Compoziție sos de soia, beneficii și rău, utilizarea
Sos de soia - produsul a ajuns la noi din Est. Un fel de mâncare rară în bucătăria chineză și japoneză este pregătită fără acest maro, lichid sărat care este adăugat cu generozitate pește, ciuperci, fructe de mare. Astăzi, mulți oameni nu se gândească la faptul că sosul de soia nu este doar delicios condimente originale, dar, de asemenea, un produs alimentar valoros, care este util pentru sănătate. Care sunt beneficiile de sos de soia, ceea ce este dăunător? Controversa cu privire la acest subiect nu se încadrează tăcut. Iubitorii de sos susțin că sosul de soia - beneficiile, rău organismului, el nu va, dacă o folosiți în cantități rezonabile, această utilizare a produselor adversarii susțin că sosul modern de soia este dăunătoare datorită prezenței conservanților și a componentelor modificate genetic în compoziția sos. Luați în considerare beneficiile si dauneaza de sos de soia naturale, care este produs în timpul fermentării.
Compozitie sos de soia:
Sos de soia conține o mulțime de vitamine macro-și microelemente și aminoacizi, pe care un aliment indispensabil pentru vegetarieni face. Pentru [Proprietăți utile de sos de soia] beneficii de sănătate de sos de soia, preparate în conformitate cu toate reglementările în vigoare. sos de calitate Compozitie este unic: există prezent antioxidanți este de 10 ori mai mare decât în vinul roșu, vitaminele din grupa B, de 20 de aminoacizi, calciu, fier și zinc.
Valoarea nutritivă de sos de soia:
-6,6 g mono și dizaharide;
Valoarea energetică a sos - 50-70 kcal, deci poate fi consumat fără teamă, și cei care stau pe o dieta si care este obez. Cu toate acestea, acest produs nu poate fi abuzat, utilizarea excesivă este plină cu depunerea de săruri.
Cum de a alege sosul de soia
sos malokalorien natural nu conține colorant și aromatizant; culoarea maro deschis sale, nu maro închis sau aproape negru, la fel ca cele mai multe sosuri din supermarket-uri. Proteinele trebuie să fie de cel puțin 8%; Structura include, de asemenea, soia, grâu, sare, zahăr, condimente pot fi, dar în acest sos, spun expertii, sunt doar trei din primul produs și mai multă apă - toate celelalte sosuri pot fi considerate incorecte.
Sticla trebuie să fie de sticlă, nu din plastic, în mod necesar și transparent, pentru a permite culoare vizibilă. sos de soia și calitativă naturală poate fi 100 sau 200 de ruble pentru o sticlă mică, dar este cunoscut pentru cunoscatorii Kikkoman mai scumpe - 260-500 ruble pe de 0,5 litri, un recipient de sticlă.
Nu încercați să economisi bani prin cumpararea sos de soia: studii recente au arătat că produsul în fabricarea care încalcă tehnologia, cu utilizarea regulată poate crește în mod semnificativ sansa de a dezvolta cancer si alte boli periculoase. Din păcate, producătorii sunt alungare profit, nu le pasă de sănătatea consumatorilor și a lucrătorilor lor: în multe fabrici, care produce sos de soia, chiar și lucrarea este periculoasă, deoarece în fabricarea acestuia, folosind acid clorhidric sau sulfuric - este vorba despre proprietățile lor toate amintesc bine, Mai multe de la curs chimie școală.
Efectul asupra corpului de sos de soia
Antioxidantii, care sunt bogate in sos de soia, pentru a preveni îmbătrânirea prematură și pentru a preveni riscul de cancer. Sosul are asupra efectului sedativ uman facilitarea dureri de cap, insomnie, crampe musculare, edem, entorse și dermatita.
