Conopida, Krugosvet enciclopedie

conopidă

Conopidei (Brassicaoleracea var Botrytis.) - planta crucifere, culturi de legume anual. Formele comestibile „cap“ - scurte tulpini de flori cu începuturile nedezvoltate de inflorescențe colectate în masa compactă aplatizată, înconjurat de o rozeta de frunze. Numele acestui varza a primit, din cauza asemănării capului cu o inflorescență puternic năpădit. sistem de rădăcină fibroasă, este situat în apropierea suprafeței solului.

Această cultură este bogat in vitamina C (60-70 mg de vitamina per 100 g de produs brut), vitaminele B si minerale. 100 g de conopidă este continuta doar 36 de calorii, cu condiția să fie cultivate fără îngrășăminte artificiale.

Conopida cultivate ca anuale sau de iarnă un culturi.

Pentru o lungă perioadă de timp, aceasta planta a fost numit varza sirian, deoarece este probabil derivat din frunze de varză agricultorilor sirieni, dar locul de nastere al conopida este considerat a fi Marea Mediterană. În secolul al 12-lea. Arabii au adus această cultură de legume în Spania, dar numai în secolul al 14-lea. ea sa răspândit pe scară largă în Europa.

Ea a apărut abia în secolul al 17-lea în România conopidă. Platouri din această plantă au fost considerate delicatese și din cauza costurilor au fost disponibile la câteva. În prezent, cultivate în România, la cca. 50 soiuri de conopidă, dar la scară mai largă conopidă cultivată în Europa, precum și în America de Nord și de Sud, China și Japonia.

Franța a recunoscut capitala gastronomică a lumii, datorită cald Gulf Stream, - Bretania, cu clima blândă - prima regiune să crească legume. În apele calde din largul coastelor bretone, o mulțime de alge, care, în trecut, înainte de apariția îngrășămintelor chimice utilizate în grădini ca o hrănire eficientă. Cele mai multe cazuri de conopidă a mers la Versailles, la bucătărie lui Ludovic al XIV-lea, care a plătit tribut ei feluri de mâncare, mai ales de la sos de nucșoară. Astăzi, în Bretania crescut mai mult de 90% din conopida franceză. O varietate de clase, permițându-i să crească pe tot parcursul anului, dar este considerat a fi conopida cele mai delicioase, colectate în toamna și iarna, din cauza soarelui de vară luminoase pot pierde aroma specifică și blând cresc varză cap maro. Pentru a evita acest lucru, varza părăsește portul, care le deține peste cap, sau pur și simplu adăpost.