Cum cvas română

Biletele costa de la 500 la 1200 de ruble.

În performanță axat pe tradiția romantică a școlii pian rus, care datează din figurile de la sfarsitul anilor XIX - începutul secolului XX. repertoriu extensive constă în principal din lucrări de clasice vieneze și compozitori romantici ai secolului al XIX-lea. inclusiv eu, în același timp, ca muzica din perioada barocă, iar secolul XX. o atenție deosebită este acordată muzica de joc în ansambluri camerale.

Mihail Mordvinov a lucrat cu dirijori precum Yuri Simonov, Damian Iorio, Vladimir Ponkin, Vladimir Verbitsky, Fedor Glushchenko, Karen Kornienko Pavel Sorokin, Theodore Currentzis, Dmiry Vasilyev, Alexander Skulsky, Velizar Genchev.

Steven Sloan și colab. Pianista realizat cu Filarmonica Munchen, Berlin Konzerthaus, Minneapolis Symphony Orchestra, cu Ural, Omsk, Irkutsk, Moscova Philharmoniker, Musica Aeterna.

Repertoriul pianist de peste 200 de produse majore pentru diferite compoziții (duete cu vioară, violoncel, clarinet, flaut, trio pentru diferite compozitii, cvartete cu pian și cvintete, piese vocale). Cooperarea activă cu Kirill Kravtsov, Asya Sorshneavoy, Elena Revich (vioară), Evgeniem Tonha, Constantin Manaeva (violoncel), cvartete. Cvartetul Szymanowski Oistrah, cvartet romantic, și altele.

Îmi place să fiarbă, iar acum, în sezonul de vară este sete foarte bun stingator. Chiar și o dată a cumpărat produse semifinite, care sunt preparate cu ajutorul acestei băuturi. Acest sac a fost malț lichid și drojdie, a fost necesară doar pentru a dilua cu apă caldă și se adaugă zahăr. Se pare că pentru a obține bună în comparație cu cvas, care a fost vândut în magazine. Recent, am cumpăra îmbuteliată, dar nu vin întotdeauna peste bine. Așa că atunci când am fost invitat la, nu am putut refuza producția de cvas.

Astăzi vă vom învăța cum să facă o reală de preparare a cafelei românesc.

Pentru a afla detaliile de fabricație a băuturii vom merge la fabrica „Ochakovo“, în cazul în care cvas produc aproape 4 decenii. De la deschiderea sa în 1978.

Plant Tour începe cu Muzeul Național de băutură, în care au fost colectate mostre de angajați de plante diferite unelte și ustensile, care a fost fabricat folosind ca cvas și bere.

Deși fabricarea berii și a băuturilor conexe, și sunt realizate din aceleași ingrediente, ele au un mod diferit de gătit. La prepararea berii impiedicat fermentația acidului ocurență, care mash este încălzit la o temperatură mai mare și se răcește mai repede, iar berea de fermentație alcoolică este predominantă pentru prepararea aceleiași kvass nevoie de alte condiții.

Multe dintre aceste artefacte au fost donate muzeului în cursul expedițiilor etnografice în satele românești, care au fost organizate de căutare pentru rețete pierdute de cvas, cum ar fi cvas alb, pe care l-am auzit pentru prima dată în acest tur.

Și în centrul expoziției se află istoric Chan, care a început cu istoria berii în planta Oceakov.

Puteti vedea, de asemenea, sticle de bere ori de pre-revoluționară de la diferiți producători de bere în muzeu.

Modul tradițional de a face cvas arată astfel: Amestecul de malț, secară, grâu sau alte făină de completat într-o cadă de lemn și preparată cu apă clocotită. Apoi, greutatea finită (wort) se agita spatula agitator până până când a apărut un gust dulce în ea.

Ulterior, plămada a fost plasat într-un cuptor rusesc preîncălzit timp de câteva ore, apoi a fost turnată în cuve mari, se diluează cu apă și se lasă să stea timp de 2-3 ore. Apoi am adăugat o combinație specială ferment unui proces al dublei fermentația lactică și drojdie, și apoi se toarnă în butoaie, care au fost plasate într-o cameră rece (beci / subsol). Hammer, așa cum se vede în colaj a fost bătut pe fundul butoiului să-l disloce din plută, și să încerce băutura finită.

Dar cel mai mult am fost surprins de povestea că există un cvas alb și, care a fost cele mai populare bauturi de fermentare a vechi Rusia. Cu secole mai târziu Cvas a fost aproape uitat din cauza faptului că oamenii sunt obișnuiți cu un cvas dulce. Dar a fost cvas alb în Rusia au fost considerate cele mai bune și cele mai utile. Acest infuzare românesc pregătit și în mănăstiri - a fost considerat ca fiind cea mai bună băutură pentru Postul Mare. În satele românești, oamenii au luat întotdeauna pentru prepararea cafelei în câmp, și el a fost ajuta să lucreze mai mult și mai puțin obosit. Ei secole hrănite răniți - și soldați recuperat, deoarece pentru Cvas alb întărit vindecători glorie.

Dar această instalare arată cum să se uite despre producția industrială de cvas în a doua jumătate a secolului al 19-lea.

Și deja transportat la târguri.