Produsul conține fitoestrogeni utile pentru femei în timpul menopauzei. Femeile din dieta care include sos de soia, o lungă perioadă de timp nu cresc vechi, nu sufera de menstruatie si menopauza simptomele dureroase. Utilizarea de sos de soia previne dezvoltarea osteoporozei, artrita, artroza, și reduce riscul de cancer de san.
sos de soia la numărul conținută în ea nu este inferior la proteinele din carne, ceea ce face util pentru persoanele care sunt alergice la proteinele de origine animală. Produsul este recomandat să utilizați pentru persoanele cu boli cardiovasculare: cardiopatie ischemică, ateroscleroză, și de a recupera de la atacuri de cord. [A se folosi sos de soia]
Dăunătoare pentru consecințele umane care decurg din utilizarea de sos, asociat cu metodele actuale de producție sale:
producătorii fără scrupule care doresc să accelereze procesul de fabricație și de a reduce costurile adăugate la produsul finit aditivi artificiali.
Pentru a accelera utilizarea în producție clorhidric sau acid sulfuric, și alcaline. Produsul obținut în acest mod este periculos pentru sănătate;
In unele companii, produsul conține OMG-uri.
Atunci când cumpără sos de soia ar trebui să studieze cu atenție compoziția, și, în orice caz, nu pentru a dobândi sosuri de la furnizori discutabile.
Chiar și sos de soia naturale, realizate cu respectarea tehnologiei este contraindicată în anumite boli:
Abuzul de produs (datorită conținutului ridicat de sare) poate provoca pietre la rinichi, și hipertensiune;
Poate provoca alergii, mai ales la copii cu vârste sub 3 ani;
Nu recomandăm utilizarea femeilor gravide din cauza riscului de avort spontan.
Beneficiile de sos de soia
Ea are o mulțime de proteine vegetale, conținând circa 20 aminoacizi importanți și esențiali; mânca carbohidrați și o cantitate mică de grăsime, unele vitamine si fibre B, dintre care cele mai colină - o substanță care nu este posibilă fără funcționarea normală a sistemului nervos și endocrin.
sos de soia naturale, preparate în mod tradițional, foarte util pentru prevenirea anumitor boli, si poate chiar ajuta la tratarea lor. Are proprietăți antioxidante similare cu proprietățile vinului roșu, prin urmare, poate menține un echilibru al radicalilor liberi din organism, pentru a preveni dezvoltarea tumorilor și îmbătrânirea lentă. Utilizarea de sos de soia sare ajută la reducerea drastică, deoarece conține o mulțime de acid glutamic natural, care poate înlocui sarea, fără a provoca efecte secundare nedorite. sos de soia conservanți nu sunt necesare - este fără ele este stocat timp de aproximativ 2 ani, și păstrează toate substanțele nutritive, asa ca uite pentru sos naturale - este recomandat să-l folosească în mai multe probleme de sănătate.
Sos de soia este util pentru artrita, artrita si alte boli ale oaselor și articulațiilor; colecistită alimentare cronice și - din cauza lipsei de apă în organism - constipație; diabet si obezitate; ateroscleroza, hipertensiune, boli cardiace coronariene, după ce a suferit atacuri de inima si alte boli cardiovasculare. Oamenii care sunt alergici la proteinele animale, nutriționiști, de asemenea, recomanda pentru utilizare ca o sursă suplimentară de proteine.
Harm sos de soia
Sos de soia poate aduce prejudicii, să-l folosească excesiv sau incontrolabil: consumul excesiv de perturba glandei tiroide, in special la copii, și bătrâni copii sub 3 ani, de multe ori provoacă reacții alergice. izoflavoni din soia sunt utile pentru femei, deoarece acestea sunt similare în compoziție cu estrogen, dar femeile gravide folosesc sosul de soia și produsele din soia, în general, este mai bine să se limiteze - acestea pot provoca avort spontan sau afecta grav dezvoltarea creierului fetale. Nu ar trebui sa obișnuit prea mult sos de soia și bărbați, mai ales în cazul în care dieta conține alte produse din soia.
In magazinele de azi sunt multe tipuri de sos de soia, dar cumpere și să încerce totul într-un rând este puțin probabil să fie - util numai pansament natural, dar nu poate fi ieftin. Se prepară un sos pentru o lungă perioadă de timp - aproape un an, pe baza de boabe de grâu prăjită și boabe de soia fermentate: Raw umple cu apă și se adaugă câteva sare. Înlocuiți sare sos de soia poate fi, dar încă mai trebuie să mănânce un pic, la fel ca orice condimente sărat.
