Cele mai bune rețete de picioare de rață, ingrediente secrete și alegere
Picioarele Duck nu sunt la fel de populare ca pui.
Ele sunt mai mici, mai stricte și grase.
Dar, de asemenea, ei pot găti o mulțime de feluri de mâncare minunate.
carne de rață este de culoare închisă, bogat și parfumat, se îmbină perfect cu legume și fructe.
Iar dacă respectați toate regulile, feluri de mâncare sigur pentru a te gusturi excelente.
picioare Duck - principiile generale de pregătire
picioare Peel înainte este necesar de gătit pentru a curăța dacă ar fi pene și tampoane. picioare apoi spălate și șterse uscat. De obicei, o mulțime de rață grăsime. șterge sau nu - o chestiune privată. Dacă vă place mai multe feluri de mâncare fără carne, cel mai bine este să taie. Deoarece picioare de rață într-o dimensiune mică, acestea nu sunt de obicei tăiate și utilizate în întregime.
1 Reteta: picioare de rață fiert
Pentru prepararea picioarelor rață fiert nu au nevoie de o singură picătură de ulei. Picioarele unei cantități suficiente de grăsime care trebuie să fie tăiate și preîncălzite cu. Farfuria se dovedește imediat cu sos pe baza pasta de tomate.
• 5 picioare;
• 2 cepe;
• 2 căței de usturoi;
• 1 morcov;
• 3 linguri de lipire;
frunze de dafin • 1;
• piper, sare.
1. Se taie departe grăsimea de rață și trimite pentru redarea cazan. Greaves elimina.
2. Se taie inele de morcov curățate, inele de ceapa jumătate groase și aruncați în ceaunul. legume Fry 2 minute.
3. zoaie carne de vită, se usucă și se pune-l pe partea de sus a legumelor.
4. Se adaugă 300 de grame de apă clocotită. Puteți utiliza orice bulion.
5. Se acoperă și se fierbe timp de o oră. În cazul în care nu este rață tânără, atunci se prelungește pentru încă 20 de minute.
6. Se adaugă pasta de tomate, sare, se toarnă un pic de piper si pune un varf de cutit de nucsoara.
7. Se amestecă și se fierbe timp de încă 20 de minute, după adăugarea zdrobit usturoi și frunze de dafin, verde așa cum se dorește.
Reteta 2: picioare Duck în cuptor cu mere
Rață cu mere - o expresie comună, care este auzit de mulți. Dar nu toate au încercat acest fel de mâncare minunat. Se prepară picioare de rață cu mere? Și pentru a adăuga un pic de cartofi sațietate.
• 2 picioare;
• 2 cepe;
• 3-4 cartofi;
• 2 linguri de smântână;
• sare, piper, nucșoară.
1. Se taie rondele de ceapă, distribuite uniform în folie.
2. Se spală rață, în cazul în care o mulțime de picioare grăsime, partea poate fi tăiat. Se presara pulpe de pui cu sare și piper și se pune într-o folie de pe arc.
3. Curățați cartofii. În cazul în care tuberculii sunt tineri, acesta poate fi utilizat împreună cu pielea, o spălare bună. Se taie în felii.
4. Se taie merele în același fel ca și cartofii. Se amestecă într-un castron.
5. Se adaugă sare, piper și smântână, și sa răspândit în bătătură se amestecă. La cerere, este de asemenea posibil pentru a lubrifia smantana.
6. Produsele sunt sigilate in folie, răsuciți cu grijă margine și trimite antena se coace timp de 1 oră și 20 de minute. Expuneti temperatura medie 175-185 grade.
Reteta 3: picioare de rață în sos de smântână cu usturoi
O altă versiune a picioarelor de rață cu sos. Acest fel de mancare este bogat si foarte frageda. Puteți folosi orice crema, dar nu este mai bine foarte gras. O mai bună marineze rață în avans pentru noapte sau zi.
• 4 picioare de rață:
• 1 oră. L. condimente pentru carne;
• 50 grame de sos de soia;
• 3-4 linguri faina;
• 300 g de smântână;
• 5 catei de usturoi.
