Cum de a alege bomboane de ciocolată în 2019 - istoria ciocolatei - produse alimentare
Selecția de bomboane de ciocolată
Atunci când alegeți bomboane de ciocolată în valoare să acorde o atenție nu numai la costul lor, umplutura si producator. Aceasta ar trebui să urmeze regula - pentru mai proaspăt cu atât mai bine. Aceasta ar trebui să acorde o atenție deosebită la data de expirare.
Bomboane de ciocolată au o varietate de ingrediente și topping-uri. Prin urmare, data de expirare acestea vor fi diferite. De exemplu, „laptele de pasăre“ este doar două săptămâni, și se tratează cu jeleu sau de umplere marmeladă nu mai mult de 30 de zile stocate. Bomboane acoperite cu glazură de ciocolată - 4 luni. În cazul în care pachetul este în valoare de mai mult decât termenul de valabilitate de 6 luni, în compoziția lor adăugată la un număr mare de conservanți, dar ingredientele naturale nu este suficient de clar.
Având în vedere cerințele GOST, completarea bomboane de ciocolată ar trebui să aibă o consistență ușoară și să nu depășească 20% din greutatea totală a produsului.
Dacă găsiți bomboane de ciocolată care se încadrează cristale de zahăr, știi, acest produs se face cu încălcarea tehnologiei.
ingrediente gustoase și aceste ciocolată sunt listate pe ambalaj sunt: unt de cacao sau pudră, cacao sau cacao lichior, produse din cacao care conțin. De multe ori, acestea sunt înlocuite cu palmier mai ieftin sau ulei de cocos. Este permisă pentru oaspeți, dar nu mai mult de 5%.
informații utile
Pentru referință, trebuie remarcat faptul că untul de cacao are un + 32C punct de topire. De aceea, bomboane de ciocolată de înaltă calitate, se topesc în gură.
Dacă bomboane cade și rod compoziție solidă, apoi au fost preparate prin utilizarea înlocuitori de grăsime.
bomboane de ciocolată de calitate au un aspect lucios și neted, suprafață perfect plană. Ei nu trebuie să prezinte nici un divorțuri și flexiune.
Dacă vă aflați pe finisaj mat bomboane, astfel încât structura lor este probabil de soia a fost adăugat.
Când placa albicios pe o delicatesă de ciocolată poate fi evaluată pe baza nu sunt stocate în mod corespunzător. Aceasta este o indicație clară a temperaturilor extreme. Aceste dulciuri nu sunt recomandate pentru a cumpăra. Bomboane de ciocolată necesită condiții speciale de păstrare și respect. Schimbări bruște de temperatură - principalii inamici ai bomboane de ciocolată. Temperatura de depozitare optimă - + 18 ° C.