Choux pas tort aluat cu retete pas cu fotografii, sfaturi

De multe ori doresc să impresioneze oaspeții și iubit produse de patiserie Ones gustoase și neobișnuite. Cele mai potrivite pentru acest scop prăjituri de patiserie choux. Ele nu sunt numai gust bun, dar, de asemenea, în aparență, și așa va fi decorarea mesei în timpul orice vacanță.

Reteta tort choux patiserie cu smântână

Acest tort de realizare poate fi numit „de bază.“ Când se utilizează, este ușor de a arăta imaginație, schimbarea formei, decoratiuni si arome, dar nu se poate schimba nimic și doar să se bucure de produse de patiserie de patiserie choux, care este atât de bun.

ou - 4 bucati;
apa - ½ cana;
făină - 150 g;
unt - 80 g;
lapte - ½ cana;
cremă (conținut de grăsime - 20%) - 0,7 kg;
Zahăr - 150 g;
sare - dupa gust.

Timp de gătire: 120 minute.

Calorii: 137 kcal.

Într-o cratiță, se amestecă apa cu lapte și unt, pune recipientul pe foc;
Când uleiul va fi complet topit, se adaugă sarea (lichid nu trebuie să fiarbă - acest lucru este important);
Se toarnă lichidul în făină și se amestecă toate componentele folosind fin rapidă (după - mari) mișcări;
Aluatul nu ține pe foc prea mult timp, iar după oprirea flăcării să aștepte până când acesta nu sa răcit și conduce toate cele patru ouă într-o tigaie (dar nu împreună, dar separat una de cealaltă);
Fundul capac de copt pergament se unge cu unt și aluat fâșii pentru a pune peste uleiul;
Coacerea cuptor pentru a elimina 180s preîncălzit, vase se coace timp de 20 de minute;
Bateti împreună smântână și zahăr, și scoase din cuptor banda pentru a rupe în bucăți mai mici și se pun într-un vas pentru servirea la discreția lui;
Se toarnă crema de tort fundație făcută din smântână și se lasa sa stea la frigider timp de 3-4 ore;
După un anumit timp, se poate presara desert cu ciocolata rasa si serveste-l la ceai.

„Tandrete“ tort

Acest desert dublu cremă de ouă a primit numele ei pentru un motiv, într-adevăr este foarte delicată. Cu respectarea corespunzătoare a rețetei el a topi literalmente în gură. Un astfel de tort aluat choux va avea foarte la îndemână pentru masa de seară sau adunări festive.

ou - 5 buc;
Apa - 0,2 l;
Sare - 1/3 linguriță;
ulei vegetal - 60 ml;
unt - 250 g;
făină - 0,2 kg;
cremă (conținut de grăsime - 25%) - 0,3 kg;
Zahăr - 120 g;
vanilie - 1 an

Timp de preparare: 65 minute.

Calorii: 266 kcal.

În primul rând, ar trebui să pregătească o bază pentru prepararea cafelei sub crema: amesteca smantana cu ajutorul corola, două linguri (cu virf) lingura faina, zahar, vanilie cu un ou de pui intr-o tigaie;
Pune oala de gaz prin ajustarea caldura la nivelul mediu;
Fără a înceta să se agite, așteptați până când crema începe să fiarbă și de a dobândi o densitate;
Off capac gaz folie cratiță se agăța, astfel încât acesta atinge suprafața cremei și îndepărtați recipientul într-un loc răcoros, unde conținutul său să se răcească la temperatura mediului ambiant;
In timpul liber interval poate trece la pregătirea testului custard: apa fierbe în care sarea adăugată, untul (50 g) și ulei vegetal;
După apă fierbinte pentru a minimiza efectul flăcării la lichidul de fierbere pentru a umple faina (130-150 g), toate amestecate bine cu o lamă de lemn, ceea ce face o masă omogenă;
Aluatul este scos din foc două minute, astfel încât acesta a încetat să se agațe de pereți, și a dispărut venind de la el mirosul de făină umed;
Răcească masa rezultată timp de cinci minute și apoi să-l conducă (în mod necesar în mod succesiv) cele patru ouă rămase;
framanta bine aluatul (ar trebui să abisul toate bulgări și greutatea dobândi netezime, strălucire și să fie un pic întindere atunci când scoateți linguri);
Volumul de aluat rezultat trebuie să fie suficient pentru două tort dreptunghiular dimensiune 30x40 cm, dar stratul de aluat să fie foarte subțire și răspândit-o pe pergament de copt nevoie mâinile umezite în apă rece;
Pentru coacerea prăjituri cuptorul trebuie să funcționeze în modul de 200 ° C timp de 10 minute;
După prăjituri cum să se stabilească în gătit cât mai curând posibil pe prosop (care ar trebui să fie curate și uscate);
La un moment în prăjituri sunt reci, puteți termina crema de gătit: whisking bază pentru prepararea cafelei folosind un mixer, în parte pentru a adăuga la ea resturile de unt (200 g) și pentru a atinge uniformitatea greutății (crema ar trebui să fie gros și mătăsos);
Fiecare dintre prăjituri peste împărți în trei părți egale (dintre ele ar trebui sa 6 bucati), crema de puf în fiecare dintre părți, lăsând o anumită cantitate de clearance-ul pentru partea de sus și partea de tort;
Gata trata trebuie sa infuzat timp de 2-12 ore la frigider.

