Ciocolata dulce într-adevăr modul de a alege

adevăr dulce: cum de a alege ciocolata

Utile decât ciocolata?
Buna dispozitie si energie. Consumul de ciocolata nu numai că îmbunătățește starea de spirit din cauza gustului dulce, dar, de asemenea, contribuie la biosinteza serotoninei, responsabil pentru bucuria și vitalitatea. Datorită acestui fapt, ciocolata ajută să facă față sarcinilor de muncă și de formare intense si lupta impotriva depresiei.

Vitalitate. Fructele de cacao contine antioxidanti naturali - flavonoidele din clasa de polifenoli - taninurile, sau ele sunt aceeași catechine. În plus, în ciocolată alcaloid teobromina are un efect tonic și antispastice și diuretic.

A scăpa de dureri de cap. Cafeina, care este de asemenea prezentă în cantități mici în ciocolată (aceasta a fost de aproximativ 10 ori mai mică decât cea a teobromină), „ajută“ să-l, consolidarea funcționării inimii și a tonusului vascular, și reduce efectul inhibitor al oboselii asupra neuronilor creierului. Aceasta combinatie de calitati face ca ciocolata ajutor bun pentru oboseala dureri de cap.

Prevenirea infarct miocardic si accident vascular cerebral. Uleiuri esențiale și antioxidanți în ciocolată lupta cu radicalii liberi si pentru a preveni placi cap de pod de colesterol în peretele vascular, care împiedică progresul aterosclerozei și reduce riscul de boli grave, cum ar fi infarct miocardic si accident vascular cerebral.

Nutrienți. Buna ciocolata este bogata in oligoelemente, cum ar fi magneziu și fosfor. În ciocolata cu lapte, o mulțime de calciu.
Popularitatea de ciocolată însoțesc tot felul de zvonuri și legende. La un moment dat au existat chiar zvonuri că colectarea de boabe de cacao în ciocolată insecte toamna. Expertul nostru spune - este într-adevăr așa?

Ce este ciocolata
Desert de ciocolată diferă mai mare grad de sfărâmare a boabelor de cacao și conține în mod obișnuit mai puțin zahăr, din cauza căreia gustul este mai subțire și exprimat.

Ciocolata de lapte diferă de celelalte soiuri nu sunt doar mai blând și un gust cremos dulce, dar, de asemenea, rețete. Acesta trebuie să conțină cel puțin 12% solide din lapte sau produsele sale. Acest tip de ciocolata este cel mai puțin utilă, dar pentru a concura cu ea în ceea ce privește gustul amar soiuri de ciocolata nu este ușor, rămâne cel mai popular, mai ales la tineri dinte dulce. O astfel de ciocolata se recomandă să se acorde copiilor.

ciocolata neindulcita poate fi considerat un produs alimentar nu conține zaharuri sau îndulcitori, în compoziția sa trebuie să fie între 50% unt de cacao 58%.

Ciocolata neagra este un fel de „înseamnă de aur“, plăcută la gust și nu prea amar. Aceasta trebuie să conțină minimum 40% reziduu uscat total de produse din cacao, inclusiv unt de cacao de cel puțin 20%.

aditivi delicioase
Compozitia ciocolatei și întreaga țiglă sau nuci zdrobite rasi, nucă de cocos pot fi adăugate, cereale aer, condimente, confiat Este important ca ciocolata nu conține impurități nedeclarate și incluziuni.

Ciocolata amara - specii de elita cele mai apropiate de ciocolata, care este utilizat de către descoperitorul ei - americani indieni sud. Conform GOST aceasta trebuie să conțină reziduuri totală de minimum 55% cacao uscată și unt de cacao de cel puțin 33%. Aceasta este, procentul total de cacao sunt specificate pe etichetă nu trebuie să fie mai mică de 72. Există un produs constând din produse din cacao și cu 99%, dar gustul ei nu vor veni în jurul valorii.

Ciocolata albă se obține pe baza unt de cacao, lapte și zahăr în compoziția sa include cel puțin 20% unt de cacao și minimum 14% substanță uscată din lapte și produsele sale, inclusiv minimum 3,5% grăsime din lapte.

4 reguli de bază pentru alegerea
1. A nu se confunda cu achiziționarea, aveți nevoie pentru a inspecta cu atenție gresie, ar trebui să fie ferm, nu deformate. Nu cumparati ciocolata din frigider, acesta va fi criza neplacuta. „Grayish“ floare nu este un semn de depozitare necorespunzătoare sau deteriorare a ciocolatei, dar aspectul produsului, el va înrăutăți cu siguranță. De multe ori (dar nu neapărat), aceasta se datorează adăugării de înlocuitori de unt de cacao
2. Citind eticheta, trebuie să acorde o atenție la compoziție. masă de cacao - o componentă obligatorie a ciocolatei și util, dacă pentru el locul pe care îl găsiți pudra de cacao, aceasta nu face ciocolata dăunătoare, dar indică faptul că producătorul a salvat. Nu este interzisă ingredient, dar, de fapt - a doua rata.
3. Cel mai bun ciocolată cu lapte conține și alte grăsimi vegetale, care sunt substitute utile componente obligatorii - unt de cacao. În cazul în care o parte se gaseste in nuca de cocos, de palmier. soia, uleiuri de floarea-soarelui sau de semințe de bumbac, un astfel de produs nu este ciocolată și este cunoscut sub numele de „Dalele de cofetărie.“ Singurele plus de patiserie gresie - acest preț scăzut. Trebuie remarcat faptul că compoziția ar trebui să fie specificate cu precizie unt de cacao în loc de unt de cacao echivalent sau orice grăsimi discutabile pentru scopuri speciale, care ar putea dăuna organismului. Deosebit de rău, în cazul în care produsul conține un grăsimi hidrogenate sau parțial hidrogenate.
4. Atenție la preț, ciocolata de calitate nu poate fi ieftin.