Citește reteta de curcan cu smântână în tot felul de opțiuni, secrete
Turcia în smântână: licitație licitație, suculent suculent! Cele mai bune rețete de curcan în sos de smântână cu legume, ciuperci, bacon
Iti place de curcan, așa cum o iubesc? Este delicios, hrănitoare și sănătoase.
Compot, prăjite, coapte - cel mai important, că mai mult!
Principiile generale de gătit un curcan în smântână
Pentru a fi dovedit de curcan delicioase în sos de smântână, file de care au nevoie de picioare sau piept de păsări de curte. Trebuie să se spală, se usucă și se taie în bucăți. Aici este ca cineva de genul asta - pot fi tăiate în cuburi mari, este posibil - plăci, cu excepția cazului în care doriți cu adevărat, atunci putem povyrezat cercuri. Acesta din urmă - o glumă, desigur.
Următorul pas - prepararea cărnii pentru gătit. Cu toate că acest pas este omis în unele rețete. Ce este acest preparat? fileuri de curcan trebuie să se marineze timp de câteva ore, după care carnea poate aduce la foc, în sensul de tocană, fierte sau prăjite, și să nu dea în mâinile Inchiziției. Există o versiune alternativă a acestei etape - pentru a prepara crema, apoi se toarnă-l carne și începe imediat să stingă.
Pentru a prepara sosul este mai dificil, care este, care este mai mult de un ingredient, poate fi necesar:
• pasta de tomate;
• sos de soia;
Un sos excelent pentru curcan la gratar sau la cuptor pot obține ciuperci și legume. Pentru a face acest lucru, aceste produse trebuie să se spele, curat, elimina pielea, în cazul în care amenință un gust amar, apoi se taie. Pisa prea pot fi diferite, de exemplu, morcovii sunt de obicei tăiate în cuburi mici, si ceapa - inele, deși nu neapărat să urmeze standardele, dacă doriți, puteți tăia chiar și din triunghiuri de piper.
Următoarea etapă - alegerea uleiului pentru a crea noastre capodopera puțin culinară. Turcia în acest sens destul de modest, astfel încât să puteți lua în condiții de siguranță de floarea-soarelui, de măsline, smântână, potrivit grăsime chiar obișnuită, dieta de carne.
curcan fiert cu ciuperci în sos de smântână
Pentru a recrea aceasta reteta de curcan file de potrivite, tăiate cu păsări bedryshek. Dacă luați carnea de la piept, atunci ai nevoie pentru a reduce timpul de gătire cu aproximativ un sfert. Ciuperci poate lua aproape orice, chiar și chanterelles parfumat, dacă doriți, deși clasice rămân ciuperci, deoarece acestea dau aroma cea mai delicată.
• File de curcan - 800 g;
• Ulei - 3 linguri. l;
• o pungă de smântână;
• cativa catei de usturoi;
• un pahar de apă fiartă;
• ciuperci - 400 g;
• sare și piper - la fel ca ea.
1. file se taie în cuburi mici.
2. Se mărunțește ceapa, ciupercile tocate (daca ciuperci, o ciupercă tăiate în 4 bucăți).
Se încălzește uleiul 3. într-o tigaie și prăjiți ciuperci și ceapă până se înmoaie.
4. Acum trebuie să luăm o altă tigaie și se prăjește în file de curcan ei pentru a forma un frumos maro auriu.
5. Se amestecă conținutul ambelor tigai, se adaugă la usturoi tocat, un pahar de apa fiarta si smantana, sare si piper.
6. Stinge toate sub acoperire timp de 20-25 de minute.
Turcia cu legume fierte în smântână
Acest fel de mancare este bun, deoarece legume pentru gătit, puteți utiliza orice. Vinete cineva vrea să înlocuiască dovlecei, și cineva ar putea dori să adăugați altul decât de obicei conopida.
• carne de curcan - 500 g;
• un pic de ulei;
• legume (roșii, ardei, vinete) - 150-200 g;
• lingura de faina;
• sare și piper - după gust.
2. Blanch roșiile - adică, mai întâi le acoperă cu apă clocotită, apoi înmuiat rapid în apă rece. Astfel, cu ei va fi mai ușor pentru a elimina cojii. Odată ce scapa de piele, trebuie sa taie rosiile in felii mici.
fierbe 3. Conopida timp de 1-2 min. Apoi, împărțiți în buchețele și adăugați-l făina și se amestecă.