Rețete cu sos de soia
Taitei cu sos de soia
sos de soia, așa cum sa menționat deja, pot fi adăugate la mai multe feluri de mâncare, dar puteți încerca să gătească și de a face unele bază de rețetă - de exemplu, tăiței cu sos. Aproximativ 100 g de fidea de ou sunt fierte, și la acesta se prepară sos: ulei de masline - 2 linguri fulgi mici chili, 1/2 cana supa de pui, sos de soia - 1 lingura Crema - 120 ml, un pic semințe de coriandru și câteva pene ceapa verde - toate acestea trebuie să fie biciuit într-un blender, se adaugă tăițeii și servesc.
cu soia salata sos de legume
Mai util ar fi un fel de mancare salata de legume cu sos de soia. Este necesar să se ia 100 g tineri dovlecei, 200 g castraveti, se curata si elimina semintele, se taie în fâșii subțiri. Se spală cu 250 g de muguri de fasole, se toarnă apă și de scurgere care fierbe într-un minut; exact același proces fasole verde. Când legumele sunt uscate, le amesteca cu castraveți și dovlecei. Refills gatiti usturoi - trebuie să fie tăiate fin (felie 1), se amestecă cu 40 ml de sos de soia, 30 ml de ulei de susan și aceeași cantitate de suc de lămâie. Realimentării cu combustibil adaugă la legumele, se amestecă ușor și se servește la o dată.
Utilizarea de sos de soia în medicină
Efectul pozitiv al sos de soia pe corp, a fost observat mult timp în urmă. Chiar și astăzi multe preparate din bucătăria de est nu este completă fără aceste alimente condimentate. Statisticile spun că rezident media din Japonia consumă aproximativ 25 de grame de sos pe zi.
Este dovedit faptul că utilizarea proceselor sos de soia imbunatateste considerabil circulatia sangelui. Acesta este un excelent de prevenire a bolilor cardiovasculare. O substanțe utile care fac parte din produs, întărirea vaselor și a reduce riscul bolilor neuro-degenerative. În plus, sosul nu contine colesterol in sine.
Se observă că utilizarea regulată a acestui produs ameliorează durerile de cap și tratează în mod eficient insomnie. De asemenea, are efecte benefice asupra sanatatii generale, scuti dureri musculare și de a reduce umflarea.
Un alt fapt interesant este faptul că utilizarea de sos de soia ameliorează durerile menstruale, precum și îmbunătățește bunăstarea femeilor în timpul menopauzei. În plus, acest produs este perfect pentru persoanele cu alergie la proteinele de origine animală.
Sos de soia în cosmetologie
În țările din Asia, sos de soia - este un aliat indispensabil al femeilor. După cum sa menționat deja, acest produs conține o cantitate mare de antioxidanti, care normalizează activitatea corpului feminin.
Este dovedit faptul că introducerea unui regim alimentar de zi cu zi de sos de soia naturale încetinește în mod semnificativ în jos procesele de îmbătrânire, hrănește organismul cu componentele necesare de proteine, are un efect pozitiv asupra pielii si a parului, imbunatateste starea generala de sanatate.
sos de soia slăbire
Pot să piardă în greutate cu sos de soia? Este destul de o întrebare interesantă. Multi nutritionisti recomanda acest produs pentru pacienții care sunt supraponderali.
Desigur, un aport rezonabil de sos de soia are un efect pozitiv asupra sănătății, aspectul și bunăstarea. Dar există unele informații pe care ar trebui să citiți cu siguranță.
Cum să se pregătească sos de soia
La prepararea de sos de soia, există multe subtilități. Dar principiul de bază rămâne. Pentru a începe, soia sunt fierte. Urmatoarele boabe moi amestecate cu o făină specială făcută din grâu și orz boabe prăjite. Amestecul rezultat a fost apoi supus proceselor enzimatice. Perioada de fermentație cuprinsă între 40 zile la trei ani.
