Conditii de utilizare un termometru de carne

Când este nevoie de un termometru de carne?

T carne ermometr este indispensabilă în bucătărie, unde feluri de mâncare gust depinde de acuratețea condițiilor de temperatură (de exemplu, pentru gătit de friptură de vită grade diferite de prajire).
Înainte de utilizarea oricărei carne trebuie supuse unui tratament termic suficient pentru a ucide agenți patogeni care pot provoca boli. Termometrul vă va da încredere că tratamentul termic al cărnii este suficientă, chiar dacă nu vă place mult de carne prăjită.
Alocate standardelor sanitare în unele țări (SUA, Canada), temperatura minimă gata de vită, de vițel, de miel și de porc este de 63 ° C (temperatura de 5 ° C până la 60 ° C este favorabil pentru bacterii). Carne, pentru care nu aveți încredere absolută în conformitate cu toate cerințele de sănătate, ar trebui să fie gătite la o temperatură nu mai mică de 74 ° C. Orice carne tocată de pasăre și trebuie întotdeauna să fie încălzit peste 74 ° C
Standardele europene de siguranță sunt în general mai mari - orice carne nu este recomandat să mănânce, dacă-i temperatura de coacere a ajuns la 75 ° C
Notă, vorbim despre temperatura din interiorul cărnii!

Termometrul trebuie să fie introdusă în carne până la sfârșitul timpului de gătire. Cel mai convenabil pentru termometre din carne au mic rotund top bord tijă subțire sau sondă. Introduceți pivotul suficient de departe pentru a măsura căldura în mijlocul unei bucăți de carne pe care le gătiți. Asigurați-vă că PIN-ul nu atinge oase, grăsime sau cartilaj, pentru că atunci va măsura temperatura, nu carne. Mai departe în mod deliberat nu verifica temperatura prea devreme sau prea des. Fiecare gaură făcută în carne devine o trecere pentru ieșirea din suc de carne, atunci când o cantitate prea mare, carnea poate fi excesiv de uscat.

Care sunt termometrele?

Unele termometre afișează doar temperatura și alte dispozitive au de asemenea marcaje care pot fi determinate de momentul în care diferite tipuri de carne atinge diferite grade de pregătire (de exemplu, „carne de vită medie rare“).

Cum de a verifica acuratețea termometrului?

Pentru a verifica exactitatea termometrului carne, dip tijă lungă în apă clocotită, acesta trebuie să arate 100 ° C.