Champagne în casa de struguri

Numărul de persoane care au vizitat Champagne, cu atât mai puțin pe cei care au încercat vinul de șampanie. Fiecare dintre noi are o momente deosebit de solemne ale vieții sunt asociate cu o băutură spumoasă, spumant în pahare înalte. Prin urmare, ar fi frumos să se gândească la modul în care să aibă o sursă de băutură fină la domiciliu. Vand vin de șampanie de înaltă calitate este destul de scump, încercați să o facă ei înșiși. Crede-mă, pentru a primi un vin spumant bun poate fi un începător. Chiar și din frunze de viță de vie poate crea o băutură excelentă, cu un oarecare efort.

în special struguri

secrete bea

Există astfel o varietate de tehnologii băuturi vin de gătit, pentru a alege pentru ei înșiși unele dintre ele este pur și simplu imposibil. Champagne preparată prin mai multe tehnici. Există o opțiune pentru saturarea cu dioxid de carbon în mod artificial, este mult mai ușor să pună în aplicare punct de vedere tehnic. Cu injecția de dioxid de carbon sub presiune, băutura carbogazoasă dobândește structura.

Acasă, încă mai preferabil să se prepare băuturi acidulate naturale folosind metode naturale de gaze fermentative saturație și procedura degorzhirovaniya. Aceasta imbogateste aroma structura de gaze paleta nu irita mucoasa tractului gastro-intestinal.

Chiar și din frunze tinere rândul său, face șampanie pentru moment solemn și surprinde cunoscătorii discernământ. Ele oferă taninuri foarte valoroase, care ajuta la a face gustul de băutură mai pronunțată, va da o notă specială a cetății. Acidul citric este conținut, valoarea mai lungă decât în lămâi, poate fi folosit ca agent conservant natural previne produsele premature acrire.

Cu condiția de pregătire din frunze, veți avea nevoie de mai multe kilograme de cele mai blânde, frunzele doar înflorite. Soiuri de fructe de pădure, în acest caz, de mică importanță, deoarece principalul lucru pe care frunzele nu au fost afectate boala.

Ei au aceeași semnificație ca soiuri de struguri pentru băutura direct din ele. Depinde de acest dulce spumant, cantitatea de alcool în produsul final, și, desigur, gradul de carbonatare. șampanie intern poate fi roz, alb, rosu, amestecat, practic oricine. Limitarea este doar un singur lucru - imaginația ta.

Odată cu procesul de preparare a fructelor vinificatorilor vor înțelege fără dificultate. Foarte important, nu trebuie să le iau cu mâinile, în schimb, acestea trebuie să fie în mod corespunzător promyat. Puteți face acest lucru manual sau cu ajutorul unui grilaj special de stejar.
Leaf există o anumită ordine. Vinul se face din infuzia. În scopul de a se pregăti în mod corespunzător, aveți nevoie de apă, care va fi umplut de frunze, se aduce la fierbere și apoi se oparesc dovada pregătit materie primă. Prima apă caldă trebuie golit, iar acum se toarnă infuzie poate fi doar apă caldă.

struguri Bright orice soi - 10 kg.
apa pregatita - 2 litri.

Instrucțiuni de preparare:

Raw peredavit manual, fără a se separa de periile anterior. Puteți pisa prin bare speciale de stejar.
Sucul rezultat cu o cantitate mică de pastă de a lăsa să catalizeze procesele de fermentație timp de trei - patru zile la o temperatură destul de ridicată.
Apoi se filtrează încet prin filtru rar.
Se adaugă apă încălzită, închide capcana de apă.
Plimbați viitor șampanie nu ar trebui să fie mai mică de 14 zile, dar nu mai mult de o lună.
După sfârșitul fermentației, pentru a începe să fuzioneze cu sedimente - degorzhirovat.
Puteți adăuga un pic pentru fixarea de alcool.
vinul nou trebuie să fie bun pluta să nu iasă dioxid de carbon. Chiar și practica sigiliu plută cu ceara sau ceara.
După încă treizeci de zile, procesul de gătire este terminat.

Un vin blând destul de puternic, dar, în același timp. Cantitatea de substanțe care conțin zahăr depinde de soiurile cu boabe luate inițial.

Strugure orice soi - 8 kg.
Frunze opărit - 2 kg.
Zahăr - dacă este necesar.
Se prepară apă (pentru perfuzie) 2 litri.

Ceea ce urmează este de a face acest lucru:

frunze oparita se toarnă apă caldă timp de trei - patru zile.
boabe Peredavit manual sau barele de frize de stejar, se lasă să se înceapă fermentarea într-un loc cald, întuneric, de asemenea, timp de trei - patru zile.
După aceea, se scurge infuzia de frunze, acestea pot fi aruncate afară.
Scurgeti extract de must de foioase, mișcări bine atent amestecate.
Pe capacitatea de a instala un sigiliu de apă.
vinul Wander trebuie să fie intens timp de cel puțin 14 zile.
Fuzionată pentru a precipita plutei dens prin utilizarea de etanșare suplimentară.
Lasă pentru încă o lună.

Adăugarea de infuzie de frunze de viță de vie conferă gustul și calitatea vinurilor seci. Excelent cu pește, carne albă, legume la gratar. Poate fi servit cu deserturi de înghețată sau frișcă. Stocate timp de până la trei ani, după această perioadă poate da o ușoară gust acru.
la conținutul ↑

concluzie

Umple propria colecție de vinuri fine, am toate folosite pentru a apela șampanie, perspectiva destul de tentant. Nici una dintre părți nu va face fără gust magic al vinului spumant, a făcut cu dragoste.