ciocolată aerată la domiciliu

Aerat ciocolata - un tratament preferat al multor femei. Uneori este de culoare albă, lapte și amar, și diferită de structura obișnuită și bulele sale de lumină, atât de frumos să spargere pe limbă. Ele dau aerisită ciocolată, și este această caracteristică face țiglă poros atât de popular. ciocolată aerată corectă și de înaltă calitate, recenzii, dulce, are un gust mult mai vibrante și un gust mai bogat. Structura sa neobișnuită datorită fabricație metode pentru producerea de plăci.

Povestea ciocolatei poros

ciocolată aerată și amar, și lapte, și alb, și toată lumea poate alege pe cel care a apelat la el.

2 o metodă de fabricare a ciocolatei aerată

Există două modalități de fabricare a ciocolatei aerat. Ambele dintre ele, trebuie remarcat, mai costisitoare pentru producători decât pentru fabricarea de plăci convenționale, dar nu reduc cererea pentru acest aer delicatesă plătește pentru toate costurile.

1. Procesul întâi. Este folosit în multe industrii. Pentru fabricarea ciocolatei aerat, conform acestei producătorilor metoda prezentată în producția atelier de ciocolată aerată o turbina speciala low-pass care pompe de azot sub presiune și dioxid de carbon. Este de setările unității depinde de ceea ce dimensiunea porilor va fi în ciocolată, și nici un producător nu dezvăluie parametrii săi. Această masă de ciocolată este biciuit turbina si gaze saturate. Și apoi din amestecul rezultat este turnat batoane de ciocolată în același fel cum am făcut și în producția de ciocolată convențională.
2. Metoda doi. Unele plante aerate ciocolată se datorează mențină amestecul de ciocolată, deja turnat în formele în cazane speciale de vid timp de patru ore. Ele se deosebesc de masa de ciocolată deja prezente acolo și formează bule de aer, care sunt distribuite uniform pe porii masei de ciocolată și formă. Temperatura cazanului vid este menținută la patruzeci de grade față de masa de ciocolată este înghețată, înainte de timp și bule de aer au fost distribuite în amestec.

Este posibil să se producă ciocolată aerată în casă?

Din păcate, pentru a face ciocolata aerată in casa nu va funcționa. Faptul că metodele de fabricație utilizate în producție, nu se aplică la domiciliu din cauza lipsei echipamentului necesar, precum și alte modalități de fabricație nu există. Prin urmare, iubitorii de ciocolata poroase pot recomanda doar pentru a avea întotdeauna la îndemână o țiglă de bună calitate ciocolată de la magazin.

Este posibil să se topească ciocolata poros?

Cea mai mare parte de gătit nu se recomandă să se topească ciocolata poros. În ciuda faptului că compoziția masei, utilizată pentru a face ciocolata poros, similar cu producătorii de ciocolată convenționale ieftini adesea produsul prin adăugarea unei grăsimi vegetale în loc de lapte, precum și un număr mare de arome și emulgator, ceea ce duce la o scădere a calității produselor. Din cauza acestei ciocolata poros de multe ori devine o masă omogenă va bulgări, ceea ce îl face nepotrivit pentru utilizare în gătit.

Avantaje și prejudicii de ciocolată poros

ciocolată poroasa „Air“

Ciocolata „Air“ - nu este doar cunoscut, dar, de asemenea, una dintre cele mai bune mărci de calitate de ciocolată aerată în România.

Ciocolata „Air“ - cel mai cunoscut brand din România ciocolată poros. Marca produce o gamă largă de ciocolată cu umpluturi poroase si fara,, lapte alb și întuneric, și orice, chiar și dinte dulce foarte selectiv va alege un gust de ciocolată. Calitatea „aer“, nu vă va lăsa indiferenți: ciocolata se topește literalmente în gură.