Este interesant faptul că din perioada de fermentare depinde de culoarea și gustul sos. sos de lumină se obține după mai multe luni de expunere - el este cel mai des folosit în timpul gătitului.
sos de soia închis se păstrează mult mai mult timp. Acest produs are un miros ascuțit, de culoare închisă și un gust desăvârșit. Acesta este utilizat pentru scufundare alimente sau ca o marinata pentru carne.
Un alt fapt interesant este faptul că sosul de soia nu are nevoie de conservanți. Datorită proprietăților antiseptice ale acestui produs este supus de stocare pe termen lung.
Cum de a alege un sos de soia de calitate
Din păcate, piața de astăzi, împreună cu înaltă calitate, produse naturale, și oferă o mulțime de falsuri, a căror utilizare este, uneori, chiar periculoase pentru sănătate. Prin urmare, trebuie să fie în măsură de a alege un sos de calitate foarte bună.
La momentul cumpărării este necesar să se acorde o atenție pe ambalaj, culoarea, textura, și eticheta produsului. Amintiți-vă că acest sos de soia este disponibil numai în flacoane de sticlă.
sos de înaltă calitate ar trebui să arate transparent - sedimente din sticla nu ar trebui să fie.
Ea poate afecta sosul de soia?
Foarte des puteți auzi că soia este dăunătoare pentru sănătate. Putem spune doar că abuzul de acest produs poate fi comparat cu consumul excesiv de sare - este prea puternic o povară pentru sistemul excretor. Dar, dacă mănânci o cantitate rezonabilă de sos, atunci nici un rău nu va.
De fapt, pericolul constă în utilizarea substituenților de produse ieftine, care prea adesea pot fi vazute pe rafturile supermarket-uri. Acestea sunt populare în rândul cumpărătorilor ca aceste prețuri falsurilor mai mult decât la prețuri accesibile.
Din păcate, fabricarea de contrafacere accelerată fermentare cu ajutorul acidului clorhidric sau sulfuric. Acest sos de soia poate și ieftin, dar este dăunătoare pentru sănătatea umană deoarece conține produse cancerigene.
Pot folosi sos de soia în timpul sarcinii?
Această întrebare deranjează multe femei gravide. Personalul medical a recomandat să abandoneze condimentele în timpul sarcinii. Faptul este că soia conține isoflavone - o substanță cu compoziție similară cu hormonul estrogen.
Desigur, orice efecte secundare nu va fi pentru corpul mamei. Dar aceste substanțe chimice pot afecta negativ dezvoltarea creierului fatului, care, respectiv, poate provoca o mulțime de complicații în viitor.
Dacă crezi în naturalețea și calitatea de sos de soia ai consumat, în timpul sarcinii poate fi adăugată la alimente, dar numai ocazional și în cantități rezonabile. Și utilizarea de înlocuitori ieftine ale produsului ar trebui să fie abandonate.
Și rețineți mamele insarcinate: sos de soia nu poate fi utilizat în timpul alăptării. Acesta poate provoca, de asemenea, alergii și tulburări în dezvoltarea glandei tiroide, astfel încât un copil cu vârsta mai mică de trei ani, acest condiment este contraindicată.
Cum se prepara un sos de soia acasă?
Sosuri la domiciliu este diferită de cea originală, dar veți obține, de asemenea, un produs gustos și sănătos. Pentru aceasta trebuie să ia 150 g de soia, 100 ml supa de pui, 1 lingura. o lingură de făină și sare de mare. Fasole ar trebui să se fierbe până când fierte și apoi zdrobite într-o pastă. Apoi piureul obținut ar trebui să fie amestecat cu făină, sare și bulion, a pus pe foc și se aduce la fierbere.
Harm sos de soia și contraindicații
Harm sos de soia poate aduce atunci când sunt utilizate în cantități mari, deoarece acest lucru poate duce la dezvoltarea de pietre la rinichi și a tensiunii arteriale. prejudiciu ireparabil sosul poate aduce, dacă utilizați un fals și de slabă calitate versiuni. efecte negative asupra sistemului endocrin poate fi văzut în utilizarea de sos în cantități mari. Descotoroseste utilizarea în picioare în prezența intoleranței individuale a produsului. Femeile gravide li se interzice să folosească sos de soia.