Cum de a alege atunci când cumpără ceai, de ce China

Toată lumea știe că gustul și culoarea tovarăși acolo, și dacă vă place un sac de ceai, și apoi să bea pentru sănătate. Toate celelalte, cu speranța de a privi în ochii noștri și interogatoriu onest, „Cum alegi un ceai bun?“ Este dedicat.

Ai venit în oraș în China, sau China Town, nu esența de ceai pentru a cumpăra, ne-am dus la magazin, și acolo vânzătorul, inima de stejar, in ceaiuri superspets. Și tu - un neofit, știi - tonifica ceai, tricotează uneori gura lui, și încă - dau totul afară.
Iată un briefing pentru a distinge în cazul în care cel mai înalt grad, și unde fuflovy amestec, prețul și de convingere, astfel încât să nu efectuat și pe punctele lor clare.

După cum cel mai știu Longjing (dragon bine). ceva despre ea și să vorbească. Trebuie să se uite cu atenție și să aibă un otenok Pastel blând. Frunzele mai mici decât sunt rounder și nezhnozelenee - mai abruptă. Acesta este același Longjing mintsyan. prețul care poate fi în mii. În gustul ar trebui să fie dulce, nici un indiciu de ierburi și iarbă.

** Desigur, există excepții (Longjing urât și delicioase), dar încă este destul de rar.

Gust Baikhan Inchzhen (ac de argint) I este dificil de definit, ceva proaspat, orhidee, florale, lumina si placuta. În aparență - Bud argint curat, cei în vârstă - poseree, cele care sunt proaspete - mai ecologice.
Europenii preferă adesea proaspete, chineză - dimpotrivă, cred că „lao yue yue hao“ - mai în vârstă, cu atât mai bine. În acest caz, suntem solidari cu ei.

Bai Mudan (Alb Bujorului) - dlinnenkaya Bud (ajunge uneori cuplu de centimetri) și una sau două frunze cu ea. Se pare elegant, și nu ca o grămadă de gunoi. Este o afirmație puțin controversată, ne-te contrazice, pentru că am avut un rău aspect, dar foarte gustoase. Cu toate acestea, în conformitate cu canonul asa. Gust - catifea cald fân de vară. Nu sourness, amărăciune și alte tăbăcării. Este suficient saturată, spre deosebire de Yinzhen baihao.

Showman / Gunma ceai alb este aproape fără rinichi arata ca un morman de gunoi (mai ales dacă este în vârstă), la nivelul de bun gust, cu resturi de fân baymudanevskogo și marțipan.

Blonde (slabofermentirovannye) oolong:

Tieguanyin (fier Zeita Mercy). miros bogat și puternic de liliac, de băut - un îngheț de lumină pe limba / cerul gurii. Dacă vă simțiți săpun - sau un ceai de rău, sau „nu dvs.“, sau bei săpun chiar acum. Bună 🙂 ondulată în bile mai mult sau mai puțin rău - în nedoshariki. Și chiar dacă nu umple este blând, el este pur și simplu prea leneș să se răsucească până la finisajul final, planul de condus. Gustul va fi mai slab, deoarece încrețite - o încălcare a structurii foaie și o interacțiune mai bună cu apa de fierbere.
Apropo, da, chinezii apa de preparare a cafelei de fierbere și totul este în regulă.

Dundin (Oolong cu vârf de îngheț) și alte Taiwan - se simte nota cremos de lumină. Lilac nu este atât de pronunțată. Twisted într-un bile foarte dens.

Brown (silnofermentirovannye) oolong:

Da Hong Pao (Big Red Robe). „Crusta caramel și pâine“ (c) în mirosul. Un gust într-adevărat dahunapo interesant - noi o numim „navozik“. Inod a avut loc după prima fabricarea berii, uneori, nu. Foarte rar cumpăra fără acest gust.

Shuysyan (Narcissus), Zhouguy (Cinnamon din munții Wuyi) Shuytszinguy (Apă de Aur Turtle) Foshou (palma lui Buddha) și Ted: în aceeași serie ca Da Hong Pao, dar nu există nici o "țărănimii". Suhofruktovye are un gust, miroase ceașcă gol foarte beat.

Uite cât de murdar răsucite de-a lungul maro inchis frunze. În cazul în negru și fragile - deficiențe, nu iau încercarea de a „prăji“, sau de a lua în eșantion ușor. În aceste și în gust, este probabil să fie amar și foc. În cazul în care frunza uscată infuzie verde și maro nu este roșu, iar lumina maro-verzuie ceai oolong-l nedopropecheny, așa-numitul tsinsyan. În gustul unui Koln lumina pe ventilator, dar, ca chinezii.

Fenhuan Dantsun (Single \ noapte arbuști Phoenix). Se pare ca un benzi răsucite îngrijite de până la 3-4 cm în lungime. În gustul de citrice, dulceață de miere în salturi abrupte.

