Ciuperci rețete pentru iarna, fotografie și descrierea (alb-negru sarpelui) - eteplitsa

Ciuperci - o varietate populara de ciuperci. Ei vin în alb și negru, așa cum se arată în fotografie, dar tonul are un efect redus asupra gustului unui astfel de „captura“. Atractivitatea acestor ciuperci este faptul că acestea pot fi în diferite modalități de a pregăti pentru iarnă. retete detaliate cu fotografii pentru a ajuta la bucătari marinat și produsul murătură, care va fi un plus minunat pentru masa de sărbătoare sau cină obișnuită. Procesul de preparare a ciupercilor de lapte nu va lua o mulțime de timp, care poate fi înțeleasă prin descrierea rețetelor, dar rezultatul este în valoare de forțele.

Pregătirea de ciuperci lapte la preparate pentru iarnă

Indiferent de ce opțiune este selectată este pregătirea pentru ciuperci de lapte de iarnă, produsul ar trebui să fie pregătit pentru gătit. Ciuperci ar trebui să fie curățate de la:

Cel mai simplu mod de a face acest lucru cu o perie. Se recomandă să păstrați ciupercile sub apă rece. Acest lucru va permite produsului să se înmoaie din sucul lăptos amar și se spală de impurități. Se recomandă ca ciupercile tăiate doar pentru a pune într-un recipient cu apă. Cu ei este necesar să se spele murdăria principală, atunci puteți folosi o perie. Ciupercile se curata pentru a fi prelucrate de porțiuni roase de vierme taie orice cutit. De asemenea, merită să taie toate zonele afectate și piciorul de bază.

Ciupercile sunt curățate de la sol și iarba

Următoarea etapă a preparării de ciuperci albe și negre - înmuiere. Această procedură vă permite să scapi nu numai din latex, dar, de asemenea, toxinele care se acumuleaza in ciuperci.

Consiliul. Deosebit de important macerat ciuperci în vârstă, ca substanțe nocive conținute cel mai mult.

Pentru această cultură se dezvoltă într-un container mare - o găleată, baie sau bazin și umplut cu apă. Produsul trebuie să fie complet acoperite cu lichid. Pentru a face acest lucru, în partea de sus a unei prese mici sau placă de acoperire fixă. Se înmoaie produsul nevoie de 1-2 zile. Apa trebuie schimbată periodic. După ce lichidul este descărcat, iar ciupercile trebuie să se clătește de mai multe ori în apă rece curată. Acum produsul este gata pentru marinare sau decapare.

Inainte de ciuperci de gătit sunt înmuiate timp de 1-2 zile

Rețetă fierbinte ciuperci lapte sărate (alb și negru)

Pentru decaparea ciuperci în acest fel trebuie să luați:

• 1 kg ciuperci lapte orice culoare
• 3-4 catei de usturoi
• 2 frunze de dafin
• sare
• 4-5 crengute de marar
• 1 bucată de rădăcină de hrean
• 5-6 frunze de coacăz

Avem nevoie pentru a elimina ciuperci picioarele preparate. Această parte a produsului nu va fi sărat. În continuare se pregătește saramura. La 1 litru de apă, se recomandă utilizarea unui cuplu de linguri mari de sare. Compoziția rezultată trebuie să fiarbă. Se adaugă ciupercile preparate. Saramura care au nevoie să fiarbă timp de cel puțin 20 minute. ciuperci negre se fierbe timp de 7-8 minute. Rising spumă pentru a trage în mod constant.

Aproximativ 30 de minute mai târziu, ciupercile trebuie să se scurgă. Ele sunt spălate cu apă curentă. În plus, este necesar să se ia un pahar sau recipient emailat și se toarnă pe fundul lor, un pic de sare. Palarie jos din felurile de mâncare sunt trecute ciuperci. Fiecare strat trebuie sa fie de aproximativ 5 cm. Ei au nevoie pentru a pune sare și condimente.

