Conserve de pește într-o autoclavă - o bucătărie de pescuit - Forumul pescarilor Sal’sk

Vreau să împărtășesc o rețetă pentru gătit mâncarea de pește într-o autoclavă, pentru a încerca timp de un an, și nu are contraindicații pentru utilizare.

povestiri atât de delicios în Rybacki.

Pentru prepararea 3 cutii de conserve de pește volum 0,5L fiecare necesită:

- aproximativ 2 kg pește proaspăt mici sau medii de greutate în viu,
- pe bază de 9% oțet 7ml 1 bancă
- ulei vegetal (nu de floarea-soarelui), sare, piper, mazăre (poate bayberry).

Curat, eviscerat, peștele, taie capetele. Mediu și peștii mari se taie în bucăți de 2-3cm lungime.
Laid strâns în bănci strat de pește, sare, otet picurare, arunca 1-2-3 boabe de piper, se umple cu ulei. Deoarece fiecare strat. Înainte de a părăsi 1-1.5sm erhnego margine, nu este o bancă a explodat. Rolls bănci pus în banca straturi autoclave banca, la gât (nu pabudte pus pe partea de jos a unui grilaj de lemn). Turnat apă, care ar trebui să acopere stratul bănci de cel puțin 2 cm.
Închideți capacul autoclavei și înveliți șuruburile.
Ulterior, motorul pompei este pompat în autoclavă de aer la o presiune de 1,2 atm și vizual (folosind apă cu săpun) și verificarea etanșeității aural a îmbinării. După aceea, autoclava sub foc sau este Incite lampă de lipit încălzit. Apa din autoclavă se încălzește la o temperatură de 112 ° C, în timp ce presiunea crește, deoarece temperatura ajunge la 112 ° C și menținut intersecteaza bănci de timp de 50 de 70 de minute (temperatura nu trebuie să depășească 120 ° C, deci căutați-l). acest regim
Tratamentul termic se realizează nu numai gustul calității produselor alimentare conservate, dar, de asemenea, moartea organismelor patogene.
După ce focul este complet îndepărtată și autoclava se lasă să se răcească (natural sau cu apă rece) la o temperatură nu mai mare de 30 ° C.
Presiunea din autoclavă va fi puțin mai mare decât originalul. După ventilat cu grijă prin supapa de aer și autoclavă se deschide. După ce apa este drenată, iar furtunul este scos bănci.

Și acum distractiv.
Invităm un iubit-o la masă, de la frigider ceva vaporos și - sănătatea și savurați mâncarea.
la fel am făcut și conserve în sos de tomate, doar se toarnă sosul în loc de unt, care este pre-bucătar de pasta de tomate + apa + condimente, dacă cineva interesat de o rețetă detaliată cere.

Autoclava este realizat el însuși dintr-un cilindru de gaz 14 cutii de 0,7. vesh curs de kick-fund în ea puteți găti pește, carne, cereale fructe, legume și multe altele. Conserve Am fost păstrat în subsol, ultimul borcan a fost deschis după 3 ani de la data preparatului: mancat a fost doar delicios și fără consecințe, nici o bancă sunt umflate timp de 3 ani. Pește merge orice, împreună cu oase oase moi, cum ar fi un pește, recomand.

floarea-soarelui de legume nu ceea ce este?

Este ideal măsline departe de porumb, semințe de in, nuci, dovleac / dar atunci când nu există nici un alt curs am folosi-rafinat de floarea-soarelui (preferabil brichetă).

Un vecin a adus tratat, deși achiziționarea de capelin congelate, aceasta este cea mai optimă: peștele cu sare timp de o oră și apoi într-o tigaie înaltă diluat 1: 1 puternică pentru prepararea cafelei ceai cu ulei de floarea soarelui, adăugați piment cu Lavrushka și ogon.Poluchayutsya sprot foarte gustoase.

Am facut din șprot ukleyki.vkusnye.

Ei bine, și în cazul în care rețeta șprot ta?

te curat cap retezat eviscerat a fost spălat, a pus într-un castron, am (făcut) în utyatnitse.ukladyvat nevoie de burtile strans vniz.sol piper vkusu.zalivaesh ulei, nu prea mult doar pentru a lubrifia am făcut floarea-soarelui .Pe focul ca uleiul începe să fiarbă lent foc în timpul gătit departe de 1,2ch.v 40min.do în funcție de dimensiune.

Soția mea face mici Taranco conserve, kg laskirika.3. pește curat, eviscerat, taie capetele și cozile, și ușor prisalivaem obzharivaem.Potom pus-pește în stratul 1 utyatnitsu sprijinit în jos, se presara ceapa felii, morkovyu.Ostalnye straturi burta în sus, astfel încât fiecare strat interspersing ceapa si toate morkovyu.Potom aceasta se toarnă 1 cana ulei vegetal 1 cană de roșii, 3-4 linguri. oțet 6% .Vso este pus în cuptor timp de 3 Chasa t-150.Priyatnogo apetitului.

Îmi pare rău sălbatic, în mica nevoie mea reteta netpchnost pentru a adăuga încă 1 ceașcă vody.Proshu scuză pentru a nu o precizie.