Cine a „inventat“ pâinea

Cine a „inventat“ pâinea?

Fără îndoială, pâine - una dintre cele mai mari invenții ale minții umane. Cui îi aparține? Cum și când cerealele sunt cunoscute de oameni din timpuri imemoriale, a fost transformat în Duhmjanyj pâine pâine, pâine, prăjituri? Răspunsurile la aceste întrebări ne dau descoperirile arheologice și probele scrise din trecut.

Oamenii de știință cred că primul gustul de cereale de oameni au învățat în epoca de piatră - în urmă cu aproximativ 15 000 de ani. Poate că pâinea a fost cunoscut de om mult mai devreme. Primele oameni primitivi, pur și simplu colectate boabe sălbatice și a mâncat cereale crude. Multe secole au trecut înainte de a fi învățat cum să lira cereale si amesteca-le cu apă - pentru a oferi o supă făină de lichid, care chiar și astăzi încă mai mânca unele dintre locuitorii din țările estice. De-a lungul timpului, supa a fost obtinerea mai gros, până când sa transformat intr-un aluat.

Evident, următorul pas pe calea spre un coc de fabricație moderne a fost tortilla proaspete. După ce supa transforma rapid acru si uscat, era imposibil să se păstreze, și un om nevoie de o sursă de hrană. turte dure de aluat nedospit coapta dur pe pietre fierbinți, în cenușă, iar mai târziu pe pereții fierbinți ale cuptoarelor, având forma stupilor. Aceste sobe, numite Tandoor, este încă păstrată în Asia Centrală și Transcaucazia.

Prima mențiune scrisă de pâine copt în evidențele egiptene antice care datează din 2860 î.Hr.. În timpul faraonului Ramses al II-lea în Egiptul antic (secolul XIII î.Hr.) a fost coaptă pentru 30 de soiuri de pâine de grâu. A fost acolo pentru prima dată învățat să se pregătească aluat dospită. Conform unor oameni de știință, demarorul a fost realizată ca urmare a testului de fermentare spontană în vase netratate. Omul a observat această caracteristică și a început să-l folosească pentru a face pâine slăbit.

Experiența de copt pâine egiptenii au folosit asirieni-babiloniene, traci, greci. Și în loc de drojdie greci folosit otet. Și cuvântul „pâine“, originea sa, probabil, datează grecilor, se coace în vase speciale, al cărui nume este în acord cu acest cuvânt.

În Grecia antică pâine slăbită a fost considerată o mare delicatețe. Aristocrații au fost ea mănâncă ca un fel de mancare separat. Cea mai bună pâine a fost așa-numita „samidamita“, care a fost coaptă de la masă foarte bună.

Pâinea era un semn, iar romanii antici (probabil Secretul gătitului sale - unul dintre „trofee“, a adus Yuliem Tsezarem în campaniile militare din Egipt). Pentru a afla cum aici se referă la pâine, brutar arată un monument ridicat de romani în urmă cu două mii de ani.

Din cele mai vechi timpuri, pâinea a servit alimentele de bază în popoarele slave orientale. „Părintele istoriei“, Herodot a susținut că, chiar și pentru 500-400 de ani BC. triburi care trăiau în stepele din Marea Neagră și Marea Azov, un frumos grau crescut. dovezi Chiar mai devreme în acest sens sunt descoperirile făcute în timpul săpăturilor de așezări pe teritoriul Ucrainei moderne. Resturi de case din chirpici, cu cuptoare de pâine copt, vase de lut pentru boabe de depozitare, zernomerki - toți martorii tăcuți la ceea ce este deja în mileniul III, locuitorii acestei regiuni nu au fost novici în domeniul coacerii.

În Rusia din cele mai vechi timpuri a fost numit pâini de pâine nu sunt numai gata, dar, de asemenea, boabele crude: secară, grâu, orz, ovăz sunt menționate în cele mai vechi analele. Curios, călugării infractiunii pedepsit „dieta uscată“, adică nu există nici o preparare a cafelei pâine, fără condimente. Apoi, pâini coapte, pâini, prăjituri, „pâine cu miere și unt de creație.“

Mai ales a plăcut în Rusia din aluat de pâine acră fermentat, care a fost folosit pentru prepararea de bere sau groase de aluat dospit de drojdie sau o bucată de vechi.

procesul de coacere este în mod constant îmbunătățit, extins, și un sortiment de diferite tipuri de pâine. Acest lucru a fost facilitat de arta ridicată a activității de frezare în Rusia. Astfel, în timpul domniei țarului Alexei Mihailovici a lucrat 25 de soiuri de secară și 30 soiuri de făină de grâu.

Sus testovedy română și brutari, și mukosei Kalachnikov atât de mult succes în abilitățile sale, care este de multe ori ambasadorii din alte țări a trimis pâinea românească ca o delicatesă specială pentru instanțele europene.

În prezent, în România, coapte mai mult de 500 de tipuri de paine: paine alba, paine alba, covrigi, briose, și tot felul de alte produse din cereale.

În fiecare țară, în fiecare colț al lumii este un fel de mâncare care se mănâncă numai acolo. Dar există un produs pe care oamenii mananca, indiferent de locul în care trăiesc. Aceasta este - pâinea.

Ponderea pe pagina