cultivarea varză Romanesco, proprietăți utile, cum să gătească Romanesco

În caz contrar, varza Romanesco numit varză romană (ital. Romanesco). Surprinzător de plante original și frumos este un hibrid de broccoli și conopidă. Romanesco plantă iubitoare de căldură, cultivată ca un raport anual, are nevoie de udare moderată și fertilizarea în alcaline.

Pentru consumul uman este doar capul instalației, constând din inflorescențe lumină verde, în formă de spirală ca un fractal. mugurii mici vor o mai mare și să formeze o spirală. Romanesco este considerat produs ușor de digerat, care permite utilizarea sa pentru nutriție dietetice.

După cum reiese din documentele istorice conservate, pentru a cultiva acest tip de varză au început în zona de la Roma în secolul al XVI-lea (de aici numele). Dar numai la sfârșitul secolului XX Romanesco a devenit popular în întreaga lume.

Cultivarea și depozitarea de romanesco varză

Aceasta leguma se coace la începutul toamnei. Fructul în sine, în comparație cu întreaga plantă, destul de mici. Se taie capul este cel mai bine în dimineața, până când planta este încălzit la soare. Nu este recomandat să amâne recolta - ca rezultat perederzhivaniya pe flori de viță de vie pot putrezi sau usca.

varza de depozitare în frigider reduce valoarea nutritivă a Romanesco varză și duce la deteriorarea produsului. Deci, dacă doriți să salvați vitamine, atâta timp cât posibil, ar trebui să utilizați congelare.

În magazine și piețe Romanesco este vândut ca proaspete sau conservate.

Compozitie, proprietăți utile și calorice

În această formă de varză foarte multe vitamine (A, C, K), zinc, fibre, antioxidanți și carotenoizi.

Dacă introduceți Romanesco meniul de varză, suferă din cauza lipsei de gust a restabili sensibilitatea receptorilor în gură, gust metalic dispare. Prezența vitaminelor contribuie la îmbunătățirea elasticității vaselor de sânge, crește puterea lor, diluția de sânge. Un izocianați ajuta in lupta impotriva cancerului si a altor tumori.

Datorită țesutului îmbunătățește funcția intestinului gros trece diaree, constipație, hemoroizi. Normalizeaza microflorei intestinale utile, procesele de degradare și de fermentare dispar complet.

Romanesco pe birou promovează excreția de colesterol în exces, toxinele și impuritățile, reducând astfel riscul de ateroscleroza.

Acest formular este considerat un produs varză scăzut de calorii, doar 25 kcal la 100 g de produs. Mai ales recomandat pentru utilizare pentru persoanele care doresc sa scape de kilogramele in plus.

Cum de a găti varză Romanesco

Proprietățile culinare de varză sunt foarte asemănătoare cu proprietățile broccoli. Romanesco este potrivit pentru prăjire, fierbere, prăjire, de a face salate si diferite sosuri. Dacă nu știi cum să gătească Romanesco, să ia orice rețetă pentru broccoli - și mai mult!

Ceea ce distinge Romanesco de la rude (conopidă și broccoli), deci este gustul ei-piuliță cremos, care este lipsită de amărăciune. În plus, textura sa mai Romanesco licitație.

Proprietăți periculoase Romanesco varză

De obicei, o astfel de varza nu provoacă alergii. Dar folosesc în cantități mari, care nu au fost un tratament termic adecvat, poate duce la balonare si diaree.