Ciuperci Dubovik - proprietăți utile, contraindicații și rețete

Mulți oameni le place să colecteze ciuperci, și nu este un exercițiu zadarnic, în același timp, calmează nervii și salvează bugetul familiei. Dubovik sunt printre cele mai rare ciuperci și nu toată lumea știe despre asta. În total, există două tipuri de această ciupercă: pătat de măsline și maro.

Dubovik - un tip de ciuperci pin-pădure. Acesta este produsul cel mai valoros și nutritive. Numele însuși vorbește de la sine, că aceasta crește în pădurile de stejar, dar există indicii că aceasta se găsește în păduri de conifere și mixte în mai puțin. Recoltarea se face pe tot parcursul verii și începutul toamnei.

Scurtă descriere a ciupercii

Ce este o ciupercă? Caracteristici Boletus luridus următoarele linii:

Extern Doubovik și seamănă cu ciuperca albă obișnuită, în care capacul în dimensiunea sa ajunge de la 6 la 22 cm, iar culoarea sa schimbat de la maro deschis la cărămidă. La oameni se numește o vânătaie, pentru că după tăierea rămâne pe piciorul spotului albastru și chiar și cu o ușoară adâncituri presante rămân, în timp ce carnea este deformată.

pălării Forma care amintesc de emisfera, este catifelată în vreme uscată, și în timpul urduroși ploios. Leg ajunge pana la 17 cm, este gros și dens. La baza ciupercii apar pete verzui. Gust și miros ciuperca nu are aproape nici într-adevăr.

Dubovik tratează ciupercile comestibile în mod condiționat. comestibile de a deține informații specifice sau nu, trebuie să ne amintim că este posibil să mănânce, dar numai după pre-tratament, deoarece conține substanțe toxice.

În cazul în care această creștere ciuperca? Pe întreg teritoriul România, primele apar ciupercile sunt deja la începutul lunii mai. In medicina, ciuperca nu este folosit, dar experții au încercat să extragă din el un antibiotic - boletol.
În 100 de grame de produs conține doar 22 kcal, acest lucru sugerează că este posibil să mănânce pentru cei care doresc să piardă în greutate.

Compoziția chimică a ciupercii:

proteine - 3,7 grame;
hidrati de carbon - g; 10,1
1,7 grame de grăsime.

ciuperci comestibile sunt de înaltă calitate și au un efect benefic asupra condiției umane.

Ciuperci Dubovik - proprietăți utile, contraindicații și rețete

Cum să se facă distincția ciuperci otrăvitoare din comestibile

Odată cu colectarea directă a acestor ciuperci trebuie să știe că acestea sunt foarte asemănătoare cu ciuperci otrăvitoare -sataninskie. Acest dublu false poddubovika. Acestea pot fi distinse prin mirosul lor și o pălărie de lumină: o ciupercă otrăvitoare mirosuri neplăcute, iar culoarea capacului este de obicei ușoară.

Ciuperci Dubovik - proprietăți utile

Ca și alte ciuperci din Dubovik multe proprietăți utile conform compoziției oligoelementelor în ea, el are următoarele componente:

Separat pentru fiecare dintre substanțele enumerate mai sus, pot fi menționate:

Zincul - promoveaza digestia normala si absorbtia de substante nutritive, se acumulează în pancreas.
Cupru - asigură formarea celulelor pituitare și este direct implicată în procesele de reducere, inclusiv formarea de sânge.
Fierul este necesar pentru ca organismul pentru a menține hemoglobina în norma.

Beneficiile pentru sanatate a acestei ciuperci este enorm. Conținuți în partea de beta glyutoiny un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. În general, utilizarea acestor ciuperci imbunatateste activitatea inimii si vaselor de sange, reduce riscul aterosclerozei și normalizează tensiunea arterială. De asemenea, ciuperca are antivirale, antioxidante și efect anti-inflamator asupra organismului, care vorbește despre opoziția sa față de infecții și cancer. Proprietățile medicinale ale ciupercii a fost mult timp cunoscute și au fost cunoscute de strămoșii noștri.

calități gustative atrag iubitorii de ciuperci.

Specialiștii au efectuat o evaluare pozitivă a beneficiilor de sănătate ciuperca. Ciupercile pot fi consumate uscate, prăjite și sărate.

