Compoziția oricăror produse includ zaharoză, articole medicale

fructoză ridicată reducerea produsului caloric sau băutură prin reducerea cantității de zahăr, atunci când un anumit nivel de dulceață dulceață. Toate aceste proprietăți fac posibil să-l recomande fructoză în regimul alimentar al persoanelor în vârstă, precum și cei implicați în munca intelectuală. Fructoza nu influențează formarea cariilor dentare.

Principalele surse sunt fructe si boabe: curmale, banane, struguri, mere, pere, piersici, coacaze negre, zmeura, și pepeni verzi și miere.

Dizaharide în timpul hidrolizei împărțit în două molecule de monozaharide. Acestea includ zaharoză și lactoză.

Consumul ridicat de zahăr este indisolubil legată de o creștere a aportului caloric total, ceea ce nu este de dorit pentru persoanele care nu sunt angajate în muncă fizică, precum și pentru persoanele de mature și în vârstă. Deoarece sucroza posedă capacitatea de a transforma în grăsime, cantitatea în exces de carbohidrati in dieta provoaca tulburari de metabolismul lipidelor și a colesterolului la om. În plus, excesul de zaharoză are un efect negativ asupra stării și funcției florei intestinale, creșterea proporției de microfloră putredă, creșterea intensității de putrefacție în intestin, conduce la metiorizma dezvoltare (umflare) intestin. cantități excesive de zaharoză în alimentația copiilor duce la formarea de pietre galbene pe dinti, cauzand carii dentare.

În plus față de sfeclă de zahăr și trestie de zahăr, zaharoză se găsește în multe fructe, pepeni, fructe: banane, caise, prune, piersici, pepeni, pepene verde, sfecla, morcovi.

Pentru polizaharide includ amidon, glicogen, pectina, celuloza.

Amidon - aproximativ 80% din cantitatea totală de carbohidrati consumate pe partea sa din dieta. Amidonul este o structură chimică complexă, are proprietatea numai solubilitatea coloidală. Boabele de amidon sunt cele două fracțiuni de polizaharide - amiloza și amilopectina. Amidonul din corpul uman este principala sursă de glucoză. Conversia amidonului la glucoză are loc secvențial printr-o serie de etape intermediare.

Amidon constituie cea mai mare parte de pâine carbohidrați și produse de panificație, făină, diverse cereale, cartofi. Consumul de alimente bogate în amidon, în special cereale și pâine din făină integrală are prioritate față de a lua glucide rafinate (zahăr, dulciuri și alte patiserie), din moment ce primul grup de produse care o persoană primește nu numai carbohidrati, ci, de asemenea, vitamine, minerale, fibre .