Ceapă proprietăți utile

În sălbăticie nu sunt cunoscute. Cultivat în multe țări.

Bulbii contin 8-14% zaharuri (fructoză, zaharoză, maltoză), proteine ​​(1.5-2%), flavonoide, enzime, saponine, săruri minerale de potasiu, fosfor și fier. Bulbii și lasă acolo este un ulei esential, ceea ce le conferă un miros specific și gust picant.

În ciuda faptului că arcul cuprinde 86-89% apă, și conține o mulțime de substanțe biologic active - proteine, zaharuri, substanțe minerale, în special potasiu, calciu, fosfor, sodiu, fier. În toate părțile prova este un ulei cu conținut de sulf volatil. colaps produs de ulei esential are un efect bactericid bun. Ceapa acolo și flavonoide, și elemente care stimulează inima. Ceapa sunt de asemenea enzime, vitamine C (15 mg%), grupa B, acid nicotinic și pantotenic, glyukokininy, acizi organici și alte substanțe.

În părțile de mijloc și de nord ale centurii non-cernoziom creștere ceapă din sămânță la sămânță este de trei ani. In primul an sunt becuri mici - ceapa, un al doilea - mare bulbi, iar în al treilea an - semințele.

Cultivăm mai multe tipuri de ceapă. Cele mai frecvente - ceapa, cultivate din bulbi sau semințe. Există mai multe varietăți și forme de ceapa este, gust diferit - de la dulce la ardere, precum și culori diferite (de la off-alb, galben, maro deschis până la roșu) forme și diverse - de la un apartament, roundish la alungit. Ca condimente și condimente ceapa des folosite în stare proaspătă, inclusiv frunze (pen), apoi - uscate, sub formă de pudră, sub formă lichidă, în grăsime. Ceapa sunt cultivate în sol deschis, nu fertilizate cu gunoi de grajd proaspăt. La începutul primăverii (posibil și toamna) foc arcul semănate sau plantate becuri mici. Am crescut soiuri de ceapa "Shtutttartsky" "Vshetatsky", "Zlatava", "Hanka" specii de roșu - "Carmen". de iarnă -. „Augusta“, „Hibernia“ etc. Stow arcul sau tineri garoafe sau la maturitate într-o perioadă în care se estompeze topuri. Ceapa răsaduri pot fi plantate în iarnă și în ghivece de flori, accelerarea apariției verde la lumină într-un loc cald.

plantă erbacee bienală de zi lungă. Pentru distilarea tuturor soiurilor sunt ceapa potrivite, dar cele mai mari randamente în condițiile de locuit pot fi obținute din următoarele soiuri: bessonovskoy, Rostov, Arzamas, Stri-gunovsky (clasele mnogozachatkovye).

♦ destinației de plasare. Ceapă, cultivate pe stilou, planta undemanding. Ghiveci sau cutii plantate becuri pot fi instalate într-o lumină și poluzatenennyh locuri. După germinare a becurilor acestea sunt instalate pe ferestrele tuturor expunerilor. Temperatura normală a spațiilor unde ceapa sunt cultivate pe frunze poate varia de la +12 - + 15 ° C până la +22 - + 24 ° C

♦ Plantarea și de îngrijire. Cel mai bun substrat pentru plantare, este un amestec de humus, teren gazon și nisip spălat râu (1: 1: 0,5). Puteți folosi și vândute în magazine „Biogruntom“ sau un amestec de flori „Rose“.

bulbi de aterizare efectuat mod continuu, la o distanță față de celălalt de 1-2 cm. aterizare este cel mai bine să ia bulbi mari, deoarece este mai mare bec, randamentul mai mare de la 1 plante. La fiecare 2-3 zile au plantat bulbi abundent udate cu apă caldă (30 - 35 ° C). Atunci când un astfel de conținut în 2,5 - 3 săptămâni, puteți recolta.

Informații istorice. Medicamentul a fost cunoscut inca de pe vremea lui Hipocrate. Proprietăți medicinale de ceapa recunoscute de toate națiunile. Romanii credeau că puterea și curajul de soldați crește în folosirea arcului, astfel încât el a fost un membru al dietei militare. Avicenna la începutul secolului XI, a scris: „ceapa comestibile este deosebit de util de efectele dăunătoare ale apei de rău, dacă-l arunci în curățarea arcul, acesta este un mijloc de a distruge parfumul ei. Sucul de ceapa este utilă în răni contaminate, lubrifia ochii suc de ceapa stoarse este util de la cataracta. Sucul de ceapa ajuta cu angina. ceapa comestibilă, din cauza amărăciunii sale întărește un stomac slab și stimulează apetitul ". În vechiul manual medical al Travnik român a adus aceste recomandări: „În timpul unei plagă sau alte boli contagioase trebuie să stea în sala de o grămadă de becuri, de ce nu pătrunde în ele contagiune, iar aerul din camerele compensate.

Divorțuri de grădini și câmpuri. Toate plantele cu gust de ceapă tipic și miros. Compoziția chimică a cepei complicate. Acesta a găsit un compus bogat în sulf, uleiuri esențiale, urme de iod, volatile, și mai ales o mulțime de vitamina C.

