celulele creierului constau 60% grăsime

celulele creierului constau 60% grăsime. Foto: Arhiva

Pentru majoritatea dintre noi cuvântul „grăsime“ nu provoacă plăcere. Noi nu au fost mulțumiți de grăsime din carne, produse lactate, ouă, etc. Chiar și acizi grași trans mai dăunătoare în cartofi prăjiți, chipsuri de cartofi, prăjituri și produse de patiserie. Ei bloca arterele si creste riscul de a arterelor inimii.

Dar există grăsime bună, fără de care nu putem face. Acest omega acizi grași. Ele sunt esențiale și neesential. Acizii grași omega esențiali (omega-3 și omega-6) nu sunt produse în corpurile noastre, dar avem nevoie de foarte mult și, prin urmare, trebuie să provină din alimente. Dacă corpul lor primește în întregime, atunci el poate transforma acizii grași omega esențiali pentru o parte neesențială (de exemplu, omega-5, omega-7, omega-9, etc.). Apropo, tocmai în corpul de mai mult de 60!

Acid gras - un material de construcție pentru membranele celulare, o sursă de energie pentru corpul nostru sunt blocuri de construcție de bază pentru sinteza moleculelor importante - prostaglandine. Prostaglandinele sunt produse din acizi omega-3 și omega-6 acizi grași. Asta e doar din omega-6 produse „rele“ (inflamatorii), prostaglandine, si omega 3 - „bun“, care au un efect anti-inflamator.

Oamenii de știință au descoperit că pentru sute de mii de ani, oamenii au trăit în zona marină de coastă. Aceasta este dieta lor principală constă din fructe de mare. Și raportul dintre consumul de omega-3 și omega-6 acizi a fost de 1: 1. Primii oameni au mai multe sanse de a menține un echilibru perfect al răspunsurilor inflamatorii și anti-inflamatorii in organism. Omul modern consumă 10 - 30 de ori mai mult omega-6 acizi decat omega-3. A început dieta nesănătoasă din prima jumătate a secolului trecut. Am început să mănânce uleiuri vegetale mai rafinate (floarea soarelui, porumb, de măsline), și produse vegetale au fost supuse prelucrării industriale intensive, care este în detrimentul omega-3. În același timp, animalele au început să se hrănească nu însilozate și furajele combinate, care este bogat în omega-6 acizi.

S-au dovedit ca hipertensiunea arteriala, ateroscleroza si consecintele lor (accident vascular cerebral, atac de cord), și boala inflamatorie articulare si multe alte boli grave se dezvolta din cauza perturbări în corpul echilibrului prostaglandine. Cei care suferă de boli precum acidul gras omega-6 prevaleaza asupra omega-3. În cazul în care dieta este o preponderenta mai mult de cinci ori mai mare de omega-6 peste acizi grași omega-3, sunt în curs de dezvoltare procese inflamatorii, inclusiv cronice.

Există, de asemenea, un risc de depresie, alergii, artrita, osteoporoza, imunitate scazuta, anumite tipuri de cancer (de san, de prostata, colon). Este important pentru monitorizarea prezenței acizilor grași omega-3 pentru femeile gravide. In ultimul trimestru de omega-3 acizi grași esențiali se acumuleaza in creier si retinei, ochi fetale. Lipsa acestei substanțe poate duce la vedere încețoșată și sistemul nervos al copilului, precum și cauza nașterii premature.

celulele creierului constau 60% grăsime. Aceasta este cea mai mare concentrație în întregul organism. Oamenii care sunt pe o dieta, nu stiu ca grasimile sanatoase sunt foarte importante pentru dezvoltarea și menținerea creierului în formă bună. Omega-3 - aceasta este grăsimea, fără de care activitatea creierului se deteriorează.

Ce alimente contin omega-6 acizi?

Carne de porc, carne de pasăre, ouă, floarea-soarelui și ulei de măsline, ulei de palmier, soia, dovleac, coacăze negre, nuci, de copt.

Ce alimente contin acizi grași omega-3?

ulei de seminte de in si de canola, miel, pește din mările nordice (somon, păstrăv curcubeu, cod), fructe de mare (stridii, creveți, crabi).

Uleiul de in ca omega-3 conține acid alfa-linolenic. Doar 5 - 10% din acest acid poate deveni un acid mai sănătos grași omega-3 numit acid eicosapentaenoic și dakozageksaenovaya.

Grupul de acizi grași esențiali omega-3 includ eicosapentaenoic, dakozageksaenovaya și acid alfa-linolenic.

Doza zilnică de acizi grași omega-3: eicosapentaenoic si dakozageksaenovoy adult este de 1300 de miligrame. Cât de mult este în produs? De exemplu, o zi este de 100 g somon sau stridii, Pacific hering 100 g, 130 g sockeye fierte, fierte 150 g păstrăv curcubeu, ton 160 g sau 500 g cod fiert, 450 g fierte crab.

Doza zilnică de ceilalți acizi grași omega-3 - alfa- linolenic pentru un adult este de 700 mg de 1 lingura de semințe de in ulei ofera necesarul zilnic al acestui acid.

fb tw vk gp ok ml wp