord, acesta poate fi periculos pentru sănătate. La urma urmei, atunci când măcelărire a diferitelor produse de pe bord și a obține diferite bacterii. Se întâmplă contaminarea încrucișată cu produse de bacterii.

Placi, precum și cuțite, ar trebui să fie separate pentru:

-legume crude și fructe

- alimente gătite.

În catering (cantine, cafenele, restaurante) privind standardele sanitare ar trebui să fie la fel de mult ca 12 placi. 4-5 la suficient de acasă, sau cel puțin 2: unul pentru carne crudă și pește, iar celălalt pentru orice altceva.

Cât de multe placi de taiere avem nevoie, am înțeles. Acum, cu privire la modul de a alege un consiliu de tăiere. ce material să prefere.

Atunci când alegeți un tocător de lemn. da preferință scândurile de lemn tare, cum ar fi pere, Hevea sau acacia. Cel mai bun lucru de scanduri de stejar. dar ele sunt, de asemenea, cele mai scumpe. Și cel mai ieftin, dar cel mai nepractic și-a trăit scurt - a plăcilor de placaj.

Ar trebui să fie, de asemenea, a spus despre placi de bambus. Cu toate acestea, bambus nu este un copac, și iarbă. tulpini de bambus sunt comprimate printr-o tehnologie specială, și a acestor plăci face scanduri. placi de bambus au aspect atractiv, suficient de puternic. bambus de calitate panouri din lemn masiv, dar, de asemenea, mai scumpe. Cu toate acestea, există o credință că iarba este imposibil de a face bord de înaltă calitate, care conțin aceste placi de lipici și impurități dăunătoare. Cred că este o chestiune de preț și de calitate.

Avantajele placi din lemn si taiere de bambus:

- nu aluneca pe masa

- la bord produse anti-alunecare

- cuțite nu boante

- poate fi folosit ca un stand pentru hot

Dezavantajele placi din lemn si bambus:

- cu timpul pe suprafața orice panou de lemn apar tăieturi, care încep să se acumuleze bacterii

- absorb umezeala și mirosurile

- nu pot fi spălate în mașina de spălat vase

placi de taiere din lemn dura mai mult dacă este îngrijit în mod corespunzător. După utilizare, acestea trebuie să fie bine curățate și uscate bine. Pentru dezinfectarea și mirosul se poate turna apă clocotită placa pură și ștergeți placa suc de lămâie curat, soluția oțet sau peroxid de hidrogen.

Cumpărarea placi de taiere din material plastic. Nu luați prea ieftin. plastic ieftin poate fi nesigur, ca în compoziția sa poate include impurități dăunătoare, ca placa din plastic moale ieftine este foarte ușor de deteriorat.

placi de plastic noi sunt mai igienice decât lemnul, dar zgârieturi pe ele apar mult mai rapid, prin urmare, ei vor trebui să se schimbe și sunt mult mai probabil decât lemnul.

Astfel, avantajele placi din material plastic:

- o varietate de forme și culori

- lemn brichetă

- cuțite nu boante

- pot fi spălate în mașina de spălat vase

- nu absoarbe umezeala

Dezavantaje de placi din material plastic

- nu poate fi folosit ca un stand pentru cald

- diapozitive pe masă

-alimente, în special de pește, alunecă peste bord

- se poate prăbuși în cele din urmă sub cuțit, și particule de plastic se încadrează în produsele alimentare.

În ultimii ani în lumea modei este foarte spectaculoase placi de taiere de sticla. Vânzarea unui număr foarte mare de diferite forme și mărimi, cu o suprafață netedă și striată costisitoare și mai ieftin.

Avantajele placi de taiere de sticla:

- au un aspect foarte atractiv, pot fi adaptate la orice interior

- foarte igienic, nu absorb umezeala, mirosuri, fără zgârieturi, în care bacteriile se acumuleaza

- poate fi folosit ca un stand pentru cald și veselă

- ușor de curățat

Dezavantajele placi de sticla:

- foarte grea

- cuțite rapide și chiar boante strica

- foarte alunecos, chiar și cu o suprafață ondulată

- prea zgomotos

- traumatic: căderea poate rupe sau deteriora piciorul

placi de taiere de piatra sunt adesea realizate din marmura sau granit, precum și piatră artificială.

Avantajele placi de piatra:

- aspect frumos

- nu zgâria

- ușor de curățat

Dezavantajele placi de piatra:

- nu pune fierbinte

- trebuie să fie șlefuită periodic

- cuțite boante

- nu tolerează acidul

- prea grea

- prea scump

Potrivit bucătari cele mai bune placi de piatra profesionale potrivite pentru a face aluat.

Astfel, orice placi de taiere au propriile lor argumente pro și contra. Toate necesită o atenție deosebită. Ce fel de tăiere bord pentru a alege placi de taiere sunt cele mai bune pentru tine, dar atunci când achiziționați oricare dintre ele, amintiți-vă că prețul plăcilor este de obicei spune despre calitatea lor.