Depozitarea ciuperci

Ciuperci proaspete pot fi depozitate în frigider până la 2 zile, și se fierbe la 3. Faptul este că, după această perioadă de ciuperci care emit substanțe toxice, care pot afecta doar corpul. Ciuperci uscate pot fi depozitate în punga de bumbac sau recipient de plastic cu capac ventilat, cu este necesară o sursă de căldură pentru a observa distanța, astfel încât ciupercile nu au fost încălzite. La o temperatură de cel mult 18 de grade ele pot fi stocate ca un întreg de până la un an.

cultivarea ciupercilor

Astăzi poddubnik pot fi cultivate în condiții artificiale. Nu este necesar să posede cunoștințe și experiență în acest domeniu. Ciuperca de germinare este suficientă pentru a folosi paturi simple, care pot fi plasate miceliu. Este suficient pentru a face îngrășăminte - bălegar de cal, lut, humus, frunze și rumeguș.

După nevoia de a merge în pădure și taie pălării tinere Boletus de dorit. Pălării întins pe hârtie și se lasă timp de 2 zile. Miceliul gata pentru plantare. Așezat în sămânță pregătită de sol produsă și în același timp, în partea de sus presărate cu frunze, urmat de numai o adăpate în vreme caldă și uscată. Cu grijă corespunzătoare poate fi de la un metru pătrat la 100 de ciuperci proaspete și frumoase.

rețete de gătit

Înainte de ciuperci reale de gătit este necesar să se efectueze prelucrarea primară. În acest scop, inițial acestea sunt fierte în apă sărată timp de aproximativ 10 minute, după ce apa este drenată. fungi și clătite din nou, se adaugă apă și continuă să se fierbe timp de 20 de minute. Acest pre-tratament, după care ciupercile pot fi practicate pe.

Această procedură este cel mai important, care este disponibil în Dubovik substanțe toxice și toxice se fierbe. Toxicitatea se manifestă aproximativ o oră după ingestia ciupercii. Brânza sub formă de ciuperci conțin otravă.

Cum de a găti ciuperci marinate

Pentru marinare ar trebui să fie pregătite:

1 kg de ciuperci;
2 linguri de otet;
pinch acid citric;
marinata.

Pentru a prepara marinata:

un pahar de apă;
5 mazăre de piper negru;
1 lingura de sare si zahar;
5 catei de usturoi;
frunze de dafin, cuisoare si marar.

Pentru prepararea ciupercilor prefierte și plasate pe o strecurătoare pentru răcirea și drenarea lichidului.

Sosul se prepară după cum urmează:

Condimentele se fierbe apa plasate, sare și zahăr, apoi se continuă fierberea timp de 5 minute. Ciuperci, în acest caz, de asemenea, trebuie să se fierbe în continuare apă. După ce se toarnă sosul intr-un borcan de ciuperci, apoi adăugați oțet. Ciupercile rola ușor, folosind capace de metal, cea mai bună soluție este utilizarea de capace de plastic.

Supa cu ciuperci

Dubovikov supa - o adevărată plăcere, mai ales în cazul în care ciupercile sunt cultivate pe cont propriu sau colectate în pădure. El este scăzut de calorii, dar suficient de consistent. Pentru a-l puteți adăuga, de asemenea, câteva legume care dau un gust rafinat și speciale ..

0,5 kg Dubovikov;
3-4 dimensiuni medii; cartofi
2 cepe medii;
Morcov - 1 bucată mare;
Sare, patrunjel, marar si piper negru piper - dupa gust;
Apa - 2 litri;
Legume mica - 3 linguri;
Frunze de dafin;
Smetana.

Permis pentru a înlocui cartofi pe paste sau cereale, cum ar fi hrisca, mei sau orz. Morcovi grătar, se toaca ceapa marunt, apoi se amestecă și se prăjește până la maro auriu într-o tigaie cu ulei vegetal.

Ciuperci curate din lemn murdărie sau de grădină, clătit sub jet de apă, tăiat și pus într-o oală. Se adaugă apă în rezervor și se pune la fiert. Ei trebuie să fiarbă, iar apoi ar trebui să continue să fiarbă timp de 20 de minute, apoi se scurge apa. Pus din nou pentru a găti după clătire. Apoi, se adaugă piper negru și alte mirodenii și se continuă fierberea timp de o jumătate de oră.

