Ciocolata amara - beneficii si Harms, compozitia, calorica
Avantaje și prejudicii de ciocolată, compoziția sa chimică, produs de ciocolată calorii, istoria apariției unui desert gustos - tema conversației noastre în ziua de astăzi pe site-ul alter-zdrav.ru. Și, ca un bonus pentru cititor interesat - un tabel al conținutului de boabe de cacao, unt de cacao, zahăr, lapte și alți aditivi pentru persoane din diferite soiuri de ciocolată.
Cum a facut ciocolata
Un fapt bine cunoscut faptul că ciocolata a făcut din arborele de cacao, conduce la concluzia că locul de nastere al ciocolatei este America Centrală și de Sud.
Acesta a fost doar la începutul secolului al XVII-lea, această băutură a devenit popular în Europa. Europenii a schimbat rețeta pentru ei înșiși și a început să bea fierbinte. gust de cacao din băutură a devenit acru, dar, din păcate, nu a fost purjat din consumul total și au fost disponibile numai pentru persoanele din clasele superioare și cei bogați.
În locul ciocolatei lichide în regimul alimentar al europenilor a venit greu. Odată cu deschiderea unei metode economice de producere a untului de cacao, în 1828, posibilitatea de a face ciocolată solidă.
Apariția ciocolatei cu lapte lumea a văzut doar în 1875, datorită experimentelor și adăugarea unui amestec de lapte praf de Daniel Peter. Celebra ciocolata Nestle este unul dintre pionierii de producție a produsului. Henri Nestlé a fost un partener Daniel, creând o producție a produsului după un experiment de succes.
Notă despre componenta principală de ciocolată - boabe de cacao
După cum se știe, orice ciocolata, fie că este vorba de lapte sau amar, ca parte a ingredientului principal este - boabe de cacao. Aceste semințe cresc pe copaci de ciocolată și aproximativ jumătate din grăsime.
De fapt, fasole numai recent colectate de gust nu pare a fi aceeași ciocolată. Bitter având o culoare palidă, semințe se aseamănă cu aromă de ciocolată de calitate numai după uscare și fermentare.
Prin ele însele, semințele de cacao, fără tratament, este, de asemenea, utilizat în prezent de popularitate, împreună cu nuci pentru o gustare. Acest aperitiv este curățat numai, prăjită și zdrobită, iar apoi merge la vânzare.
Cea mai mare ciocolata 6 tone
Ingrediente ciocolata amara
Ridicarea aproape de subiectul în discuție, este necesar să se prezinte compoziția ciocolatei. Deci, de obicei, ciocolata neagra este format din masă de cacao, zahăr și unt de cacao.
Gradul de amărăciune al ciocolatei depinde de raportul dintre ingredientele rămase cu cacao ras. Aceasta este, cu atât mai mare soluția de cacao se adaugă la produs, cu atât mai mult va fi amar. Ciocolata, avand un gust dulce, iar procentul de 40, denumit în mod obișnuit ca „întuneric“.
Procentul de cacao la sol variază de la 56 la 96. A luat o dată un set de ciocolată mici plitochek diferite de saturație, și a realizat pentru mine că pentru intervalul acceptabil mine de mai mult decât în gura mea de până la 85%, aduce, și nu pot înghiți elementare, să nu mai vorbim de plăcerea gustului.
Orientul Mijlociu adecvat pentru a utiliza procentul de boabe de cacao in ciocolata neagra - 70-75%.
Duritatea preia produs ciocolată albă și lapte ca atunci când sunt expuse la mediul ambiant, și când mănâncă.
Beneficiile de ciocolata neagra
Utile decât ciocolata neagra?
De fapt, rolul cel mai util pentru corpul uman, dar ingredientul principal în piesele de ciocolată. Adică, boabele de cacao sunt cu siguranță utile și necesare pentru sănătate. In ciocolata neagra sunt mai multe, doar pentru că el este diferit de la alb si ciocolata cu lapte utilizarea sa.
După ce la un pahar de timp cacao vândute în farmacii, ca medicament. Pentru că, înainte de a merge la vânzare în prepararea de boabe de cacao ciocolata întunecoase suferi o serie de tratamente se potrivesc la întrebarea dacă există într-adevăr beneficii concrete în aceste dulciuri. La alegerea ciocolată în componența sa de multe ori poate fi văzut produse neprofitabile discutabile pentru organism.
Prin urmare, atunci când alegeți o țiglă întotdeauna să acorde o atenție la compoziția produsului!