1. Se prepară rață: elimina excesul de grăsime, se spală, pânză obsushivayut.
2. Se amestecă sosul de soia cu condimente și se freacă picioarele. Puteți utiliza condimente pentru pui, carne, gratar. Dacă există puțină sare, apoi se adaugă mai mult la gust.
3. freacă picioare de masă aromatice, pus într-un container sau într-o pungă de plastic și se îndepărtează timp de 12 ore.
4. Obținem picioarele murate laminate în făină și prăjite în ulei fierbinte. Puteți utiliza grăsimea topită de la picioare. Fry pentru 2 minute pe fiecare parte a focului pentru a face mai mult.
5. amestecă Smântână cu usturoi zdrobit, sare, se toarnă într-o tigaie cu rață și se fierbe timp de 40 minute, la foc mediu. Dacă este necesar, sosul se poate face mai subțire, și se diluează cu o cantitate mică de apă clocotită.
Reteta 4: picioare Duck în cuptor în bucșa
Rețetă picioare de rață suculente, care sunt preparate în manșonul de coacere. Picioarele sunt înmuiate într-o marinată în prealabil, care îmbunătățește gustul lor.
• 6 picioare de rață;
miere • 1 lingura;
frunze de dafin • 3;
• piper 10 mazăre;
• 3 oțet;
• 1,5 de sare.
1. Se toarnă într-un vas de 2,5 litri de apă rece. Pune sare, frunze de dafin, piper negru, oțet și se amestecă bine.
2. apă pune într-un picior, se acoperă și se lasă timp de noapte. Pan ar trebui să fie păstrate în frig.
3. Obținem picioare, ștergându-prosop.
6. Închideți manșonul de pe ambele părți, ceea ce face acul puncție și trimite-l în cuptor.
7. Păstrăm 60 de minute la 180 de grade. Tubul este apoi se taie, se toarnă picioarele individualizata grăsimea din sucurile si se prajeste pana se rumeneste. Temperatura cuptorului în această etapă, pot fi adăugate.
Reteta 5: picioare de rață cu cartofi în multivarka
Proprietarul acestei Multivarki poate să nu deranjeze în perioadele de nefuncționare la aragaz, pentru că au un asistent mare, care va lua parte grija in sine. O alta reteta de picioare de rață cu compot de cartofi. Dacă adăugați mai multă apă, vom obține primul fel de mâncare.
• 2 picioare;
• 600 grame de cartofi;
arpagic • 1 ceapa;
• 1 morcov;
• 100 de grame de ulei sau grăsime de rață.
1. semicercuri groase tăiate decojite ceapa, morcov, și împreună cu nava de petrol din multivarku. Dacă utilizați grăsime, apoi se taie în bucăți.
2. Prajiti legumele timp de 10 minute.
3. Carne de vită se spală obsushivayut, pune legumele si gatiti impreuna pentru inca 10 minute.
4. Ștergeți cartofii, se taie în bucăți, trimite un container Multivarki.
5. Se adaugă sare, piper, se toarnă apă fiartă la nivelul produselor.
6. închidere și se fierbe 2 ore.
7. Deschideți și pentru a obține cea mai rață licitație fiert cu cartofi. Imprastiati pe plăci, decora cu ierburi proaspete și se servește.
Reteta 6: picioare de rață în cuptor „Rosy“
Foarte simplu reteta de picioare de rață, care pot fi obținute foarte roz și prăjit. Este de dorit să se folosească picioarele cu pielea intactă.
• 5 picioare;
• Condimente pentru pui;
miere • 1 lingura;
muștar • 1 linguriță;
amestec rub 1. Beef de condimente pentru pui (sau orice carne) și sărurile acestora. Lasă timp de 2 ore.
2. Ori picioarele într-un vas de copt, se acoperă partea superioară cu o bucată de folie și trimite-l în cuptor timp de o oră. Ungeți tava nu au nevoie de nimic, rață aloca suficient de grăsime. Temperatura a fost setată la 170 ° C
3. După o oră, scoateți folia, se toarnă suc de picioare si 2 linguri de linguri intr-un bol. Adăugați temperatura la 220 de grade.