4. coaja de vinete și se taie în fâșii.
5. piper bulgar curățat și se taie în fâșii.
6. Se incalzeste tigaie. Pune ceapa tocata ei. Fry până se înmoaie.
7. Adauga la fileul de curcan ceapa si se prajeste pana se rumeneste usor.
8. Se toarnă în aceeași tigaie vinete si conopida, iar mai târziu a trimis la ardei și roșii.
9. După 5-7 minute după adăugarea de piper și se toarnă crema de tomate în tigaie, se condimentează cu sare și piper, se adaugă un pic de foc. Puteți adăuga, de asemenea, condimente.
10. Când sosul ajunge la o fierbere, se reduce căldura necesară la minimum și acoperă tigaia, lăsând toate ingredientele tocană. Dacă vedeți că lichidul din amestecul nu este suficient, puteți adăuga un pic de smantana sau apa chiar doar fierte.
11. Fierbeti la foc mic pana cand se inmoaie - 25-30 minute.
Turcia coapte în smântână
fileuri de Gatiti această pasăre pe această rețetă - o plăcere, deoarece necesar un minim de ingrediente, vasul se transformă vkusnyuschim.
• file de curcan - 2 kg;
• Lemon - 2 buc;
• un cuplu catei de usturoi;
• un pic de ulei;
• smântână - 100 g;
• condimente (oregano, ienibahar, busuioc) - gust.
1. Turcia carne tăiată în cuburi mari sau plăci, se presara cu suc de lamaie si sare.
2. Se taie ceapa și usturoiul, se adaugă la piept de curcan, apoi se adauga la condimentele.
3. Se toarnă smântână din carne, se amestecă bine, astfel încât fiecare piesă a fost o rola bună smantana.
4. Puneți carnea în tigaie, înainte de a putea fi de a turna un pic de ulei, să-l gust. Se presara o coaja de lamaie, se coace stabilit la 1.5-2 ore.
Turcia cu smântână și sos de soia
Aceasta reteta este un pic similar cu compoziția anterioară, dar este foarte diferită în gust. Sos de soia Spicing.
• File de curcan - 700 g;
• sos de soia - 3-4 linguri. l;
• smântână - 150 ml;
• un pic de ulei;
• sare, piper, condimente - gust.
1. Se taie pieptul în cuburi de aproximativ 2x2 cm.
2. Smantana amestecat cu sos de soia pentru a adăuga sare și condimente.
3. Se toarnă fileul de curcan pregătit și se lasă timp de 2 ore.
4. Apoi, pune carnea în tigaie și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
Turcia cu smântână și cartofi
Astfel de adăugiri la antena de satelit nu este necesară, deoarece în sine este foarte satisfacatoare. Gătitul este ușor, mâncat repede.
• file de curcan - 1 kg;
• cartofi - 1 kg;
• smântână - 250 g;
• brânză tare (dacă se dorește poate lua topit) - 200 g;
• unele becuri de dimensiuni medii;
• un cuplu catei de usturoi;
• un pic de unt sau ulei de măsline;
• sare și piper - după gust.
1. Se taie carnea de curcan în bucăți mici.
2. Se unge fundul vasului cu ulei. Pune pe o carne de curcan copt. Pe lângă ea - ceapa tocata.
3. Se toarna crema, amestecat cu usturoi zdrobit.
4. Pe partea de sus așezați cartofii, se taie în felii sau felii. Este posibil de a pune mai multe astfel de straturi, fiecare dintre acestea trebuie să fie presărat cu sare.
5. Acum, întregul punct al cuptorului, în cazul în care este necesar să se trimită carnea timp de 20 de minute. După aceea, toate stropite cu brânză rasă, piper și trimite înapoi vasul în cuptor timp de o jumătate de oră.
piept de curcan cu smântână și ierburi provensale
ierburi provensale da curcan un gust foarte distinctiv, este necesar să se pregătească.
• piept de curcan - 1 kg;
• smântână - 150 ml;
• mai multe pungi de ierburi Provence;
• sare - dupa gust.
piept de curcan 1 cu sare și rola în smântână.
