Compot de pere pentru iarna - rețete

Perele contin o cantitate relativ mare de zahăr și un acid puțin, astfel încât să le păstrați în stare proaspătă nu este întotdeauna gestiona. Și este, în general, imposibilă într-un apartament oraș. Prin urmare, vom păstra pere! Compot de pere pentru iarna - aceasta este, probabil, cel mai simplu lucru pe care îl puteți găti. Pentru compotul ar trebui să fie selectate neperezrelye pere, cu pulpa tare, fără defecte și echimoze. pere mici pot fi conservate în întregime. Mare mai bine tăiate în 2 sau 4 bucăți și scoate miezul. În cazul în care coaja de fructe este dens, greu, ea trebuie să fie curățat. Acest lucru se poate face cu un cuțit special. nu epuizeaza vitamine, sau un cuțit pentru cartofi de curățare, coaja se desprinde ca un strat uniform subțire. Perele cojit întunecat, acestea trebuie să se umple cu apă rece de acid citric acidulată. Nu țineți de pere în apă pentru o lungă perioadă de timp, în caz contrar se va lăsa o mulțime de vitamine din fructe. Sirop compot bucătar, concentrându-se pe aroma de pere - acestea sunt mai dulci decât zahărul mai ai nevoie de sirop, dar este necesar să se adauge un pic de acid citric.

pere Compot unele delicioase, dar se pare palely. Pentru a îmbunătăți aspectul borcan cu pere, puteți adăuga un pumn de boabe viu colorate - Rowan, Viburnum, zmeura, aronia, coacăze negre, etc. Foarte frumos și delicioase băuturi din fructe produse asortate. Mai multe rețete de la compot de pere naturale sau compoturi asortate „Culinary Eden“ oferă atenția.

pere înăbușită fără sterilizare

Ingrediente pentru borcan de 3 litri:
1 kg 300 g de pere,
110 g de zahăr,
3 l de apă,
acid citric - gust.

Mod de preparare:
Se spală perele și pliați în tigaie. Se acoperă cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mediu. Pune perele într-un borcan sterilizat. Bulionul de pere se adaugă acid citric și zahăr și se amestecă până se dizolvă complet. Se aduce la fierbere și sirop de pere umple banca. Rulati, întoarce-l.

pere înăbușită fără o altă metodă de sterilizare

Ingrediente pentru umplutura:
1 litru de apă,
200-300 grame de zahăr,
4 g de acid citric.

Mod de preparare:
Umple întregi sau tăiate pere bănci umeri. Se fierbe sirop (fără acid citric), umple pere la partea de sus, ori pleoapele și se lasă timp de 5 minute. Apoi se toarnă sirop aduce la fierbere și se umple din nou pere. După 5 minute, se scurge din nou siropul de aduce la fierbere, se adaugă acid citric și se toarnă pere în bănci, astfel încât să ușor preaplin de margine. Rulati, întoarce-l.

Compot de pere cu lamaie

Ingrediente pentru umplutura:
1 litru de apă,
400-500 grame de zahăr,
1 lamaie.

Mod de preparare:
pere mari curățate, tăiate în felii, se scoate miezul și puneți-l în apă acidulată. Se pune pere în borcane sterilizate pe un umeraș, pus în fiecare borcan pentru felii de lamaie, se toarna siropul fierbinte și pus sterilizat ca de obicei (8, 12, sau 15 de minute, în funcție de volumul de cutii). Rulati.

pere tocana cu vanilie

ingrediente:
2 kg de pere,
5 l apă
500 g de zahăr,
4 g de acid citric
1/3 linguriță vanilie zahar.

Mod de preparare:
Se fierbe sirop de apă, zahăr, acid citric și zahăr vanilat. Siropul de fierbere pus întregi sau tăiate în felii curățate de pere de bază, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 10 minute. Apoi, trecerea pere în borcane sterilizate pe o tulpină umeraș, sirop, se aduce la fierbere și se umple în borcane. Se sterilizează timp de 20 minute (1 litru) borcane rola în sus.

Perele cu rom

ingrediente:
1 litru de apă,
500 g de zahăr,
50 g de rom.

Mod de preparare:
Perele tăiate sferturi, se taie și așezați un miez în apă acidulată nu întunecat. Se fierbe siropul de apă și zahăr, dip în ea pere și se fierbe pana cand se inmoaie. Se pune pere în borcane sterilizate, se fierbe sirop, conectați cu rom și se toarnă pere. Rulati, rândul său, înfășurați.

pere tocana cu suc de fructe de pădure

Ingrediente pentru umplutura:
1 litru de apă,
200 g de zahăr,
suc de coacăze negre sau roșii, zmeură, etc.

Mod de preparare:
Perele, se prepară, se pune in borcane pe umeri și se toarnă siropul de zahăr rece. Pentru fiecare borcan quart, adăugați ½ stivă. suc de fructe de pădure. Se pune sterilizat timp de 8-10 minute. Rulati.

pere naturale

ingrediente:
5 kg, pere
6 l de apă,
6 g acid citric + acid citric depigmentării.

Mod de preparare:
pere Puțin necoapte curate, tăiate în felii și scoateți miezul. Se dizolvă acid citric în apă clocotită felii și pere blanch timp de 5-10 minute. Se răcește, se pune în borcane sterilizate, se toarnă apă clocotită și se adaugă 0,5 g de acid citric per borcan de 0,5 litri. Se pune sterilizate timp de 15 minute. Rulati, întoarce-l.

felii de pere în sirop de miere

ingrediente:
1 litru de apă,
1 stivă. miere
1 linguriță acid citric.

Mod de preparare:
Se curăță perele din piele (dacă pielea delicată, această etapă poate fi omisă), tăiate în 4 bucăți, sau 2 și taie din miez. Blanch pere solid în apă clocotită acidă timp de 5-7 minute, până când acestea sunt ușor de perforat de ac. Se pune pere în borcane sterilizate pe umeri și se toarnă siropul de fierbere. Acoperă capacul și a pus sterilizate borcane de 1 litru - 20 de minute. Dacă perele sunt opărite, atunci timpul de sterilizare trebuie crescută cu 5 minute.

pere tocana umplute cu trandafiri sălbatici

ingrediente:
2 kg de pere,
750 ml de apă,
300 g de zahăr,
¼ linguriță acid citric
mari solduri a crescut - numărul de pere.

Mod de preparare:
Curățați perele din piele și a pus imediat în apă acidulată cu acid citric, astfel încât acestea să nu fie întunecat. Cuțit pentru legume, scoate miezul din partea laterală a vasului și locul în adâncirea rezultantă a măceșe. Se pun perele de pe borcane sterilizate pe un umeraș, a pus toarnă sirop și sterilizate 0,5 litri - 30 minute, 1 litru - 45 minute, de 3 litri - 60-70 de minute. Rulati.

pere fierte umplute cu zmeură

ingrediente:
1 kg, pere
¾ stivă. zmeură,
1 stivă. zahăr,
1/3 linguriță acid citric
1 litru de apă.

Mod de preparare:
Perele, se taie în jumătate, scoateți miezul și locul în gol zmeură. Ori jumătățile de pere și puneți-le într-un borcan. Se fierbe zahăr și sirop de apă, după adăugarea de acid citric. Se toarnă pere siropul fierbinte în borcane și pus pe sterilizează timp de 10-12 minute. Rulati.

pere înăbușită și mere

pere și mere mari, tăiate în felii, scoate miezul. Se prepară siropul la rata de 1 litru de apă - 400 g zahar, se fierbe. Fructele pune in borcane sterilizate, se toarnă siropul fierbinte și pus sterilizate 0,5 litri - 15-20 de minute, 1 litru - 20-25 de minute, de 3 litri - 30-40 minute. Rulati.

Compot de pere și chokeberry

Ingrediente pentru borcan de 3 litri:
1 kg pere (mai mult posibil)
200-300 g de aronia,
1,5 stivă. zahăr.

Mod de preparare:
pere și boabe pun în borcane scăldați sterilizate aproximativ jumătate din volum, se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capac și se lasă să stea 10 minute. Apoi se toarnă pe apă, se adaugă sirop de zahăr și se aduce la fierbere. Se fierbe timp de 2 minute, se toarnă pere din nou și se lasa sa stea timp de 10 minute sub capacele. Se scurge siropul, se fierbe, se fierbe timp de 2 minute, se toarnă pere și imediat rulată. Turn.

pere tocana cu masline

Pere felii tăiate, se toarnă apă clocotită și se lasă să se răcească. Apoi oala cu pere pune la foc mic, se aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură și lasa sa se raceasca complet. Repetați acest pas de 5 ori mai mult, iar după ultima dată se toarnă compot de fructe fierbinte pe borcane sterilizate și puse în fiecare din 10 de măsline sau de măsline. Rulati, întoarce-l. Acest compot este preparat fără zahăr, astfel încât alege pere cel mai dulce pentru el.

pere înăbușită și cireșe

ingrediente:
3 pere kg,
1.3 kg de cireșe
sirop (bazat pe 280 grame de zahăr per 830 g de apă).

Mod de preparare:
Perele, se taie în sferturi și scoate miezul din cireșe, îndepărtați semințele. Bine ambalate pere și cireșe în borcane și se toarnă siropul fierbinte. Se acoperă capace și locul sterilizate de 0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 15 minute. Rulati.

pere și prune compot

ingrediente:
2.5 kg, pere
2 prune kg
sirop (pe bază de 400 de grame de zahăr în 1 litru de apă).

Mod de preparare:
Pere tăiate și scoate miezul, prunele, tăiate în jumătate și elimina gropi. Se pune în borcane, se toarnă siropul fierbinte și a pus un sterilizat 0,5 litri - 15-20 de minute, 1 litru - 25-30 de minute, de trei litri - 45-50 minute. Rulati, întoarce-l.

pere asortate Compot

Peel pere din piele, în cazul în care este greu, se taie în jumătate și se scoate miezul. Ia gustul de orice fructe și fructe de pădure - prune, piersici, caise, zmeură, agrișe, frasin de munte, Viburnum, chokeberry negru, cireșe și TL - și locul în borcane preparate pe umeri. Perele când ar trebui să fie de cel puțin jumătate din volumul. Se prepară siropul la rata de 300-400 g de zahăr la 1 litru de apă, iar dacă este utilizat într-un non-acide fructe asortate si boabe, se adaugă acid citric (3,2 g per 1 litru de sirop). Se toarnă siropul fierbinte în băncile de fructe și loc sterilizate 1 litru - 10 minute, de 3 litri - 20 de minute.

Compot de pere și cireșe prune

ingrediente:
2 kg de pere,
1 kg de prune,
1 litru de apă,
100 g de zahăr.

Mod de preparare:
Pere felii tăiate, muiată în fierbere sirop de zahăr, se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Lăsați siropul timp de 10 minute. Fold pere într-o strecurătoare, puse în cutii împreună cu prune, se toarna siropul fierbinte si pus sterilizat 1 litru - 8 minute, 2 litri - 12 minute, de 3 litri - 15 minute. Rulati.