Cookie-urile din foetaj cu zahar, gem, brânză de vaci

Cookie-urile de la foetaj, pe care am numit „urechi“, de asemenea, numit „Berlin tort.“ De fapt, acest lucru este mai mult ca o inima cookie-uri decât urechile. Conform reteta clasica, acesta este acoperit cu glazura, șic și specială este prezența de aroma de lamaie, precum și executarea lotului testat, amestecat cu cheagul.

Această delicatețe numit biscuiți sau prăjituri, în funcție de mărimea (glazura acoperită mai mare - tort fin - biscuiți).

Acasă „Urechile“ este considerat cel mai bine se amestec cu cafea cu lapte diluat.

„urechi“ - o masa foarte satisfacatoare (acest lucru este foarte util, deoarece, având în vedere caloric ridicat și gust excelent, există riscul de a le mânca prea mult și să câștige câteva kilograme în plus), care conține o serie de vitamine: A, B1, B2, B5, B6, B9, E , PP.

Va oferim cele mai interesante rețete cookie-uri pentru produse de patiserie. Pregătiți un pix și hârtie!

Clasic „urechi“

Conform exemplului de realizare convențional „Berlin tort“ este pregătită cu adaos de brânză, ci tratează procesul de creație de la aceasta nici complicat.

brânză de vaci - 250 gr;.
unt - 250 gr;.
Faina (clasa premium) - 250 gr;.
praf de copt - 3 lingurițe (TSP);
Zahăr - 150 gr;.
sare (un pic la gust);
suc de lămâie (stors din două fructe);
zahăr pudră - 250 ml.

Timp: cel puțin 1 oră și 40 de minute.

Calorii: 560 kcal.

Procesul de preparare a cookie-uri „urechi“ foetaj:

produse se răcească, se cerne făina (ia în mod necesar faina alba, aceasta va oferi o „pinteni“ pompă);
Se adaugă sare la faina si praful de copt, se amestecă bine;
Se taie untul în bucăți, se adaugă la capacitatea făinii;
după petrol în aceeași capacitate de a pune brânză de vaci;
Cum se framanta totul pana se omogenizeaza;
suprafata mesei se presara usor cu faina si loc pe un aluat;
rola greutate într-o formațiune dreptunghiulară cu o grosime de aproximativ 5 mm, pliat în jumătate și rola din nou (procedura repetată de cel puțin 8 ori);
pune aluatul timp de 8-10 ore la frigider sau la 1 oră într-o cameră de congelare;
la sfârșitul timpului dorit controlul greutății decalaj, zahărul de masă și presărat rola cusătură la zahăr redus de regim anterior;
strânge foaia rezultată din marginile opuse liniei mediane (trebuie să dovedesc mișcarea reciprocă);
rezultată „sulul“ tăiat în bucăți (15 mm grosime);
pune o tavă de copt cu hartie de copt si unge-l cu ulei;
pune pe biscuiți copt (cu o distanță minimă de o jumătate „tab-ul“, în scopul de a preveni lipirea acestora între ele);
îndepărtați tava în cuptor (preîncălzit la 220 ° C) și cookie-uri coapte pentru 15-20 de minute;
până la dogotavlivaetsya patiserie - amesteca sucul de lamaie cu zahar (sirop ar trebui să fie aceea că, după ce va fi posibil să se scufunde cookie-uri);
după 20 de minute, biscuiți și sirop pentru a fi servit.

reteta rapida

Uneori se întâmplă că nu există nici un timp, la toate, și să mănânce cookie-uri toate la fel, ar fi de dorit. În acest caz, nu este necesar să se facă totul la și de la sine, este posibil să se folosească de-a gata produse de patiserie.

opţiunea №1

Foetaj - 1 ambalaj;
Zahăr - 100 gr.

Timp: 30-40 minute.

Calorii: 520 kcal.

biscuiți Fast foetaj cu zahăr este preparat după cum urmează:

dezgheța aluatul si se ruleaza un pic;
când masa este deja ușor „încălzit“, trebuie să-l stropească cu apa si se presara cu zahar (dacă se dorește, poate fi folosit în loc de trestie de zahăr obișnuit și se adaugă vanilie);
rola aluat preparat prin formarea marginilor, formând o rolă;
rola tăiat în bucăți de grosime 15 mm;
pune „urechi“ pe tava, hârtie de copt pus (pre-lubrifiat cu ulei), la o anumită distanță unul de altul, astfel încât atunci când coacere se va ridica, ei nu se vor lipi împreună;
se presara prajituri cu zahar si pus într-un cuptor de coacere (preîncălzi-l la 180 ° C), fursecuri coace 8 minute;
atunci când cookie-urile vor „strălucire“, tigaia poate fi scos din cuptor, și servi „urechi“ pe masă.

varianta №2

Al doilea cel mai rapid reteta pentru foetaj cu zahar.