Pe pereții de plante desene dispozitive vechi cu care, la o bere care produce la scară industrială, iar în România Brew, de asemenea.

În mici expoziția muzeului prezintă un model de producție vechi de fabricare a berii / kvasovarennogo.

Și aceasta este o instalație modernă de producție. În momentul de față, „Ochakovo“ este cel mai mare producător de cvas naturale dubla fermentare în România. starter combinat utilizat pe plante Ochakovskaya, conține bacterii lactice acide (ca în iaurt) și crescute special culturi de drojdie pură. Combinația dintre cele două fermentație creează un mediu natural acid, aroma originală, prospețime, și un număr de proprietăți medicinale, așa cum am spus specialiștii companiei.

Shop în cazul în care unul din procesele de producție cvas

Toate curs este controlat electronic.

Pentru comparație - magazin așa-uite „Ochakovo“ în primii ani de funcționare, la începutul anilor '80.

Un control de la distanță spațiu dreapta! Suntem încă păstrate în diverse centrale electrice.

Apropo, materia primă pentru producția de cvas este cultivat pe terenurile agricole deținute de compania „Ochakovo“. În timpul de coacere secară și orz nu utilizează îngrășăminte chimice, naturale și conservate în timpul prelucrării, care, desigur, este doar un kvas plus.

Fotografie prin amabilitatea de „Ochakovo“

Și aceasta este ultima etapă de producție, în cazul în care băutura finită este îmbuteliată. Workshop-ul este permis doar de specialiști, deoarece pentru a vedea rândurile de sticle de cvas poate fi numai prin sticlă.

Aici sunt ambalate și apoi trimis la rețelele de tranzacționare, inclusiv magazine emblematice în „Ochakovo“.

După un tur al producției merge la gust. În drum spre standul notificare de perete, unde puteți vedea geografia răspândirii „Ochakovo“. Sudan, Chile, Iordania, Australia, Statele Unite ale Americii - toate unite printr-o iubire de cvas) și berea Ochakovo desigur.

puncte luminoase sunt marcate pe hartă orașele în care există producție sau materii prime cultivate pentru cvas.

Primarul favorit.

Și în această fotografie, nu știam pe nimeni, dar am sugerat că, cu o chitară bine-cunoscut fostul cântăreț Alexander Barykin, și următoare - Chief Technology Officer, kvasovar cu 30 de ani de experiență Svetlana Golubeva. A fost o „Ochakovo“ este obligat renaștere cvas alb. În căutarea secretelor kvasovareniya ea a călătorit zeci de sate românești, a călătorit într-un partid de sute de amante. gusturile Cvas au fost interesante, dar pentru a găsi un adevărat kvass, alb nu a fost posibil. Dar, în cele din urmă, inginerii au aflat că în mai multe sate din regiunile Tambov și Voronezh se pregătească cvas alb, și au mers acolo.

Dar nu a fost o altă problemă: în vârstă, cvas de gătit „cu ochiul liber“, nu a existat nici rețete clare, proporțiile ajustate. „Iei 2 pumni de făină de secară, zaparivat de apă clocotită, - a spus bunica-kvasovarka -. Atunci ar trebui să stea“ faina Produsă, filmat un must, se adaugă drojdie. Dar acest ferment reprezintă, într-adevăr nimeni nu a putut explica.

Din satele românești de tehnologie a fost adus la probele cvas de plante. Prima sarcină nu a fost o rețetă exactă și gust. Brew rezultat a fost să fie nici mai rău decât „sat“. Dar tehnologia a făcut față cu problema prin ghicirea aluatului acru secretă unic. Apoi, au început lucrările pe rețeta exactă. Aceasta a ajutat ca laboratoarele Ochakovo au fost oameni care au lucrat la Bochkov cvas înapoi în anii '80. Ca rezultat, a fost creat o rețetă unică.

Am încercat și Cvas alb, există trei tipuri de ele deja. Gust destul de neobișnuit, dulce și sărat. Dar acasă am gustat și mi-a plăcut. În fotografie puteți vedea, de asemenea Cvas alb cu hrean, este, de asemenea, un gust destul de specific, dar, de asemenea, gustat. Probabil, acest lucru este de preparare a cafelei nu toată lumea va place, dar eu sunt pe următoarea călătorie la magazin, împreună cu cvas întuneric de obicei este blocat și astfel. Notă sedimentul în sticle, se vorbește despre produse naturale.

Kvass alb, de asemenea, cea mai din stânga suplimentat cu coacaze si menta, astfel dospit revigorant mojito. În general utilizate pentru a prepara boabe, de asemenea, adăugat la era tastier, mai dulce. Și, desigur, cvas întuneric pe pâine de secară, delicioase, cvas de la alți producători nu sunt aproape, îți spun serios.

Iar pentru copii a fost dezvoltat pentru copii de preparare a cafelei - „Kvasonok“, care este puțin mai dulce decât cvas regulate. - preparare a cafelei pentru copii a fost conceput pentru copii - „Kvasonok“, care este puțin mai dulce decât cvas regulate datorită extractului de plante aromatice și suc de mere. Iar pentru copiii unui astfel de bautura traditionala romaneasca este o mare alternativă la sifon importat

Vă mulțumim pentru citit până la sfârșit, sper că te-ai distrat!