Ciuperci pentru rețete de iarnă mod fierbinte (marinata cu otet si fara) fotografie
Agarizat: descriere, proprietăți
Până în prezent, există aproximativ 20 de specii de ciuperci Gruzdev, adecvate pentru consumul uman. În Gruzdev prezintă un suc lăptos și pulpa de densitate diferite, dar începe să se năruie cu timpul. Cele mai populare în rândul culegătorii de ciuperci (atât pentru începători și cu experiență) sunt trei soiuri:
- Acest lucru (umed, uneori denumită listă). Aceasta specie este o ciuperca Gruzdev singuratic și se pare destul de dificil. Pepper ciuperca nu este deosebit de comună, cel mai adesea pot fi găsite în păduri de conifere. Ciuperca iubește solul nisipos umed. Trebuie remarcat faptul că dimensiunile altor membri ai speciei sunt mult mai mici decât confratele lui uneori umed diametru capac ciuperci ajunge la 20 cm Young Lactarius are o pălărie plat (ușor convexă uneori) .. Ciuperca, de asemenea, diferite tulpina destul de ridicată (până la 7 cm) și mari (până la 5 cm). ciuperca de suprafață albă, netedă. Pulpa tare, în cele din urmă devenind casante.
Consiliul. Aproape toate soiurile de ciuperci de lapte sunt necomestibile în forma lor brută, chiar otrăvitoare. Toată materia în prezența unui număr mare de latex, care dă un gust amar neplăcut. Din acest motiv, atunci când ciupercile de gătit trebuie să fie supuse unui tratament termic. nu numai că își pierd aroma lor caracteristică, dar, de asemenea, să dobândească un gust parfumat delicat în formă fiert.
Cele mai bune rețete de preparate de iarnă de ciuperci albe și negre
Așa cum am menționat mai devreme, ciupercile sunt cel mai des folosite ca murături datorită gustului său specific. Dar este - una dintre cele mai frecvent utilizate ciupercile în calitatea lor de recoltare de iarnă. Există mai multe rețete marinată și modalități de preparare a acestuia, printre care sunt rețete clasice: acestea sunt simple și, în același timp, gustoase.
Alb ciuperci calde sărate
Pentru cei care nu doresc să zacă mult timp în anticiparea disponibilității de murături de ciuperci, ciuperci ideale lapte reteta cu sos fierbinte. Deci, pe 2 kg de ciuperci va dura aproximativ 5 catei de usturoi, aceleași crengute de marar si coacaze frunze. Veți avea nevoie, de asemenea, câteva frunze de dafin și sare (circa 100 g).
Ciuperci Hot sărați
Se spală ciupercile și le lasă timp de câteva ore în apă rece, după îndepărtarea picioarelor. Se prepară o saramură fierbinte. Pentru acest fierbe doi litri de apă, adăugând o artă 3-4. linguri de sare. Apoi se toarnă înapoi ciupercile și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră. In bazinele de decapare se presara un pic de sare, poate fi apoi raspandit ciuperci, alternativ cu condimente și sare. Grosimea fiecărui strat de ciuperci nu trebuie să depășească 5 cm. Se acoperă jugul masa fungice. După 2-3 zile, puteți face un container de ciuperci în frig și după 30 de zile de sărare se bucura de ciuperci crocante delicioase.
ciuperci negre sărați
O reteta simpla si gustoasa pentru Blackie decapare. Avem nevoie de următoarele produse:
- ciuperci negru - 2 kg;
- mărar - 10 umbrele mici;.
- usturoi - 10 catei de mediu;
- sare (normal) - 5 Art. linguri.
- ulei vegetal, apă.
Începe cu pregătire fungi: cum se spala cu apa rece. Se fierbe apa, se toarnă câteva linguri de unt și mai mici pentru ciupercile preparate. Se fierbe timp de aproximativ 5 minute (nu uitați să îndepărtați spuma). Goliți rezervorul de apă, se adaugă la sare și restul ingredientelor. Se amestecă, se acoperă jugul nopții. Dimineața se amestecă din nou, ciupercile și se acoperă din nou jugul până seara.
După cel puțin 10 ore, se scoate ciupercile, le-a pus în borcane, bine ambalate deasupra dill tulpini și umple ciupercile saramură semifinit rămase în container. Utilizați capace numai din plastic. Puneți borcanele în frigider. După câteva săptămâni de ciuperci va fi gata.
Consiliul. Încercați să selectați cu atenție ciupercile pentru sărare (imediat ciuperci căsătorie cu pete „ruginite“, deoarece acestea sunt vechi) și spălați-le ca bine, folosind o perie rigidă sau un burete, deoarece murdăria foarte adânc în mănâncă ciuperci.
Astăzi ne-am întâlnit cu o ciuperca neobișnuită, pe care mulți oameni cunosc bine proverbul. Acum, că știi cum să-l pregătească, pentru a vă rugăm familie ciuperci crocante gustoase iarnă. Mult noroc!