Cum de a alege uleiul potrivit în magazin de vaci - ziarul românesc

O treime din ceea ce cumpara ca unt, de fapt, nu este.

Acesta este, de asemenea, uleiul, dar, cel mai probabil, de palmier. Nu Harm el, dar ar trebui să fie în valoare de patru ori mai ieftin decât untul. Faptul că este dificil de a ridica o vacă, și palmieri, în locurile din care le purtăm această grăsime vegetală, să crească în cantități nelimitate. Ulei de palmier (și chiar de nucă de cocos, arahide sau chiar ulei din grăsimi animale marine) este amestecat cu grăsime din lapte, precum și margarine tartinabile sau obținute. De multe ori, acestea sunt vândute într-un ambalaj colorat, pe care au fost scrise cuvintele „ulei“ și „Vologda“. Și există o astfel de margarina nu este mult mai ieftin decât în ​​prezent untul.

Mai mult decât atât margarine tartinabile sau nu conțin oricare din gama de nutrienți, care este bogat în prezent unt, producătorii de cremă pretind. Unele elemente urme care sunt conținute în grăsimile animale, este imposibil să se găsească în orice ulei vegetal.

„Ziar românesc“ Aflați cum să alegeți magazinul „corect“ uleiul de vaci și nu a apuca în loc de produs de palmieri.

„Cea mai importantă regulă: în acest unt, în general, nu ar trebui să fie grăsimi vegetale,“ - spune, „ziarul Român de“ președinte al Uniunii Naționale a producătorilor de lapte Andrei Danilenko. Deci, primul lucru pe care ar trebui să caute atunci când aleg un ulei, această compoziție.

Ar trebui să apară numai smântână și lapte integral, și, uneori, sare. Dacă există o parte de palmier, de arahide, ulei de nucă de cocos, sau doar un ingredient numit „grăsimi lactate substitut,“ te ține în margarina mâinilor, oricare ar fi promis de ambalare.

Vorbind de ambalare. Ar trebui să fie scris nu doar „ulei“ și „unt“, „ulei de amator“ sau „țăran ulei“.

unt de conținut de grăsime nu trebuie să fie mai mic de 82,5 la suta, amatori - 78 la sută, iar țăranul - 72,5 la sută. „Toate produsele cu un conținut de grăsime mai mic de 70 la suta - acest lucru nu este ulei,“ - spune Andrey Danilenko. Destul de des, producătorii scrie pe ambalajul „ulei“, cu litere mari și mici - „produs de tip sandwich“, „masa de tip sandwich“ sau Aceasta, desigur, nu mai este prezent, uleiul, și un amestec de grăsimi vegetale și animale.

Un alt factor - prețul. Pentru a obține un kilogram de unt, este necesar să se proceseze 20 de litri de lapte.

Prețul de achiziție al unui litru de lapte - 10-12 ruble. Dar, din cele 20 de litri de ulei gata nu numai, dar și alte produse lactate. Prin urmare, se pare că prețul cu ridicata al unui kilogram de „crema“ - 170 de ruble.

În kilogramul de vânzare cu amănuntul va costa nu mai puțin de 250 de ruble. Având în vedere umplere și ambalare a ambalajului de ulei-uncie nu ar trebui să fie mai mică de 70-100 ruble. Există excepții, în cazul în care producătorul sau magazinul de a efectua acțiunea pentru a atrage cumpărători, sau „lansa“ un produs nou.

Dar litere mari GOST - nu este întotdeauna o dovadă că de-a face cu unt reale. Cifre unt GOST - 37-91, si nici o alta. Dar există, de asemenea, vizitatorilor și margarine tartinabile și. „În plus, untul foarte bun poate fi făcută nu de standardele de stat și condițiile tehnice (TU), această lege nu este interzis - continuă campania de alfabetizare a consumatorilor Andrei Danilenko -. Deci, aș sfătui în primul rând să se uite la structura, și apoi pentru orice altceva. "

Există „acasă“ moduri de a verifica acum dacă uleiul ați cumpărat. Unt - o masă omogenă și se topește atunci când este expusă la căldură uniform. Prin urmare, dacă ați uitat să eliminați uleiul în frigider și pe suprafața erau picături de apă, nu e unt. O altă rețetă „popular“ - dizolva o bucată de unt în apă caldă. În cazul în care este amestecat uniform - bine. În cazul în pauze în „componente“ - ați cumpărat margarina.

