Cu sinceritate au raspuns muscat
Starter Hot pr.Preobrazhenskogo. „Inima de câine.“ „Bucătărie literară“
„Filipp Filippovich (.) Aruncat un teanc de conținutul ochelari pe gât.
- E. um. Dr. Bormental, vă îndemn să instantaneu acest lucru.
El a luat cu aceste cuvinte pe furca de argint de prindere ceva ca un mic hlebik întunecat. Bitten au urmat exemplul. Philipp ochii aprins.
- E așa de rău? - de mestecat, a cerut Filipp Filippovich. - Bad? Tu răspunzi, dragă doctore.
- E neprețuit, - sincer răspuns mușcat.
- Sigur. Notă Ivan Arnoldovich: mezeluri și gustare supa numai
nedorezanny bolșevicii proprietari. Mai mult sau mai puțin om care se respectă operează cu hors d'oeuvres fierbinte. Și de la Moscova gustări calde ea - mai întâi. După ce au fost perfect pregătite în „slavon Bazar“.
Bună ziua, oameni. Multe sunt susceptibile de a pune întrebări într-un vid: „Ce, mă întreb, cu o astfel de plăcere împărtășim acestor tovarăși“. Am pus această întrebare eu și I. În celebrul filmul „Inima de câine“, în regia lui VV caractere Bortko Bulgakov mânca nimic de la cocotă mici.
Se pare că ar putea fi ceva zhulenoobraznoe, dar nu „hlebiki întunecată“, după cum se menționează în descrierea.“. Cu aceste cuvinte, el a luat pe furculiță de argint de prindere ceva ca un mic hlebik întunecat“.
Aparent, a fost un o gustare popular și bine-cunoscut în acei ani fierbinte pentru vodca.
Acesta a fost popular în parte din cauza disponibilității, costul său scăzut și din cauza gustului distinctiv, desigur. Am găsit acest citat de Vladimir Gilyarovskogo Descriere restaurant IY Un test: „Odată ce o tavă pe ea dovleac muraturi, creierul prajit fumau pe pâine neagră și două de argint ulcior cu granule gri si negru lucios Achuevskaya presat caviar“ ...
Care a fost exact acest aperitiv în original, destul de greu de spus. Dar vreau să cred că piatra, pe care am aruncat, a căzut nu departe de adevăr.
Deci, se deplasează departe de partea lirică, puteți merge la practica:
- măduvă osoasă de vită - o pereche de piese.
- unt - 20-30g
(Acute perets- opțional. Abatere)
- Oase se spală și se taie-l la „butoiașe“ vă dimensiunea convenabilă. Pentru comoditate, voi spune că am fost în jurul valorii de la înălțimea unei cutii de chibrituri.
- Se fierb oasele in apa cu sare timp de aproximativ o oră. Creierul trebuie să fie separate în mod liber. Așa că puteți obține și încercați să utilizați o lingură adecvată.
- Painea se taie în triunghiuri sau, sau puteți, așa cum trebuie să aleg o formă rotundă.
- Îngrijit în centrul fiecare felie de pâine pentru a scoate un pic de carne.
- Se topește untul într-o tigaie și se prăjește pâinea pe ea din ambele părți.
- Se scoate din măduva osoasă, condimentați cu sare, piper si usturoi zdrobit.
- Pune creierul pe pâine și se condimentează cu ceapa verde si piper negru proaspat macinat adăugat. Se serveste fierbinte imediat!
Substituții și modificări:
În acest bloc, de data aceasta pentru a scrie și, în general, nu este nimic. produs comun Kosti-,
disponibile pe scară largă și necostisitoare. Toate celelalte produse prea.
- Singurul substitut posibil să văd pot lua secară de pâine.
- Usturoiul, cu reticență, și nu poți pune. Dar, în opinia mea umila, este - același loc.
- Anticipând întrebări pentru tine: Mulți oameni cred că știu deja despre dragostea mea pentru fonta. De data aceasta, depusă în porțiunea din fontă tigăilor care sunt pre-încălzit. Fier păstrează temperatura excelentă și reține căldura, pentru o lungă perioadă de timp gustare
Concluzii: Doamnelor și domnilor, este încă delicios! Nu te lăsa înșelat prima impresie este că totul
reprezentată de mai sus grăsime. Departe de ea. oase de calorii (carne de vită) la creier despre 230KKal 100g..I toate on- un lucru destul de util. Cei care se tem de excesul de grăsime poate renunța la prăjit pâine în unt (deși și așa există un pic, doar 20-30g) și doar ușor se usuce pe o tigaie uscată.
Acum câteva cuvinte pentru sentimentul de: aperitiv, în ciuda simplitatea foarte elegantna- aici
învecina două opuse tekstury- pâine ușor crocante și moi ale creierului, cremos. Toate acestea aromă de carne de vită frumos, cu un dram de unt și usturoi, și să-l top off - aromă de piper negru. Și dacă adăugați la toate acestea, chiar și cartofii „în uniformă“ și hering din podmarinovannym sufletul ingramadite cu ceapa, asa ca vom adăuga la toate acestea grămadă de vodca rece.
Că place sau nu, ca starea de spirit se îmbunătățește în mod automat.
Încearcă. Vă recomandăm. Sper că vă place cât mai plăcută pentru mine.