2. se presara carnea cu generozitate ierburi provensale și se lasă timp de o oră.
3. Puneți pieptul în folie, cum să-l sigileze.
4. Pune pe o foaie de copt si se coace timp de o oră.
curcan delicioase cu smântână și țelină
În această rețetă, la prima vedere nu este nimic sverhneobychnogo, dar încă obține curcan cu un gust extraordinar. Cum? Încearcă-l singur.
• carne de curcan - 1 kg;
• Usturoi - 2-3 catei;
• rădăcină de țelină;
• pătrunjel;
• cateva crengute de patrunjel (de asemenea, puteți mărar);
• 2-3 felii de lamaie;
• pasta de tomate - 1 lingura. l;
• lingură (posibil doi) de smântână;
• sare, condimente - gust.
1. Carnea de curcan se taie în cuburi.
2. Frecati feliile de carne zdrobite usturoi, condimente sare. Lasă timp de o jumătate de oră.
3. Întindeți o bucată mare de folie, se unge cu ulei.
4. Puneți carnea folie.
5. Acoperiti cu telina tocate si patrunjel, lubrifia toate pasta de tomate și se adaugă câteva crengute de patrunjel. Se toarnă crema pe partea de sus de tot.
6. Acum trebuie să-și încheie folia este acum în așa fel încât să nu rămână lacune.
7. Ponderea pe tigaie și se coace până când este gata (aproximativ o oră).
Rulada de curcan cu șuncă și smântână
O reteta simpla pentru 5 portii.
• piept de curcan;
• un file de curcan coapse - 100-150 g;
• bacon - 100 g;
• Usturoi - 2 catei;
• smântână - 70 g;
• ușor de prune;
• un pic de ulei de măsline;
• zahăr - 10 g;
• condimente după cum se dorește, dar este important ca acestea să fie în armonie cu gust de prune uscate.
1. piept de curcan pot fi tăiate de-a lungul fara dorezaya 3-4 cm. În interiorul unsa cu ulei de masline. Se presara cu sare și condimente le frecat bine pe suprafața cărnii.
2. Puneți carnea într-un prune decapate.
3. Fillet de cotlet de pasăre coapsă în bucăți mici și se prăjește cu ceapa si smantana pana se rumeneste. Pune pe partea de sus a prune uscate.
4. Ori în rola bacon și cravată cu șir de gătit.
5. Foile rezultate rola de folie de slănină.
6. Puneți rola pe o foaie de copt și trimite în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. După o jumătate de oră este necesară pentru a încetini temperatura la 180 de grade.
7. Coaceți până la gătit.
Turcia smântână - Trucuri și sfaturi
• Pentru carnea suculență Temperatura de coacere trebuie să fie de cel puțin 180 de grade, ideal - 200 grade.
• Dacă aveți de gând să coace, cum ar fi piept de curcan în întregime, știi că 1 kg de carne este coaptă timp de 1 oră.
• Indiferent de reteta pe care o alegeți, cea mai bună opțiune este fileurile de curcan din pulpe de păsări de curte.
• După gătit sau de stingere a unui curcan într-o tigaie sau într-o oală este întotdeauna de grăsime sau sos. Acesta poate fi utilizat pentru prepararea altor feluri de mâncare și garnituri.
• Dezgheþaþi carnea de curcan, și într-adevăr, orice altă carne, trebuie treptat. Cu congelator ar trebui să fie mutat la răcire, nu este necesar să se răspândească imediat carne congelată pe masă, și cu atât mai mult să-l dezghețați în cuptorul cu microunde!
• La selectarea carne, să acorde o atenție că este gros și elastic.
• Dacă sunteți de gătit curcan în multivarka, trebuie să instalați modul „Stingerea“, cu o medie de o jumătate de oră. În Turcia multivarka gatiti mai repede decât într-o oală, puteți scurta timpul de preparare în condiții de siguranță specificat pe trimestru.
Beneficiile de carne de curcan pentru a vorbi, nu are nici un sens. Gatiti-l bun pentru copii, cum a fost adăugată la acest fel de mâncare sau conopidă, de exemplu, vinetele, care nu sunt întotdeauna populare cu mai tineri membri ai familiei, un cuțit va juca bun și furculiță împreună într-o carne parfumat.