Ceea ce este diferit de cereale caviar presat
Caviar negru - o delicatesă superbă în orice moment. În funcție de modul în care este prelucrat, acesta este împărțit într-un caviar granular și yastik payusnaya. După recoltare, ouă crude frecat imediat printr-o sită - grohotku neperforate anumită valoare.
Trecând printr-un caviar purificat din filme și vene devine curat menținând în același timp forma rotunjită ouăle.
Purificare sare ușor granulară mijlocie caviar la sare. Ambasadorul durează o vreme până când nu sa format o anumită cantitate de saramură, care se numește saramură. Caviar, sărate în conformitate cu normele, are o clare ouă puternice holistice, care se deplasează reciproc perfect.
caviar insuficient Sărate nu este considerat admis, și sărat - perepuschennoy. În aceste cazuri, calitatea ouălor este mult mai mic. Uneori, ouăle sunt adăugate antiseptice pentru a crește timpul de depozitare, care nu este de ajutor. caviar selective ambalate în cutii și astfel de caviar este numit Jar. Caviarul în băncile nu este foarte sărat, are un total de sare de 5% din greutatea produsului. În ouă nedeschise, timp de mai multe luni, în aer liber - doar câteva zile.
Ce este caviar presata
caviar presat este fabricat din sturion proaspete, care nu intră sub formă de granule. caviar presat adesea constă dintr-un amestec de specii diferite de icre, de exemplu, ouă și sterlets sevriuga. Caviarul este sărată după obținerea, împreună cu filmele și apoi ușor-vreme bătut. Mai mult, containerele mici este purificată din venele vițel și filme și calus sau tolkushkoy pistiluri. Din acest proces, caviar capătă o savoare specială care provine din amestecarea uscată cu ouă proaspete. Ouăle sunt plate și dens. Decaparea rezultat într-o soluție de sare caldă și o mică presare o masă în formă de piure de omogen. Se pare ca caviar presat.
caviar, presat în Uniunea Sovietică
caviar, presat în Uniunea Sovietică a fost în valoare de mai puțin de cereale, care în aparență pare mai frumos. Dar, în realitate, caviar presat este foarte gustoasă și mai bine conservate. Acesta este adesea folosit pentru sandwich-uri. Cine a apăsat caviar nu poate fi întotdeauna găsite în piață. Este mai scump decât unele tipuri de caviar, deoarece necesită mai mult timp de procesare. caviar presat este obținut foarte dens, neted, care nu este întotdeauna profitabilă în marketing ei. Caviarul cel mai bine presat este considerat pastruga caviar. Are un gust untos ușoară, datorită conținutului de grăsime de pește și o aromă bogată.