Cine a inventat maioneza
Fiecare dintre noi are antena lui preferată, bine sau mai mult, de la care nu putem renunța chiar dacă aveți pe masă un număr foarte mare de alte feluri de mâncare. Orice om care a stat cel puțin o dată la aragaz, există o rețetă inventată sau modificate personal. Și, în sfârșit, fiecare casă în frigider în valoare de a mânca - paste, supa, burgeri etc. pe care le mancam in fiecare zi, în fiecare zi ne pregătim și să nu se gândesc la cine, când și cum să vină cu aceste feluri de mâncare și de ce sunt numite astfel.
în urmă cu mulți, mulți ani, unul dintre rege a murit bucătar instanță. Dispus să ia astfel de mândrie (și profitabil) locul s-au răspândit. Apoi regele a venit pentru testul de bucătari: a face o masă dintr-un kilogram de orice produs, 1 litru de apă și un kilogram de sare. În acest caz, truc este de a servi masa în orice caz, nu a fost exagerat. Din astfel de sarcini complexe, a refuzat toate bucătari. Și când regele era aproape de disperare, a existat un om curajos, care într-un litru de apă a aruncat toată sarea și gătită în ea un kilogram de ouă, desigur, în coajă. S-ar părea că ceea ce ar putea fi mai simplu? Dar, de atunci, bucătari pricepuți a ajuns să fie numit rege al oului. O altă doamnă regală a avut o mână în crearea de cel puțin un simplu și puțin feluri de mâncare preferate de azi - omletă. Conform legendei, în secolul al XIX-lea împăratul Iosif I, se pierde în timp ce de vânătoare, a ajuns la casa unui om sărac, să aibă o odihnă și ceva de mâncare. Desigur, agricultorul nu se aștepta să vadă acasă ca un oaspete de onoare. Delicatese el nu nu a fost, și el a construit un fel de mâncare de toate, că el a avut la îndemână: ouă, zahăr, făină, lapte și stafide. Franz Joseph masa plebeu a fost mulțumit și a cerut bucătarul curții sale să aducă rețeta la perfecțiune. Curând, acest fel de mâncare sa răspândit în întreaga țară, și viclenia franceză, încercați să-l, numit „omletă“ - prăjit.
Prietenul meu, explica elevilor cum se scrie „vinaigrette“, spunând că este alcătuită din două rădăcini „vin“ și „Negro“. După aceea nici unul dintre ei a făcut acest peteushniki erori de cuvânt. În principiu, nu a fost atât de departe de salata de origine adevăr. Firește, Negros nu are nimic de-a face cu ea, dar vinul are o legătură directă cu ea. Farfuria este în mod tradițional rus și am inventat în secolul al XIX-lea, cu toate acestea, numele bucătarului înainte de povestea nu am denunțat. Iar numele acestei salata franceze. Și nu e de mirare, din moment ce majoritatea românului care se consideră cel puțin un pic educat, a vorbit franceză. De aici: vinaigre - oțet de vin sau vin foarte acru. Un sos - salata sos, oțet, sare și ulei de măsline, sau legume, udate cu otet. Desigur, așa cum o înțelegem în oțet vinegreta nu se adaugă, dar numele rămâne același. Cel mai interesant este faptul că, în Franța, acest fel de mâncare se numește salata românească.
După ce a fost considerat un fel de mâncare preferat de burlaci din tătarilor siberian, Udmurts, Komi și Perm ritual. Și aceasta se numește „pelnyani“, ceea ce înseamnă literalmente ureche aluat ( „Peul“ cu urechea Permian, „babysitter“ - aluat). În România, un aluat învățat mai întâi în secolele XIV-XV. doar atunci când au început să captureze teritoriul Zauralye. Se spune că ideea de a combina carnea cu testul a venit din Est - din China sau Asia Centrală. Dar ceea ce mâncăm astăzi, am venit cu ea în nord-estul România.
Pentru prima dată pe piure de cartofi europeni citit în mijlocul secolului al XVII-lea în cartea doctorului Alexander Ekskvemelin „Piratii din America. relatare detaliată și veridică despre toate celebrul jaf și atrocitățile inumane comise de hoți britanici și francezi peste populația spaniolă din America „(acum cunoscut pur și simplu ca“ Piratii din America „). În narațiunile lor un participant direct în mare voyages tâlhari nu numai a descris jefuirea și lupte, dar, de asemenea, tradițiile, modul de viață și obiceiurile culinare ale populației locale. „Cartofii sunt consumate la micul dejun, și se fierbe într-un pic de apă, închizând ermetic recipientul cu o cârpă. După o jumătate de oră a ținut pasul și de gust castane, dar mânca cu pâine, condimente de sos de suc de lămâie, untură și piper spaniolă. Cartofi preparat, de asemenea, o băutură specială. În acest scop, purificat din coaja de tuberculi, tăiate, se umple cu apă și câteva zile mai târziu, masa fermentată se filtrează printr-o pânză pentru a obține o băutură gust acru, foarte parfumat și util. Masini de plantat numit această băutură „AMA“ și să-l pregătească pentru a preda indienilor locali ". Cu toate acestea, cartofi locale a dat amărăciunea, iar indienii peruani au venit cu propria tehnologie pentru a îndepărta gustul neplăcut. Tuberculii împrăștiate pe sol și lăsat în aer liber pentru atâta timp cât acestea nu sunt prăjite în mod corespunzător la soare, apoi sa udat în ploaie și, în cele din urmă, nu se congela în timpul înghețuri de noapte. După aceea, femeia pounded cartofi picioarele goale, eliberarea din piele. Și sa dovedit un fel de mâncare numit „chuno“. De fapt, francezii și numit după cartofi săi piure (din piure francez - pisate, curat), și o rețetă mai aproape de standartam.onez european: