Conceptul și clasificarea de vitamine - medicina, sanatate

3. Clasificarea vitaminelor

4. vitamine liposolubile

5. vitamine solubile în apă

Toată lumea vrea să fie sănătos. Sănătatea este bogăția că banii nu pot cumpăra sau de a primi ca un cadou. Oamenii vor întări sau distruge ceea ce sunt date de natură. Unul dintre cele mai importante elemente ale activității creatoare sau distructive - este mancarea. Este bine cunoscut proverb înțelept: „Omul este ceea ce mănâncă.“ Ca parte a produselor alimentare pe care le consumăm conțin o varietate de substanțe necesare pentru funcționarea normală a tuturor organelor care promovează organism, vindecarea, precum și dăunătoare sănătății. Pentru componente indispensabile, vitale ale produselor alimentare, împreună cu proteine, grăsimi și carbohidrați sunt vitamine.

Toate procesele de viață au loc în organism, cu participarea directă a vitaminelor. Vitaminele fac parte din mai mult de 100 de enzime, declanșând un număr foarte mare de reacții, contribuie la menținerea de apărare al organismului, crește rezistența la diverși factori de mediu, ajutând să se adapteze la o situație de mediu de deteriorare. Vitaminele joaca un rol important în menținerea sistemului imunitar, adică ele fac organismul mai rezistent la boli. Toți știu, probabil, că vitaminele - o parte necesară a produselor alimentare. Se spune adesea: „Mâncarea este bună, ea are o mulțime de vitamine.“ Dar puțini știu exact ce vitamine, în cazul în care acestea provin de la, în ceea ce alimente contin ceea ce sunt importante pentru sănătatea noastră, cum și când să ia vitamine, și în ce cantitate.

1. Conceptul de „vitamine“

Vitaminele - un grup de compuși organici cu greutate moleculară mică cu structură relativ simplă și natură chimică diversă. Aceasta echipa, chimic, un grup de substanțe organice, unite pe baza de necesitate absolută pentru organismul lor heterotrofe, ca parte a produselor alimentare. Vitaminele se găsesc în produsele alimentare în cantități foarte mici, și, prin urmare, sunt micronutrienti.

Vitaminele sunt implicate în numeroase reacții biochimice, având o funcție catalitică ca parte a centrilor activi o mare varietate de enzime sau care acționează intermediarilor de informații de reglementare, care exercită funcții de semnalizare ale prohormoni exogene si hormoni.

Ele nu sunt pentru furnizor de energie al organismului și nu au valori semnificative din plastic. Cu toate acestea, vitaminele au un rol esențial în metabolismul.

Concentrația de vitamine în țesuturi și în cerința lor zilnice sunt mici, dar cu un aport insuficient de vitamine din organism provin modificări patologice caracteristice și periculoase.

Cele mai multe vitamine nu sunt sintetizate în corpul uman. Prin urmare, acestea ar trebui să fie în mod regulat și în cantitate suficientă ingerat cu alimente sau ca vitamine și suplimente minerale și aditivi alimentari. Excepția este vitamina K, care este un număr suficient de sintetizat în mod normal în colon uman ca urmare a activității bacteriene.

În încălcarea vitaminelor în organism 3 stări patologice fundamentale asociate: deficit de vitamina - deficiente de vitamine, lipsa de vitamina - deficit de vitamina si excesul de vitamina - hipervitaminoza.

Există aproximativ o duzină de vitamine. Pe baza solubilității sunt împărțite în vitamine solubile - A, D, E, F, K și solubil în apă - toate celelalte. vitamine liposolubile se acumulează în organism, iar valorile lor sunt țesutul adipos și ficat. vitamine solubile în apă, în cantități substanțiale nu sunt depozitate și afișate într-un exces. Pe de o parte, aceasta explică faptul că vitaminele solubile în apă destul de comună hipovitaminoză, pe de altă parte - a observat uneori hipervitaminoză vitaminelor liposolubile.

2. Istoria descoperirii de vitamine

In 1880, biologul român Nikolai Lunin de la Universitatea din Tartu hrănit șoarecii experimentale individual, toate cunoscute elementele care alcătuiesc laptele de vacă: zahăr, proteine, grăsimi, glucide și sare. Șoarecii au fost omorâți. În același timp, șoarecii care au fost hrăniți lapte, dezvoltate normal. În lucrarea sa (teza) de lucru Lunin ajuns la concluzia că există o anumită substanță necunoscută necesare pentru viață în cantități mici. Concluzie Lunin a fost adoptată cu ostilitate de către comunitatea științifică. Alti oameni de stiinta nu au putut să reproducă rezultatele sale. Unul dintre motive a fost că zahărul din trestie utilizarea Lunin, în timp ce alți cercetători folosit zahăr din lapte, prost curățate și care conțin o anumită cantitate de vitamina B.

În 1929, Hopkins si Eijkman pentru descoperirea de vitamina a primit Premiul Nobel, și Lunin și Funk - nu a primit niciodată. Lunin a devenit un medic pediatru, și rolul său în descoperirea de vitamine a fost mult timp uitate. În 1934, în Leningrad Prima Conferință unională privind vitaminele, care nu a fost invitat Lunin (Leningrad).

În 1910, 1920 și 1930 au fost deschise și alte vitamine. În 1940 a fost descifrat structura chimică a vitaminelor.

Citește mai mult: Clasificarea vitaminelor

Informații cu privire la „Definirea și clasificarea vitaminelor“