Cotlete în pesmet - un simplu fel de mâncare de carne de porc friptură

Cel mai simplu fel de mâncare de bucăți de carne de porc ciobite - cotlete în pesmet. Un minim de efort și o cină mare și mic dejun oferit. cotletele caleste in pesmet sub vigoare oricine. Și, tu minte, ea va avea un gust mai bun și mult mai rapid decât încercarea de a fast-food mic dejun cu cafea instant.

Punct de vedere istoric, că familiar europenilor, termenul „chop“ (din franceză. Côtelette, o bucată de carne pe margine), avem produsele respective din carne tocată. bucată și Cioplit de carne prajita noi numim „taie“ sau „tac“. Cu toate acestea, uneori, patetic găsit termenul „Burger naturale“. De exemplu, faimosul snitelul vienez. bucată fin așchii de vițel pane - o capodoperă de artă culinară, în mare, aceeași cotlet natural.

În orice magazin mare, în cazul în care există departamentul de carne, puteți cumpăra întotdeauna o bucată decentă de coaste de porc cu os, și, dacă este norocos, chiar congelat. În mod corespunzător tăiat peste bucățile de carne de porc de cereale, sunt excelente pentru prăjit într-o tigaie sau pe cărbuni. În mediul de origine, în special dimineața devreme sau după locul de muncă, gatiti pentru tine sau cotletele tac prajit in pesmet, este doar o jumătate de oră, nu mai mult. Este important ca carnea a fost congelat.

Atunci când gătiți cotletele în pesmet, o parte foarte importantă a calității pâinii și amestecuri ale acestora. recepția culinară numită breading este la obsypaniya înfășurătoare sau produs înainte de prăjire în strat (de obicei grosime) dintr-un liant. La cea mai simplă - de obicei Aceste produse realizate cu făină și ou bătut, apoi un obsypaniya breading uscat. Pe lângă îmbunătățirea gustului și aspectul general al cărnii prăjite, breading crustă produce o etanșă în jurul produsului și previne scurgerea sucului din carne în timpul prăjirii. Acest lucru asigură că proprietatea, care nu este de obicei destul de carne - suculent!

Magazine pesmet sau amestecuri de obicei, mă sperie cu compoziția și calitatea acestora. Simțind că pesmet pentru amestecurile realizate din pâine veche răsfățat. Între timp, firimiturile de pâine albă uscată, utilizată pentru carne și alte produse preparate ușor, în mod independent și, astfel, să fie absolut sigur de prospețimea și calitatea de prăjire.

De obicei, avem în frigider este întotdeauna uscat pâine sau așa-numitele baghetele franțuzești. frigider modern se usuca rapid pâine proaspătă și trebuie doar grătar și cernute. Se obține pesmet excelent, ideal pentru gătit. Cotlete în pesmet cu pesmet proaspete capata o culoare aurie frumoasă și foarte suculentă.

Cotlete în pesmet

despre rețeta

Chops în pesmet de pesmet prăjit în ulei

ingrediente

• 2 buc tac de carne de porc mingea pe os (300g)
• 0,5 cesti pesmet
• 50 ml de ulei vegetal
• pentru garnitură legume proaspete (roșii, castraveți, verdeață)
• Se condimentează cu sare, piper negru, coriandru

O metodă de preparare carne de porc - cotlet în pesmet

1. Cotlete în pesmet cele mai delicioase, în cazul în care acestea sunt realizate din nu este foarte gras de carne, se taie de-a lungul coastelor. De obicei, aceste piese sunt tăiate din partea din spate a carcasei, și acestea conțin foarte puțină grăsime de-a lungul marginii. Greutatea cotlet la 0,5 kg. Surprinzător, a cumpărat astăzi două bucăți pentru prăjit, care se numește „carne de porc cotlet naturale“, iar acest lucru este un progres imens.

Carne de porc cotlet, gătit naturale

Advance ar trebui să se pregătească breading - o bucată de uscat și-l freca pe o răzătoare. Apoi, trece printr-o sită pentru pesmet nu a primit bucăți mari de pâine.

Loaf de uscat și-l freca pe o răzătoare

cotletul de porc ar trebui să se spele și o cârpă uscată. Bate pe carne de porc de pe ambele părți. Metronomul nu este atât de mult pentru a reduce grosimea cărnii, ca și pentru o încălcare a fibrelor și a crește suprafața de cotlet.

Bate pe carne de porc pe ambele părți

Sare si cotlet de porc piper și se presară cu 1-2 ciupiturile coriandru. Pune bucăți de carne pe o farfurie. palmele umede cu apă și ușor lubrifia mâinile ude carnea de pe ambele părți.

Pe o farfurie mare se toarnă aluatul preparat, răspândindu-se uniform pe întreaga suprafață. Transferul la un porc pesmet bătut off, încearcă să mențină carnea blocat la suma maximă de breading. De mai multe ori pentru a transforma carne, pane, care deține cu ușurință mâinile. Dacă se dorește, se umezi în continuare breading mâinile ude și încă o dată schimbare aluat de carne, apoi un strat de pesmet va fi mai gros.

Carne de tip rolă în amestec breading

Puneți cotletele în pesmet pe o placă uscată. Intr-o tigaie cu fund plat se încălzește uleiul vegetal. În cazul în care untul este bine incalzit, l-au pus în cotletele în pesmet. Este important ca bucățile de carne situată pe partea de jos a tigaie, nu pe perete, și la răspândirea de ulei fierbinte peste intreaga zona de sub cresterea pasarilor.

În cazul în care untul este bine incalzit, l-au pus în cotlete, Șnițel

cotletele Fry în pesmet peste foc mediu pana se rumeneste din partea de jos, este nevoie de 5-6 minute. Flip apoi cotletul pane cu o furculiță și se prăjește aproximativ 3-4 minute.

cotletele Fry în pesmet peste foc mediu pana se rumeneste

Apoi, foc și de a reduce sub tigaie se prăjește cotletul cu pesmet la foc mic, de cotitură la fiecare 2-3 min. Este important să se acopere capacul tigaie, sau abur pur și simplu au adunat gatiti carnea de porc și să se întoarcă la breading terci. De asemenea, nu se grăbesc procesul de chiftele de prăjire, pesmet, care nu este cresterea pasarilor întunecat, și nu să ardă.

Se prepară legume proaspete pentru ornat

In timp ce cotletele sunt prăjite în pesmet, pregăti legume proaspete pentru ornat. Ar trebui să fie tăiate în tomate coapte, castravete și se adaugă mărar și pătrunjel.

Pune cotletul de porc pe farfurie cu garnituri

Opțional, puteți adăuga la cotletele în pesmet într-o barcă sos Ajica Caucazian separată sau muștar proaspete de casă. Chops în pesmet sunt delicioase cu pâine de grâu proaspăt.

cotletul de porc în pesmet pesmet lor cu legume

cotletul de porc în pesmet pesmet lor cu legume

Sergey Dzhurenko 5 350 5566