Ingrediente (numărare pe 15 portii):

aluat de drojdie solzoasă (achiziționat) - 0,5 kg;
Oua - 2 buc;
Zahăr - 200 gr.

Timp: 40-50 minute.

Calorii: 520 kcal.

Procesul de preparare a fursecuri din aluat de drojdie sub formă de fulgi:

să pregătească toate ingredientele necesare;
dezgheța aluatul (pre aceasta ar trebui să revină în congelator 0,5 - 1 oră);
Cuptorul, începe să se încălzească;
într-un recipient mic bat două ouă;
dacă trebuie să gătesc în înghesuielii, ar fi cel mai bine pentru a împărți aluatul în mai multe părți (3-4);
la rândul său, fiecare parte rola la o grosime de 2 mm și nerulată, stratul superior de grăsime prin ou bătut și presărat cu siliciu perii de zahăr;
stropi cu apă tigaie;
folosind matrițe speciale pentru a stoarce din aluat de formare cookie-ul și așezați cookie-urile deja în formă de pe o foaie de copt;
în cazul în care întreaga foaie de copt este ocupat, pune-l în cuptor și se coace cookie-urilor a treia oră la 230 ° C;
După 20 de minute, un tratament pentru a fi servit.

Cookie-urile de la produse de patiserie cu gem

O altă variantă „Urechile“ folosind gem.

produse de patiserie, fără drojdie - 500 gr.;
Jam - 300-350 ml;
gălbenuș de ou.

Calorii: 532 kcal.

Procesul de preparare a foetaj cu gem:

dezghețați și rola strat de aluat Puff;
aluat de tip rolă pentru a provoca formarea gem (gem mai gros decât stratul mai dens poate fi acoperit, dar totuși trebuie să respecte măsura);
rola aluatul într-o rolă și taie-l;
pune „urechi“ pe tavă;
Se agită gălbenușul de ou intr-un bol mic si, folosind o perie de silicon special, perie pe „urechi“ top bătut gălbenuș de ou;
pus într-un cuptor de coacere (temperatura - 180 ° C) și prăjiturile la cuptor timp de 30 minute.
o jumătate de oră pentru a scoate trata din cuptor și se servește.

chiftea fara carne, cu varză de la diferite tipuri de aluat pe o reteta simpla.

Citește cum să gătească carne de vită sos. Acesta este un mare plus față de legume sau terci.

sfaturi utile

Este destul de greu să se rostogolească aluatul într-o rolă, apoi la cookie-urile păstrează integritatea lor, dar nu putem exagera, pentru că atunci „urechi“ vor pierde splendoarea lor;
Pentru role de tăiere maxime necesită un cuțit ascuțit (este posibil să se prepare un recipient cu apă rece pentru a se clăti în timpul lucrului);
Când se folosește rețeta cu caș, asigurați-vă că cheagul nu conține bulgări (dacă este cazul - cerne printr-o sită caș);
cookie-uri gata făcute trebuie să se răspândească imediat din tigaie, sau poate lipi de hartie de copt;
Pentru topping, puteți folosi zahar pudra, nuci, scorțișoară;
Pasta Așa cum poate fi folosit biscuiți dulci umpluturi pentru foietaj de nuci, ciocolată lichidă, lapte condensat;
Pentru produse de patiserie sărate ca brânză de umplere adecvate, ouă, cârnați fin tocat, carne fiarta (cu toate acestea, nu au nevoie de zahăr atunci când se amestecă aluatul, dar aveți posibilitatea să adăugați condimente: fenicul uscat, chimen, cimbru, busuioc, cimbru);
Într-o variantă mai simplă de preparare de cookie-uri, nu se poate plia aluatul din două părți opuse și sul ca pe o rolă obișnuită într-o parte și se taie (gustul nu este cu siguranta afectat, dar procesul va merge mai repede decât el însuși);
Coacere de produse de patiserie nu este umplutura prime adecvate, în caz contrar produsul final nu este propechotsya și dobândi formă unpresentable;
Gatiti produse de patiserie puff nevoie de cât mai repede posibil, înainte de incalzeste finală a aluatului, sau să lucreze cu ele ar trebui să fie în condiții relativ rece.

Nu depozitați aluatul deja preparat în frigider timp de 1-1,5 săptămâni (de la aproximativ a 5-a zi începe un pic proces de fermentare, în timp ce gătiți dă ficatul mai luminozitate). Coaceți cookie-urile una dintre rețetele sugerate mai sus, și le-a oferit familiei sale!