Folosirea boabelor de cacao stabilite în parte
- Epicatechina. conținute în boabele de cacao, în sine este un antioxidant care ajuta organismul sa incetineasca procesul de imbatranire si celulele moarte, eliminând impactul negativ al consumului de tutun, expunerea la poluarea si reduce cu risc de 10% din multe boli, cum ar fi accident vascular cerebral ischemic sau hemoragie cerebrală .
Se luptă cu oxidarea organismului la egalitate cu antioxidanti umani, aducând beneficii în mod excepțional (desigur, dacă este utilizat în intervalul normal).
- Aceasta poate include, de asemenea, polifenol.
- Anandamin. prezent în semințe, are un efect profund asupra creierului uman, și în special în sistemul nervos central.
Anandamin este un neurotransmitator, care previne diverse probleme, cum ar fi depresia. Acesta anandamin un asistent pentru a reduce riscul de accident vascular cerebral ischemic, creând o rezistență la fibrilație.
- Boabele conțin, de asemenea magneziu. Multe sunt despre beneficiul elementului biogene.
Magneziul este colesterolul din scoate organism. deoarece crește capacitatea motorului intestinului. Ea are ca efect extinderea vaselor de sânge, prin urmare, creșterea fluxului sanguin și reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge. Aceasta îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii și a sistemului nervos central. Sintetizeaza proteine din corpul uman, aceasta stimulează secreția biliară.
- Histamina este utilizat pentru tratarea reumatismului, sciaticii. uneori, tratamentul este prescris pentru alergii, migrena. astm.
- Arginina a antiinflamatori, efect vascular joaca un rol in formarea de noi vase de sânge într-un organ sau țesut.
- Dopamina - un produs chimic asociat cu placere, este responsabil pentru instalarea reflexelor condiționate. Atunci când reflex set - dopamina produsa in organism, contribuind la o mai bună motivație, de exemplu, în studiu. (De exemplu, dependenții de droguri nu întrerupe dependența lor, deoarece multe medicamente cresc producția de dopamină de aproape zece ori, aducand placere).
- Triptofanul este utilizat pentru a trata depresia, tulburările de somn, obsesiv-compulsive, atunci când, și chiar unele tulburări psihice.
nutrienți conținuți în fasole elimina cea mai mare parte de stres nedorite în viața de zi cu zi, nervul experiențele somnolență, stare proasta, care afectează sistemul nervos al corpului uman. Asta face, fără îndoială, boabe de consum produs benefic și, deci, proprietățile utile ale ciocolatei, principala componentă a care sunt boabe de cacao, sunt foarte semnificative.
Ciocolata neagra este nociv - desert nociv
În cazul în care boabele sunt conținute în ciocolata neagra într-un procent relativ mare (în comparație cu ciocolată albă și lapte), este ingredient extrem de util pentru organism, cu privire la toate celelalte componente atât de greu de spus.
De multe ori într-un baton de ciocolată destul de o mulțime de grăsime, procentul de conținut de unt de cacao din prăjitura este mai mare decât procentul conținut în ciocolată neagră.
De asemenea, ciocolata amara, în cele mai multe cazuri conține zahăr, care nu are aproape nici un folos pentru organism mai mult rău.
Nu este un accident de ciocolată este contraindicat la copiii mici, persoanele cu boala de guta si, prin urmare, diabetici.
Calorii ciocolata lasă mult de dorit - o sută de grame de dulciuri poate găzdui aproximativ 550 kcal. Deci, dacă pierde în greutate, chiar ciocolata neagra nu ar trebui să fie utilizate în dieta prea mult, un maxim de 2 bucăți pe zi.
Ciocolata neagra, de înaltă calitate a făcut, de fapt, dificil de găsit pe rafturile unui magazin convențional. Datorită prelucrării multiple a boabelor de cacao, proprietăți mai utile sunt pierdute oricum, deoarece chiar si ciocolata neagra este îndoielnic dacă un produs util.
Pentru cei bogați cărora le place dulciurile, dar ma uit la sănătate, poate fi recomandabil sa cumpere ciocolata neagra, a comanda un webmaster, se face manual, fără impurități de aditivi non-naturale, natural conservat cu gust, culoare și aromă de baton de ciocolată naturală.
achizitie Mai bine ar deveni boabe de cacao de manipulare manuală, a căror utilizare este descrisă mai sus.
Comparând ciocolata medie întuneric cu concluziile de ciocolată albă și lapte, este în valoare de având în vedere că de mult dacă este mai util.
Cu toate acestea, totul depinde de ceea ce compara - cu o bucată solidă de chifle discutabile, magazin de tort sau o bucată de fructe proaspete dulce moale ...
Deci, verdictul - ciocolata neagra, mai degrabă decât cu moderație, nu.