Conserve legume în timpul iernii - reteta cele mai delicioase cu coacăz roșu

În preparate de sezon toată lumea încearcă să stoc pe diferite fructe și legume. Una dintre cele mai populare preparate este conservarea castraveți.

Acum, pe măsură ce timpul trece sezon castravete. Cu efect de seră în fiecare zi, puteți trage o găleată, sau chiar mai mult, această legumă delicioasă. Și eboșe sunt deja greu - făcut castraveți cu roșii, asortate cu diverse legume. Cum este posibil să le păstreze și mai mult pentru a face delicioase!?

Îmi place foarte mult reteta cu coacăz roșu. Este un conservant excelent și adăugarea posibil pentru a reduce în mod semnificativ cantitatea de oțet. În afară de coacaze ajutând castraveți rămân crocante, și o face chiar mai delicios. După acest boabe delicios conține zahăr și acid organic. Doar ceea ce ai nevoie pentru a castraveții sunt bine păstrate, și că stocarea nu a afectat gustul lor.

Nu atât de mult timp în urmă, am dat rețeta unei conserve delicioase asortate. în cazul în care în calitate de conservant, în plus față de zahăr, sare și oțet, am folosit aspirina. Și am făcut-o fără sterilizare. Deci, această rețetă este aproape aceleași diferențe, minore. Dar, cu toate acestea, noi le discutăm în detaliu.

castraveți crocantă conserve cu coacaze rosii fara sterilizare - o reteta foarte gustoasa

Calculul este dat pentru un borcan de trei litri

• castraveții -20 buc. mici și mijlocii
• rosii - 4-5 bucăți (mici)
• coacăze - 1,5-2 cup
• Usturoi - 8-10 cuișoare
• marar, tarhon, frunze de hrean, coacăze, cireșe, fenicul
• ardei gras, ardei iute, cuisoare
• G - 3 linguri. linguri
• zahar - 2 linguri. linguri
• oțet esență 0,5 h. lingură (esență necesar)
• aspirina - 2,5 tablete

1. Castraveții ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de 4-5 ore, în cazul în care castraveți lor. În cazul în care acestea sunt achiziționate, apoi inmuiati-le in apa timp de 6 ore. Castraveții sunt compuse în principal din apă, astfel încât acestea sunt crocante, acestea ar trebui să fie sigur să se înmoaie în apă.

2. Se spală și se sorteze coacăze. Se clătește bine cu ierburi proaspete.

3. Peel usturoi.

4. Băncile sunt bine curățate folosind sodă sau detergent și se sterilizează. Pentru a steriliza apa pentru a se toarnă în tigaie mare, a pus pe o strecurătoare tigaie. Aduceti apa la fiert, și a pus într-un borcan de gât strecurătoare în jos pentru a corect perechi opărit întreaga suprafață. Se sterilizează borcanul la fiecare 10-15 minute. Când se atinge, ea ar trebui să fie în afara fierbinte.

5. Se spală fier și capac, apă clocotită Bay, se fierb timp de 10 minute.

6. Castraveți, după condiționare în apă rece, se spală și se taie coada. Rosiile sunt, de asemenea, curățate. Pune totul într-un prosop la sticla toata apa.

7. borcane preparate puse pe fundul hreanului benzi de tăiere de 4 cm grosime. Crenguta tarhon. dă o aromă de modul în care butoiului. Mărar, mai bine să ia lui deja mare, cu o umbrelă. El a câștigat deja impuls, iar saramura va fi ceea ce ai nevoie. frunze de coacăz, două frunze trei cireșe.

8. Există, de asemenea, pune piper, mazăre 7-8, 5-6 gvozdichek, și o bandă de 1 cm. Din ardei iute rosu.

9. Apoi, vom începe să se stabilească un murături borcan. Castraveți pentru conservare este cel mai bine să se utilizeze un mijlocii. Este de dorit ca acestea sunt în continuare aceeași dimensiune.

10. După ce a postat două straturi, este necesar să se adauge 3-4 catei de usturoi.

11. Apoi, o două lingură pumn currant ca să scoată apă, și se toarnă într-un borcan. Se umple spațiul dintre castraveți.

12. Pune 2-3 roșii. Ei vor juca, de asemenea, rolul unui conservant. După conținut în acid organic natural de tomate.

13. Apoi, a pus din nou două straturi de castraveți. Ei nu trebuie să apăsați în jos, astfel încât să nu deteriora stafidele.