4. Adăugarea de suc de rață și muștar miere se amestecă fierbinte.
5. Vaselina Ia-sos de rață (acest lucru se poate face cu ușurință cu o perie, puteți silicon) și se prăjește până capătă o culoare aurie. Datorită mierii, acesta va fi de aproximativ 15 minute, veți obține o foarte luminoase și clare, și muștar picant vă rugăm să gust.
7 Rețetă: Picioare Duck cu varză acră
O altă rețetă pentru rață la cuptor cu pulpe de pui de pre-marinare. Dacă varză prea acid, se înmoaie în apă rece timp de o jumătate de oră, apoi drenată.
• 4 picioare;
• 700 grame de varză;
• 3 cepe;
• 2 căței de usturoi;
• 4 linguri de smantana.
1. Se amestecă smantana cu usturoi, pe care doriți să taie sau se pisa într-un mojar. Se adauga condimentele, sare.
2. Carne de vită au nevoie de o spălare bună, uscat și se freacă cu sos de smântână. Scoateți recipientul și se lasă timp de noapte în frigider.
3. Se taie ceapa, semicerc prăjite în ulei sau prăjire grăsime de rață maro.
4. Adăugați varza la ceapa și se prăjește împreună timp de aproximativ 5 minute.
5. Acum, ia un vas de copt, sau un manșon sau un strat de folie și răspândirea varză și ceapă.
6. Ne-am marinat pulpe de pui, frecat le condimente picura-off și smântână din container și răspândit în partea de sus a varza.
7. Acum, de închidere de formă de folie sau legarea manșon (nu uita de gaura de mai sus).
8. Scoateți varza de bătătură pentru o oră în cuptor. Obținem și servi!
8 Rețetă: picioare de rață cu sos de portocale
Reteta este fel de mâncare foarte parfumat de picioare de rață cu note de citrice. Este un trebuie să încerce!
• 4 picioare;
• 2 cepe;
• 3-4 portocaliu;
• 50 de grame de stafide;
• 1 oră. L. ardei amestec;
• 1 cap de usturoi;
• 2 linguri de sos de soia.
1. cojit o portocală și a pus carnea într-un blender. Adăugarea acestuia ardei amestec, sos de soia, sare și usturoi decojit. Există, de asemenea, stoarcere sucul de la o jumatate de lamaie. Sos măturică.
2. Stafide înmuiate cu apă caldă timp de o jumătate de oră. In schimb, acesta poate fi utilizat caise uscate sau prune.
3. Într-o cratiță se toarnă un pic de ulei și a pus uleiul, se prăjește ușor coapsele pe ambele părți. Nu sare ea.
4. Se taie morcovii în felii, inele de ceapa si trimite-l la rață. Prajiti ceapa împreună până transparentă.
5. răspândit sosul într-o oală de portocale, se adaugă stafide umflate și presate. Se toarnă 100 de grame de apă. Se amestecă.
6. Acoperiti face minim de căldură și se fierbe timp de exact o oră. Poate fi pus pe partea de sus a coaja de portocala si coaja rasa.
7. Opriți focul, și ați terminat!
picioare Duck - sfaturi și trucuri
• Rață o mulțime de grăsime, nu numai externe, ci și interne. Nu ar trebui să fie eliminate, poate fi topit și se toarnă într-un borcan, iar în cazul în care nici un moment, apoi doar congela. În această grăsime poate fi prăjit legume, supe face salata sau pur și simplu adăugați carnea tocată în loc de grăsime.
• Nu te rumeneste? Ungeți încă unt de rață fierbinte sau miere și trimite se coace în cuptor, la o temperatură maximă. După 15 minute, ea va aprecia o crustă frumoasă și culoare strălucitoare.
• Nu știu cum să gătească rață? Per kilogram de întreaga carcasă este recomandat pentru a obține cel puțin 45-50 de minute. piese de rață fierte aproximativ la fel ca folosesc in principal cele mai groase porțiuni.
• Se înmoaie - o modalitate foarte bună de a satisface o umiditate pasăre. Pentru aceasta poate fi folosit pur și simplu apă sărată cu condimente, dar numai la rece. Cald lichid va distruge gustul de carne.