Makarons - reteta cu pas cu pas fotografii. Ia act de câteva rețete opțiunile din bucătăria europeană.

Ia act de rețeta chiftele de abur de pește - delicioase, utile și simple.

Pas cu pas reteta „prin“ tort

Tort „à la“ test Custard diferite luminozitate și aerisit. Pentru a găti aveți nevoie de prăjituri de patiserie choux, cremă de fructe și unele răbdare.

Apa - 0,2 l;
Jelly Cake - 2 pachete;
fructe (pentru umplere) - optional;
Lapte - 1,1 l;
unt - 0,3 kg;
Vanilina - 1 g;
margarina - 150 g;
făină - 0,5 kg;
coniac - 50 ml;
ouă - 7 bucăți;
zahăr - 0,3 kg;
sare - un vârf de cuțit;

Timp de preparare: 70 minute.

Calorii: 300 kcal.

Se fierbe într-o cratiță cu apă, adăugând la aceasta margarina si sarea;
Puțin câte puțin, amestecând constant, se toarnă în făină tigaie 2 cani;
Dă aluatul un pic mai rece, și la rândul său, să-l conduce 6 oua si se amesteca bine tot ce greutate dobândită uniformitate;
Pe foaie velină pentru a desena conturul dorit al viitoarei turtei de bază;
vulpi Coat de petrol și depun pe fundul vasului;
Aluatul este încărcat în cavitatea unui sac de patiserie și contur linia de contur trase anterior aproximativ 3,5 mm și suprafața sa interioară umple celula oblică, cu o dimensiune a ochiurilor de aproximativ 3x3 cm;
Puneți într-un cuptor de copt și se coace până se dobândi culoarea aurie (aproximativ o treime din oră) pentru a prepara un gol paralel pentru un alt tort, deoarece celula directă (totală trebuie să fie la 2 cake fiecare specie);
În cratiță curată se toarnă lapte (1 litru), umple un pahar de zahăr și pune recipientul pe foc;
Separat, bate ou, lapte (100 ml) și făină (150 g), se adaugă acest amestec la tigaie cu laptele și zahărul fiert, amestecând constant;
Scoateți cratiță de la căldură, atunci când densitatea pentru sugari formula Acquire, pentru a răci conținutul, și apoi se agită în sus, adăugând unt (200 g), vanilină și coniac;
Poate trece la asamblarea tort: pune un tort în golurile dintre liniile să anexați bucățile de fructe, și crema puful de sus (a pus peste primul și al doilea tort tot repeta același lucru cu a treia);
Top, a patra umplutură de fructe Napolitane nu este necesar, numai acoperirea cremă;
Tăiat în felii subțiri de fructe pentru a decora desert;
Se dizolvă jeleu și se toarnă peste suprafața turtei, da trata pentru a infuza în frigider până în dimineața următoare;
Turta este gata!