Atenție! Proporția de sare la greutatea ciupercilor din lapte ar trebui să fie de 5%.

Atunci când aspectul este completă, aveți nevoie pentru a închide gol napolitana tifon curat sau un prosop și a pus o povară. Sistematic trebuie clătite cu apă sărată fierbinte. După câteva zile, capacitatea este rearanjat într-un loc răcoros. După încă 25 de zile, puteți încerca să trateze.

ciuperci calde sărate pot fi consumate de 25 de zile după preparare

alb Ambasadorul ciuperci lapte rece

Pentru a pregăti această rețetă în nevoia de iarnă pentru a pregăti ciuperci:

• 1 găleată de ciuperci lapte proaspăt tăiate;
• sare 2 cana;
• 10 umbrele de mărar;
• 1 pachet de piper negru (mazăre);
• 12 catei de usturoi;
• 20 coli coacaze;
• 1 leafs pachet.

ciupercile preparate sunt trecute într-o găleată sau smalț straturi cratita. ciuperci lapte plăci trebuie să se uite în sus. Foarte exemplare mari pot fi tăiate în jumătate sau mai multe părți. Fiecare strat trebuie sa fie uniform prosolena. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați de la 1 până la 3 linguri mari de sare. Suma particular depinde de cantitatea de condimente selectate container și diametrul său.

Ciuperci sărare rece

La fiecare strat se răspândește câteva boabe de piper, frunze de dafin, tocate farfurii catei de usturoi si foi de coacaze. Umbrele terminate marar aspect. Apoi recipientul acoperit cu un capac, care este fixat de către presă. Acest lucru va permite ciuperci de lapte da suc.

Piesa de prelucrat este pus timp de aproximativ o săptămână, într-un loc răcoros. La încheierea acestei perioade a primit ciuperci nevoie pentru a sorta prin borcane de sticlă strans, Golful rezervor saramura si adaugand umbrele de mărar. Ambalare capace capron închise și plasate într-o pivniță, sau un frigider subsol.

Reteta clasica de ciuperci albe și negre murate

Ciuperci - atât alb și negru - nu puteți doar sare, ci și la marinat. Pentru a pregăti gustări picante și apetisante în timpul iernii trebuie să luați:

• 2 kg de ciuperci de lapte;
• 50 g de sare;
• 2 litri de apă;
• 20 ml 70 procente esențelor acetice;
• 5 mazăre ienibahar;
• frunze de dafin 4;
• 5 gvozdichek.

Produsul pregătit trebuie să fie tăiat mărunt și completați 1 litru de apă, care a fost pre-toarnă 10 g de sare. Capacitatea piesei este pus pe foc și a adus la fierbere. Se fierbe timp de 20 minute ciuperci trebuie îndepărtarea periodică a spumei. Apoi, ciupercile bizui într-o strecurătoare și se clătește. Ei au nevoie pentru a da timp pentru toate de sticlă de apă.

În continuare se pregătește sosul. La 1 litru de apă se adaugă cantitatea rămasă de sare. Capacitatea este plasată pe placa. Fierberea dafin adaugă frunze, cuișoare și piper. Marinata rezultat a mutat ciuperci, care au nevoie pentru a se fierbe timp de un sfert de oră. turnat în continuare esență, compoziția se amestecă, se îndepărtează de pe placă, iar ciupercile sunt descompuse de către bănci. Containerele trebuie să fie pre-sterilizate.

Martorul este umplut cu marinata fierbinte, iar băncile trebuie să se rostogolească în sus strâns. Acestea ar trebui să înfășurați fular sau o pătură și așteptați până când se răcește. Păstra astfel de spații pot fi întregi de iarnă.

ciuperci murate pot fi stocate toata iarna

Gatiti ciuperci albe și negre pentru iarna poate fi și cu ajutorul altor rețete. Decaparea și sărarea opțiuni există o mare varietate.

Preparate ciuperci lapte pentru iarna - fotografie