Clorul în produsele alimentare

Clor - una dintre vitale pentru substanțele minerale umane, este o componentă permanentă a tuturor plantelor și animalelor.

În condiții normale, elementul este un gaz toxic, cu un miros iritant puternic. Are o reactivitate ridicată, reacționează cu bune toate metalele și nemetalelor pentru a forma compusul corespunzător. Clorul în produsele alimentare este ușor disponibil cu mâncarea obișnuită și nu necesită suplimentarea.

surse de clor în produsele alimentare

Principala sursă de clor în produsele alimentare este considerat a fi NaCl (clorură de sodiu) - sare, care este considerat materia mineral compus bazic. Sarea cuprinde 40% sodiu și 60% clor. Pentru referință, apa mărilor și oceanelor conțin clorură de sodiu 2-3%. Este demn de remarcat faptul că, de asemenea, o aprovizioneaza stocurile sale de clor din cauza sării.

Cererea zilnică pentru clor este de 2-4 omul nu se uita la ea, nivelul de consum zilnic în regimul alimentar normal, suntem la nivelul de 12-15 g NaCl, în timp ce din 8-9 grame de clor „pur“. Din păcate, acest număr este prea mare pentru sănătatea umană, datorită preferințelor sale gustative, obiceiurile de alimente sarate.

Principalele surse de clor în produsele alimentare: lactate (solide de brânză cuprinde 1000-2500 mg în 100 g de produs), carne (rinichi, limba, creierul - 100-255 mg), și produse de panificație (520-950 mg). Trebuie remarcat faptul că din nou fluxul de ioni ai elementului datorită sării în perioade de 10 ki mai mare decât cu alte produse alimentare.