Desert de patiserie choux „degete pentru femei“

Gătit tort „Doamnele degete“ este întotdeauna adecvată în cazul în care intenționați să-și petreacă seara cu o ceașcă de ceai cu familia sau prietenii. Mai ales bine este combinat cu băutura de cafea.

unt - 160 g;
cremă (conținut de grăsime - 20%) - 0,4;
sgushchenka fiert - 0,5 kg;
nuci - 150 g;
ciocolata - 50 g;
Crema - 1 linguriță;
făină - 250 g;
Lapte - 0,3 l;
ou - 5 bucati.

Timp de preparare: 55 minute.

Calorii: 285 kcal.

Se fierbe într-o oală cu lapte unt (150 g);
Se toarnă 1,5 cani de faina si se framanta rapid aluatul;
Toate bulgări ar trebui să fie rupte, iar aluatul - este ușor să țină pasul cu pereții;
Mesaj obține o mulțime de ușor se răcească, iar apoi unul după altul să-l conducă în ou;
Folosind un sac de patiserie pentru a face mai multe din aceleași „degete“ pe o foaie de pergament atașat la tigaie, și le coace în cuptor până când sunt maro auriu (ca elementele sunt coapte cuptorului nu ar trebui să fie deschis, în caz contrar ele cad);
Whip crema cu lapte condensat și complet „baie“ crema fiecărui „deget“;
Se prepară prin topire glazura folosind baie de apă cu unt și cremă de ciocolată;
Toate „degetele“ să se plieze sub formă de slide-uri și să le acopere cu un model de glazura, turnarea într-un curent subțire;
Dă tort să stea în frigider timp de câteva ore și se servește.

„Polennitsa“ pentru ocazie cea mai solemnă

Este cea mai festivă posibilitatea de desert de patiserie choux. Mai ales bine a privit, în cazul în care decora cu ciocolata topita, boabe sau nuci. De „Polennitsa“ diferă de simplitatea de pregătire.

Apa - 0,3 l;
unt - 0,2 kg;
sare - dupa gust;
făină - 0,25 kg;
ou - 6 bucăți;
smântână - 0,7 l;
zahăr pudră - după gust;
Ciocolata - 150g

Timp de preparare: 75 minute.

Calorii: 281 kcal.

Pune într-o cratiță unt, sare, și a pus pe foc, așa că se va topi;
Când uleiul devine un lichid, este necesar să se adauge la apa si faina (pre-cernută);
Aluat se interferează în mod continuu pentru a obține o consistență uniformă;
Când conținutul unei etanșări tigaie de căldură, este necesar să se elimine din căldură și se lasă să se răcească;
In mod alternativ de a conduce ouăle într-o cratiță, amestecand continuu aluat (trebuie să dobândească omogenitatea și moliciunea);
Acoperiți pergament de copt de fund, se otsadit cofetărie sac bastoane de aluat aproximativ 9 cm lungime;
Cuptorul este pus pe încălzire (la o temperatură de 200 ° C), după 5 minute de coacere pentru a elimina jumătate de oră (stick-uri finite vor fi rumenite);
Se prepară crema, frișca cu zahar pudra;
„Degetele“ a pus casa, pune crema pe fiecare element;
Topiti tort de ciocolată și decora-o pe cont propriu.

sfaturi utile

Choux patiserie pentru plăcinte nu pot fi numite prea stricte, dar să respecte anumite condiții în prepararea coacere doar trebuie să:

volumetric apelat la produse, este necesar ca acestea să se pregătească la o temperatură mai ridicată (dar ele suprafețe zimțate);
aluatul nu trebuie să fie prea gros (nu va merge în sus) sau prea subțire, în caz contrar nu se va lua forma dorita;
Dacă aluatul se bate prea repede, apoi în procesul de coacere a se așeza, același lucru se va întâmpla dacă prea devreme pentru a elimina prăjituri din cuptor;
marginile produselor care nu sunt ondulate, iar ea vymechka nu a fost prea moale, trebuie să se încălzească în mod corespunzător până la cuptor.

Toate aceste recomandări vor contribui la atingerea rezultatului dorit și pentru a te familia lui și cei dragi desert perfect.