Cotlete din Turcia

Gustul acestei categorii de carne este familiar pentru multe din copilărie. Și despre utilitatea sa stie aproape toată lumea. Acest curcan. Astăzi, împreună cu MirSovetov vom pregăti cotlet de curcan. Carnea de curcan - un produs util, care poate fi consumat și de copii și adulți.

Există mai multe rețete pentru carne de curcan. Oamenii de rând încă numit carnea de curcan și gătite din ea se răspândește, fierte, prăjite, coapte, și, de asemenea, face cârnați și burgeri. Carnea de pasăre este un produs de №1 în meniul copiilor.

Turcia - este carnea de pasăre. mică idee prima domesticirea a avut loc în Statele Unite, în urmă cu mai mult de o mie de ani. În Europa, ne-am întâlnit cu o pasăre un pic mai târziu, datorită spaniolilor. Unii oameni cred că numele „pui spaniol“, așa că a apărut. După ceva timp, am fost capabili de a încerca Turcia și alte țări și a devenit divorțul ei.

Faptul că curcani de reproducție clasat pe locul al doilea în lume, după ce în creștere puilor de carne. curcani adulți ajunge la o greutate mai mare de 15 kg, dar produsele alimentare este de dorit să mănânce carne de curcani tineri. Epoca optimă de curcan - 16 săptămâni, timp în care carcasa atinge o greutate de zece kilograme. Este această carne este considerat cel mai util și delicioase.

compoziția și proprietățile utile

Carnea de curcan are o nuanță roz deschis, culoarea cărnii, în unele locuri se duce într-o nuanță roșiatică. Piept de pasare numita carne alba, deoarece în comparație cu alte părți, de san e mai alba. Acesta diferă în gust și are o aromă delicată, după fierbere devine dryish. Asta e ceea ce se recomandă proprietatea ei și să folosească piept de curcan în nutriție dietetice și clinice.

carne de curcan conține puține grăsimi și, prin urmare, este un lider în dietă. Carnea acestei pasăre are un alt avantaj semnificativ - este hipoalergenic și ușor de digerat, astfel încât acesta poate fi administrat ca o primă carne hrănirea copiilor primul an de viață.

Compoziția chimică a cărnii de curcan.

La 100 de grame de carne conține:

• 150 kkalory;
• 19 g de proteină;
• 17 g de grăsime;
• 58 g apă;
• 0,010 mg de vitamina A;
• 0,05 mg de vitamina B1;
• 0,2 mg vitamina B2;
• 0,3 mg de vitamina E și B6;
• 0,6 mg vitamina B3;
• 9.6 B9 vitamina mg;
• 3,8 mg de vitamina PP;
• fier - 4,0 mg, precum potasiu, calciu, magneziu, sulf, fosfor, sodiu, clor, sulf, cobalt, mangan, cupru.

Beneficii pentru sanatate

Turcia este bogat în proteine, care joaca un rol important pentru funcționarea normală a organismului uman. Această caracteristică este utilă pentru dieta de carne de persoane:

1. Copiii, deoarece acestea nu au format încă sistemul digestiv, și carnea de curcan poate fi introdusă ca o primă de alimentare de carne.
2. Persoanele în vârstă care au scăzut secreția de suc gastric. Deci, oamenii au nevoie pentru a găti carnea într-un mod special. Înainte de gătit timp de 10 minute, se presara cu suc de lamaie, afine sau oțet de cidru de mere.
3. Oamenii care fac muncă fizică grea, sportivii. Pentru o mai bună digestie a proteinelor din carne care urmează să fie prelucrate suc acru și se servește preparate din carne, cu muștar, ghimbir și alte plante aromatice. Mănâncă o astfel de carne este necesar timp de două ore înainte de exercițiu.
4. Carnea de curcan este extrem de util pentru femeile gravide și care alăptează. Din cauza consumul de carne de curcan, susținută de digestibilitate de proteine ​​care face mai ușor pentru a recupera de la naștere și alăptare. carne de curcan bogat pentru fier, vă permite să păstrați nivelul de fier viitoare mamă normală.

carne de curcan gătit

Se prepară produsul alimentar poate fi diferit. Vom găti cotlet.

Ia 500 de grame de piept de curcan. Ar trebui să fie în stare proaspătă și să aibă o nuanță mai deschisă. Breast tăiate în bucăți mici, o lățime de aproximativ 1 centimetru. Tăierea este necesar să se folosească un cuțit ascuțit pentru a tăia cu ușurință fibre, nu rupte, și felie a fost curat.

Să trecem la punctul principal - lupta carne. Ia fragezeste carne și bord. carne Slugger cu ușurință, fără fibre de stantare mult. Bate off carnea este necesară pe ambele părți.