14. Din nou, se adaugă usturoi, roșii și coacăze.

15. Apoi, din nou, castraveti, usturoi și stafidele.

16. La final ar trebui să rămână un spațiu mic pentru zahăr, sare și ierburi. Nu toate zaharuri sunt adăugate în conserve castraveți. Cineva nu-i place că acestea prezintă un gust dulce. Prin urmare, dacă doriți, puteți zahăr și nu pune.

Principalul lucru de reținut atunci când conserve roșii și castraveți, care este de o jumătate de litru de apă aveți nevoie pentru a pune o lingura de sare. Adică, dacă avem nevoie de un borcan de trei litri de 1,5 litri de apă, înseamnă că este necesară 3 linguri de sare.

17. Și astfel, se adaugă sare, zahăr, frunze de cireș, 1 frunze de coacăz, crenguta mărar și o mică bucată de hrean.

18. în avans pentru a furniza apa la fiert. Din nou, apa este calculată în așa fel încât să avem nevoie de un borcan de trei litri de 1,5 litri de apă.

19. În cazul în care apa ajunge la fierbere, se lasa sa fiarba timp de 5 minute și se toarnă în castraveți bancare. Se acopera si se lasa sa stea 5-7 minute.

20. Saramura a devenit nuanță roșu-roz, ca lasa suc de coacăze. Se acoperă capacul borcan cu găuri de scurgere și saramura înapoi în tigaie. Saramura se fierbe 5 minute. Și se toarnă înapoi în borcan. Pre-se fierbe ceainic, dacă saramura secundară va fi mai mică decât este necesar, de sus cu apă clocotită din fierbător.

De fiecare dată când se toarnă saramură, ar trebui să fie de până la marginea foarte. Că atunci când băncile acoperă capacul, este ușor debordant.

21. Sustineti bancă saramură 7 minute. Este posibil să se rostogolească borcanul dintr-o parte în alta pentru a bule de aer afară. scurgere din nou saramură și se pune la fiert pentru a treia oară.

22. Între timp, 2,5 livră de aspirină și se toarnă în partea de sus a vasului. Aspirina este, de asemenea, un conservant bun. În plus, vă permite să păstrați castraveți crocant pentru o lungă perioadă de timp.

23. Se toarnă saramură castravete ultima dată, fără a adăuga-l la aproximativ 1 cm. La partea de sus. Se toarnă esență oțet și se toarnă saramura la margine. Se acoperă capacul și nu deschideți în nici un caz. Sustineti încă 7 minute, periodic rotirea cutiei dintr-o parte în alta a cutiilor de conserve să iasă bule de aer.

Dacă deschideți accidental capacul, apoi se toarnă saramura este necesară din nou la margine și apoi stea timp de 5-7 minute.

24. Capac filetat cu ajutorul aparatelor de fălțuire.

25. Întoarceți borcanul cu capul în jos și se acoperă cu un prosop până la rece.

26. Apoi porniți borcanul și se lasă într-un loc sigur pentru observație timp de 2-3 săptămâni.

Dacă ești borcan răsucit și am văzut că în ziua saramurii ei scurgeri, atunci o astfel de bancă poate fi modificată. Puteți face în acest fel. Avem nevoie de a re-se fierbe saramura fuzionat și re-umple banca lor de două ori.

Dar ar trebui să știe că astfel de castraveți nu vor mai crocantă, ei pur și simplu digera. Prin urmare, fie le strânge, și apoi utilizate pentru a prepara rassolnik. ază în Tartar, sau alte feluri de mâncare calde.

Sau lăsați-le în bancă timp de două zile și apoi să mănânce ca sărat.

Câteva zile mai târziu, își pierd coacaze culoarea, iar saramura să fie o culoare roz pal. Nu lasa asta sperie. Ea a dat toate castraveții sale suc, și ei vor fi la deschiderea crocant și foarte gustoase.

În cazul în care castraveți marinate în turbiditate după câteva zile, sau nervurilor de acoperire, atunci tehnologia de conservare a a fost rupt la un moment dat. Astfel de castraveți în produsele alimentare nu pot fi luate.

Face totul strict pe treptele, și în acest caz, castraveți delicioase te conservate va multumi pe toata toamna, iarna și primăvara.