În ceea ce privește culoarea, ulei prea galben ar trebui să fie avertizat, precum și prea alb. Și totuși - acum untul este aproape nici un miros. În cazul în care mirosul este simțit prin pachet, cel mai probabil în acest pachet nu este ulei.

Apropo, dacă aveți de gând pentru a stoca untul pentru o lungă perioadă de timp, cel mai bine este să-l eliminați în congelator. În cazul în câteva zile, este posibil și în frigider. Uleiul trebuie să fie pus în recipiente închise din plastic, sticlă sau porțelan unt fel de mâncare, închis pachet poate rula în polithen.

Dar ambalajul din lemn nu este recomandată. Ulei în vrac, precum și multe produse naturale, absoarbe rapid mirosurile.

Untul - este un produs care ar trebui să fie prezent în regimul alimentar al fiecărui individ.

„Acest lucru, și vitamina E, și vitamina D, și în general tot tabelul periodic într-o sticlă“, - spune Andrey Danilenko.

Nutritionistii recomanda sa manance o zi nu mai puțin de 5-10 grame de unt. Pur și simplu pune, un pat de unt în terci de cereale pentru micul dejun sau un sandwich sau două. Principalul lucru pe aici - nu exagera. Dacă există mai mult de 30 de grame de ulei pe zi creste riscul de a avea obezitate sau probleme cu vasele de sânge.

Cu toate acestea, nici un rău va fi, dacă înlocuiți untul cu margarina sau răspândirea. Doar pentru a fi mai puțin utilă. Și oamenii care au probleme cu colesterolul, nutriționiștii chiar sfătuiți să abandoneze untul în favoarea margarina sau răspândirea.

Spread - acesta este un astfel de compromis între margarină și unt. Pe de o parte, pentru a gusta-l aproape de un unt si margarina nu are nici un gust caracteristic. Pe de altă parte, se raspandeste aproape nici colesterol, iar conținutul de grăsime este mult mai mică decât în ​​unt.

Spread-urile au apărut în Occident, în cazul în care oamenii de știință au descoperit că multe dintre problemele cu inima și vasele de sânge provin din iubirea excesivă de colesterol-alimente bogate.

Spread-urile sunt „de legume cremos.“ Acest lucru înseamnă că grăsimea din lapte predomină în compoziția produsului și grăsimi vegetale în ea este mai puțin de jumătate. Sau, în cazul în care, în consecință, mai multe grăsimi vegetale „legume-cremă“.

„O mulțime de produse tartinabile îmbogățite cu substanțe nutritive suplimentare - spune corespondentul“ RG „Svetlana Derbeneva, cardiolog Que Tologoi si cercetator principal la Institutul de Nutritie -. De exemplu, fitosteroli, care sunt principalele surse de uleiuri vegetale.“

Pe scurt, cumpărătorul pentru a decide ce să aleagă: vaci sau de palmier. Principalul lucru nu este de a plăti pentru un amestec de grăsimi vegetale și animale prețul grăsimi al untului.

Svetlana Derbeneva. nutritionist, cardiolog:

- Nu abuza sandviș cu unt și cârnați. Ulei combinat și cârnați atât de mult încât colesterol probleme pot apărea chiar și într-o persoană cu o inima si vasele de sange sanatoase.

Untul nu se poate prăji. O încălzire puternică „cremos“ distinge radicalii liberi cancerigeni. Beneficiul acestui fel de mâncare pur și simplu nu va. Fry cel mai bine pentru ulei vegetal rafinat. Dar, în salate pentru a adăuga legume nerafinate. Proiectul, care este îndepărtat în timpul rafinării, conține o mulțime de vitamine și minerale.

Ce să caute în alegerea unui ulei:

• Compoziția (numai smântână și lapte integral);
• denumirea produsului ( "unt", "ulei de amator", "Oil Country");
• Conținutul de grăsime (cel puțin 70-72 la sută);
• Preț (cel puțin 70-100 ruble per 200 gram ambalaj);
• Dacă un oaspete, apoi 37-91.