Creolă pui în tocană de tomate sos reteta
Dacă nu știi tocană este o tocană de carne alba, inabusita in sos alb. Pentru a pregăti tocană de obicei folosit de pui, de vițel sau de iepure. Dar, în acest caz, carnea de pui nu va fi stins într-un sos cremos, și roșii, ceea ce face carnea foarte fragedă și gustoasă.
ingrediente:
- 1,9 kg de pui
- Rosii in suc propriu 800g
- păstârnac 350 g
- vin alb sec 60 ml
- dafin frunze de 3 buc.
- Morcovi 3 buc.
- piper 2 buc.
- patrunjel 3 linguri
- oregano 1 linguriță
- 1 linguriță cimbru
- ulei vegetal
- praf de piper negru
- sare
Mod de preparare:
- Se taie carnea de pui în porții, perie cu sare și piper și se pune într-o cratiță cu ulei vegetal. Prajiti bucatile de pui pana se rumeneste pe toate laturile (durează aproximativ 15 minute) și să treacă pe placa.
- Morcovii sunt decojite, spălate și tăiate în diagonală șaibe de 10-15 mm grosime, se taie în cuburi mici parsnips. Pepper elimina semințele și se taie în pătrate de 2x2 cm, ceapa decojite fin tocat.
- Într-o cratiță pune ceapa tocata, o jumătate de piper, 1 lingura. l. patrunjel tocat, lavrushku, oregano și cimbru și se fierbe, amestecand, aproximativ 5 minute - prova trebuie să fie transparentă. Apoi, se toarnă într-o cratiță apa sau vin și se amestecă totul cu atenție - toate bulgării au dizolvat complet. Tomate întindere pune împreună cu sucul într-o cratiță și se aduce la fierbere.
- Pune într-o cratiță de pui, morcovi, păstârnac și ardei rămase și se toarnă apă - ar trebui să acopere abia carnea cu legume. Se aduce la fierbere conținutul cratiță, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Apoi scoate capacul și se fierbe tocană în creolă de pui in sos de tomate 15-20 minute.
Carcase întregi de pui poate fi înlocuit cu aceeași greutate gambe sau coapse. În schimb păstârnac pot fi adăugate într-o tocană de napi, și în loc de vin - apă.