Roșu (în „negru“ rusă) ceai:

Dyanhuny (yunnanskie roșu) sau negru și auriu. sau aur și negru. sau aur. Mai mult aur, cu atât mai rinichi și mai gustoase dacă materiile prime sunt în formă. Rinichii sunt atât de mici, mai puțin de un centimetru, și o mare, de până la 4 cm. Miroase de miere și polen de pâine de secară, dacă este mai simplu. Infuzie - rosu si auriu inchis, miere de albine.

Lapsang Souchong 90% din pal, să ia ceea ce vrei. Toți vânzătorii au învățat că munca-Lapsang este crescut într-un sat mic Tunmu și ceai din cauza Tunmu. Într-o lume atât de mult ceai din Tunmu că dimensiunea acestui sat a avut mult timp să depășească Shanghai. Lapsang noastra de fum de Tunmu, în cazul în care acest lucru. Adevărat, adevărat. Nedymny nu de Tunmu, dar, de asemenea, delicioase.
Frunzele trebuie să fie subțire, de 1-2 cm, fumul nu trebuie să se simtă ca și cum ai doar un foc. El ar trebui să învăluie ușor în gât, să nu se rupă șmirghel, pește pe partea de sus și de pantofi poloneză în jurul perimetrului.

Shu Puerh (maro cu miros de pământ) - uneori „carton umed“ (c), și, uneori, - o adevărată bălegar. Bea, simt lucruri - nu ești greșit, acest lucru este gunoi! „Carton“ este dificil de determinat prin miros, dar gunoiul de grajd este uneori sare peste. Sunt atât de multe Puer ieftin gust adecvat și dezasambla obiceiul dificil. De preferință, pentru a precipita ceașcă de praf nu este stabilit. Earthiness ar trebui să fie plăcut, nu înfundarea nasului și a creierului. Deși unii oameni ca pozaboristey apoi să ia cho. Pe forma - un apartament clătită ca o clătită, există frunze mici sunt mai mari. Este de dorit ca clătită nu a fost o piatră și un pic „ronțăit“ atunci când sunt rotite, dar sunt obligatorii.

Sheng Puerh: cine vrea Sheng Puerh și citit până aici - bine facut! Numai că nu știm cum să identifice o bună vedere asupra Sheng, să încerce să fie acolo. Rareori este în picioare capturi, așa că, dacă vi se cere să aducă un „bun sheng“ un cuplu de clătite, în condiții de siguranță a le trimite în ... în ... în China. Să se plece, și încercând să păcălească cu degustări.

Ultima recomandare: în ciuda evidenței sale aparente, poate veni ca o surpriză: nu cumpara, nu încercați. În China, acest lucru este mai ușor de turnat aproape peste tot și să dea proprobovat. Dacă doriți să cumpere într-un magazin din afara Chinei, și nu este turnat, dar vreau să încerc - să ia cea mai mică cantitate, nu se teme să pară lacomi. Dacă turnat, dar ești încă nehotărât - cere un sampler, China se practică. Casele vor avea o băutură și grijuliu, dacă place - du-te și cumpără.

Ei bine, vânzătorii înșiși joacă un rol important în achiziționarea. Dacă luați un pic, dar vânzătorul este necesar, cu o astfel de persoană, dacă ai luat rinichiul - acest lucru nu este un vânzător bun și chaeved. Ceaiul propriu-dealer nu va face griji aproximativ cinci grame, liberi apoi sudate. Kaneshno, dacă ești un astfel de domn a venit și ceaiuri udegustirovalis, și apoi a face un stilou, vă doresc tuturor plăcută, cumpărare astfel încât cel puțin un pic, la urma urmei, petrecut la timp și atenție, și este puțin probabil ca tu chiar nu-mi place.

Și ascultă-te și nu eu și nimeni altcineva. Nu-mi place - nu iau, dacă este razelitny tszintszyunmey. Mi-a plăcut - ia-o, dacă acesta este cel mai simplu Lipton.

Pe tema de ceaiuri Vreau să scriu despre „nechayno“ ceai Kudin că o calitate decentă pot fi cumpărate doar în China. Unul bastoane (cioturi) este suficient pentru toată ziua, să fie pe degetele de la picioare noastre - Kudin au într-adevăr proprietăți nootropici. Și mai mult la ceremonia ceaiului (în magazine) sunt de multe ori foc la o tămâie ceai special, care sunt, de asemenea, vândute. Bea ceai cu condimente - e ca si cum prikusku cu mirosul. I-am cumpărat. Foarte exotice pentru România (în special pentru oaspeți). Vă recomandăm ceai Kudin și tămâie.

Chinezii înșiși la mine nu tămâie nu este aprins la ora ceaiului. Din ce în ce adulmecă ceaiul în sine, doarme cupe frunze.

La ceai tămâie parfum destul de discret - un fundal copac. Poate că nu ai observat. Sunt în această privință „Sniffer“, imediat am întrebat ce au miros. Și a fost în departamentul de ceai al unei mari din Shanghai piață (nu-mi amintesc numele, lângă Expo Center).