Atunci sarea și piperul. Avem nevoie de sare și piper carnea noastră. Pentru a reduce timpul, se amesteca ardeii cu sare și freca pe ambele părți ale cotlet noastre viitoare. Noi încercăm să facem cu atenție, acoperit cu un amestec de nu foarte mult, dar nu este gol, se adaugă până carnea pe o placă de straturi.

Dat la o parte carnea noastră și să se angajeze în pregătirea aluat. În ea, vom prăji cotlet. Între timp, vom pregăti aluat, a pus pe foc o tigaie din fontă, se toarnă ulei vegetal și se lasă la ulei bine incalzit.

Pentru a pregăti aluat, avem nevoie de:

1. Ou.
2. 120 g lapte.
3. Faina 100 g (uita-te la test).
4. Sare.
5. Pepper (se poate folosi un amestec de piper alb-negru).

Într-un castron adânc se amestecă toate ingredientele în primul rând, ou, lapte, sare și piper, apoi faina. Framantati aluatul. Ar trebui să fie consistența smântânii ca un magazin cu procent redus de grăsime.

In timp ce ne pregateam aluat, uleiul într-o tigaie incalzit bine. Ia-o furcă, pentru a cârlig un capăt al următoarei cotlet, dip în aluat pe ambele părți și coborâte cu grijă pe tigaie. Încercați să păstrați aluat în tigaie sau spray, pentru că puteți obține ars de ulei fierbinte.

Ne prăji fripturi noastre pe ambele parti la foc mediu. Noi încercăm să nu prăji. Bunăvoința să taie cu ușurință determina culoarea aluat (cotlet devine frumos maro auriu) și o furcă (carne ar trebui să fie moale). Scoateți cotletul din tigaie gata, și le-a pus pentru câteva secunde pe un prosop de hârtie pentru a șterge excesul de ulei.

Serviti cotletul gata cu orice fel de mâncare, dar cele mai multe dintre toate cotlet de armonie de curcan cu orez și legume.

Turcia în meniul copiilor

Așa cum am menționat - carnea de curcan perfectă în alimentația copiilor. Creștere rapidă copil, obtinerea de cantități suficiente de carne, în plus față de proteine, devine tot ceea ce este necesar - vitamine, minerale, aminoacizi si oligoelemente.

Carnea de curcan conține acid nicotinic (vitamina PP), care este foarte util, iar sistemul nervos si copilul digestiv. De asemenea, în carnea de curcan conține o mulțime de fosfor, care este esențială pentru formarea oaselor si a dintilor. Fier, care se gaseste in carne, este bine absorbit de organism un pic.

Carnea este injectat cu mirajul unei cantități mici de carne. În primul rând, copilul este dat o pătrime dintr-o linguriță de sos de carne. crește treptat cantitatea de carne, în funcție de vârsta copilului. Până în anul copilului ar trebui să mănânce 100 de grame de carne.

Vom pregăti chiftele din carne aburit. O astfel de carne poate fi dat la un copil care are deja toate dinții, iar copilul a învățat să mestece bine.

Ia pieptul de curcan. Acesta trebuie să fie spălat sub jet de apă și se taie cu un cuțit ascuțit în bucăți mici de 1 cm lățime. Descurajeze cotletul de ciocan pe ambele părți, dar nu prea mult. Carne nevoie de sare, ci doar doar un pic, pentru a sublinia gustul de carne.

Vaporul a pus carnea noastră și a activa modul dorit. Atunci când carnea este gătită, acesta trebuie scos din aburi și pus pe o farfurie. Carnea este moale și parfumat.

Utilizarea de curcan în bucătărie

carne de curcan bine cu preparate din legume, ciuperci și ficat. De asemenea, de carne de curcan obținut găluște foarte gustoase, ravioli și plăcinte din carne.

Fiecare țară are propria rețetă specială de carne de curcan. De exemplu, în Anglia, cum ar fi curcan umplut cu castane și boabe de ienupăr. Carnea finit este servită cu jeleu de coacaze. În Franța, umplutura pentru trufe păsări de curte gătite și rozmarin și servite cu un sos de vin cremos. În Italia, un curcan umplut cu portocale.

Cu ajutorul de carne de curcan poate realiza pierderea in greutate. Nutritionistii recomanda dieta eficienta pentru Turcia, care vă permite să scapi de 5-7 kilograme în doar patru zile! Dieta nu pare obositoare, este meniu echilibrat. Principala condiție - nu mânca pâine, terci.

Contraindicații produs dietetic practic nici unul. Dar MirSovetov recomandă să nu uităm că carne de curcan este bogat în proteine, astfel încât persoanele cu boli de rinichi si guta pacienții ar trebui să mănânce carne cu precauție. Și totuși, în carnea de curcan conține sodiu, astfel încât exagerati carnea nu este de dorit, este mai bine insuficient de sărare.

Noroc și poftă bună!