Este depunerea de cartofi rândul său, care trebuie să fie în prealabil se taie în cuburi mici. După ar trebui să adăugați ceapă prăjită și morcovi și se condimentează cu sare. În principiu, totul este gata, acum rândul său, doar de pe foc și lăsați supa stea timp de aproximativ 20 de minute, care acoperă tigaia cu o cârpă caldă. Se serveste cu verdeață și smântână. Aceasta este o cină cu adevărat minunat, care este atât de consistent și delicioase și sănătoase. De asemenea, puteți să rețineți că acesta este, de asemenea, un cost pentru bugetul familiei.

calita Dubovik

Ciuperci cu cartofi - un aliment preferat de aproape fiecare om. Dubovik, preparat în acest fel este foarte gustoasă și hrănitoare. Și ei pot mânca chiar și pentru cei care doresc să cumpere o formă frumoasă. Pentru a le găti trebuie să:

ciuperci curate metoda uscată, îndepărtarea manuală a lemnului de murdărie, de exemplu, frunze uscate și ace conifere.
Clătiți ciupercile sub jet de apă rece, în timp ce cu atenție spălarea toate locurile greu accesibile, puteți utiliza în continuare o periuta de dinti veche. perie Pre care trebuie tratat, și anume prin fierbere în sodă și soluție de sare, este necesar să se efectueze pentru a mentine microbii au ramas dupa periaj.
Se fierb ciupercile timp de 20 de minute, se scurge apa. Acest lucru trebuie făcut, așa cum sa menționat mai sus, pentru a reduce procentul conținutului de substanțe toxice.
Apoi se spală ciupercile.
Într-o tigaie se adaugă ulei vegetal, și a pus ciupercile pentru a stinge. Pentru a începe procesul de stingere inițial la căldură completă, apoi rândul său, în jos focul.
Ciupercile pot fi adăugate la o varietate de legume, cum ar fi cartofi, ceapă, morcovi și usturoi și condimente după gust.
După trecerea de o oră ciuperci compoturi sunt gata de utilizare.
Pentru a conferi calități suplimentare de aromă poate turna un pic de oțet.

varză umplute cu Dubovik

Aproape toată lumea îi place sarmale, gustul este cu adevărat unic. În același timp, cât de mult substanțe nutritive care conțin. Unele frunze de varza conțin o întreagă cămară de vitamine. De obicei, preparate umplute cu carne tocată, dar ele sunt, de asemenea, foarte gustoase cu ciuperci.

Tehnologia de preparare este simplu:

Mai întâi trebuie să se pregătească ciupercile: se spală murdăria din pădure sau grădină, clătiți sub jet de apă și curățați toate locurile greu accesibile. ciuperci suplimentare trebuie să fie pre-fierte și scurse mai întâi cu apă, apoi se spală din nou. După ciupercile fierte ar trebui carne tocată, iar în cazul în care este rulat de două ori, umplutura va licitație.
Acum, ar trebui să facem cu umplutura pregătită, și anume, se adauga orezul fiert si ou, este necesar să se facă pentru a face lipirea în masă, și după gătit se dizolvă. În carnea tocată se adaugă sare, zahăr și condimente după gust.
Se prepară frunze de varza, de mari dimensiuni, asa ca a fost convenabil să fie înfășurat. Frunzele se recomandă să fiarbă un pic, pentru ca acestea nu sunt fragile atunci când de conducere umplutura.
Acum totul este gata: frunzei dislocate este posibil de a pune umplutura și înfășurați cu grijă, astfel încât acestea nu s-ar fi rupt și fierte. Pentru a fi sigur, puteți utiliza un săbii speciale de plastic, care pot fi achiziționate de la vânzare cu amănuntul.
Freeze fierte sarmale.
Gătit varza ultimul lucru pe care trebuie să faci. Pune-o oală de apă pe foc, se adaugă sare și așteptați până la fierbere. Se îndepărtează varza fierte oarecum din congelator și cufundat în apă. se fierbe în continuare, după fierbere timp de aproximativ 10 minute.

Acum vasul este gata și complet suprima masa poate cu smântână sau sos. În gust se obține unic, acesta este saturat cu o multitudine de vitamine, minerale și alți nutrienți.

Feluri de mâncare pot fi preparate din Dubovik mare mulți, în același timp, vor beneficia de sanatate si economia a bugetului familiei.

Este demn de remarcat faptul că pregătirea ciupercii să mănânce împreună cu alcoolul etilic nu poate fi, în caz contrar pot apărea probleme cu stomacul și intestinele și daunele vor fi aduse sănătății.

În general, utilizarea ciuperca nu este limitată în mod particular, singurul lucru pe care unii oameni pot fi idiosyncrasy, și, în cazuri rare, reacții alergice la compoziția chimică a ciupercii.