Indicații: Prepararea cepei este utilizat în boli ale tractului gastrointestinal, Aton, colită cu tendință la constipație, în boli pulmonare, hipertensiune, care apar pe fondul aterosclerozei, pentru tratamentul trihomonadnyh obezității. Folosit ca un mijloc de a creste pofta de mancare.

Ceapa și parțial sprijină activitatea ficatului și pancreasului, și, prin urmare, un efect benefic asupra digestiei, regleaza microflora intestinala, si, potrivit unor oameni de știință, un efect pozitiv asupra activității tiroidei. Cu toate acestea, nu toată lumea poartă un arc fără boli. Bow este baza de condimente în prepararea de preparate din carne, supe, salate, legume murate, sosuri, fiertură de legume și amestecuri de condimente.

Bow - un instrument de încredere pentru multe boli. Medicina tradițională și acum tratează ceapa coapte fierbe si abcese. Frecarea suc de ceapa ameliorează durerea de leziuni. Compresia bulb sudate în oțet, porumb scos și verucile proaspete ieșire suc de ceapă. Ceapa terciul răceli vindecare și curge nasul.

Sucul de ceapa are proprietatea mokrotootdelyayuschim și este popular folosit într-un amestec cu miere pentru tuse și bronșită: au fost amestecate cu 500 g de bulbi zdrobite, 400 g de zahăr, 50 g de miere și se adaugă la 1 litru de apă. Amestecul se fierbe la foc mic timp de 3 ore. S-a răcit. Se strecoara si se toarna intr-o sticla. Ia-1 lingura. lingura de 4-6 ori pe zi *. Puteți inhala suspensie proaspăt preparată de ceapă rasi timp de 10 minute. Cursul de tratament 30-40 de zile, repetate de o lună.

Pentru protectia pielii impotriva ridurilor folosite unguent constând din părți egale de suc de ceapa, miere, ceară și crin alb. suc de ceapa în medicina populară derivă pistrui.

Bulion de coaja de ceapa vopsea nu numai ouă pentru Paște, dar, de asemenea, păr în ton frumos și la modă krasnovatooranzhevye. Pentru aceasta trebuie să luăm 30-50 g ceapa coaja, se toarna un pahar de apă și se fierbe timp de 15-20 de minute, apoi lăsați infuzat și tulpina, și păr de colorare gata.

Formele de dozare (farmaceutice): „Alliliep“ - extract alcoolic de ceapă, administrat pe cale orala 20-30 picaturi de 3 ori pe zi, cu 15 minute înainte de mese cu lapte sau apă la atonie intestinală cu tendință la constipație, ateroscleroza.

Allilchep crește tonusul intestinului și secreția glandelor digestive, imbunatateste inima si starea generala de sanatate. Allilchep utilizate în slăbiciune a intestinului, in colita, ateroscleroza, și tratează formă sclerotic de hipertensiune. De la mușcătură de șarpe: becul ar trebui să fie tăiate în jumătate, atașați la rana și de a ține pasul, atâta timp cât becul nu este înnegrit, se întinde otravă.

„Alliglitser“ ceapa condensat extractoare, amestecat cu glicerina - folosite in trihomonadnyh obezitate pe bază de rețetă.

Ceapa este utilizat pe scară largă în viața de zi cu zi ca un diuretic și antiscorbutice.

Ceapa are o acțiune dezinfectantă, și este folosit ca un remediu pentru tratamentul, de exemplu, gripa. În acest scop, medicina tradițională se utilizează așa-numitele tampoane de la prova: arcul rapid frecat pe o răzătoare, masa ras este plasat într-o bucată de tifon în jurul valorii de 3x3 cm, legat și pus în nări timp de 15 minute în dimineața, după-amiaza și seara.

Bow poate fi folosit ca agent antiscorbutice, precum și în toate celelalte cazuri în care este necesar de vitamina C.

In medicina populara, suc de ceapa amestecat cu miere este un bun remediu pentru prevenirea (prevenirea) a eyesores.

Coaptă într-un test sau fierte în arcul de lapte este utilizat sub forma de comprese cu abcese, furuncule, ceapa rași proaspete utilizate cu succes cu leziuni (vânătăi), răni.

Negii si calusuri eliminat ceapa proaspete sau suc de ceapa, prefierte in otet. Sucul proaspăt pentru a vindeca rănile. Folosiți-l în oameni pentru cresterea parului. În acest caz, sucul frecat în rădăcina părului cu degetele (de 1-2 ori pe saptamana timp de 2-3 linguri. Linguri). După ungere recomandat prosop cap cravată timp de 1-2 ore și apoi se spală cu apă și săpun, ca de obicei. Acesta este un produs cosmetic bun, ca păr după spălare devine moale, mătăsos și a devenit un luciu frumos.

Aplicați ceapa pentru a preveni aparitia ridurilor de pe față și trebuie să apară pentru eliminare. unguent Rețetă pentru acest scop: suc de ceapa, miere, suc, ceară albă și crin alb - 30 g, toate acestea în ceramică încălzită la foc mic și abur, este amestecat cu un băț de lemn pentru răcire.

Tuse si sputa pentru a îmbunătăți ceapa utilizare cu miere, ceapa, prajite in unt sau lapte fiert.

Utilizate pe scară largă ceapa pentru tratamentul și prevenirea aterosclerozei. În acest scop, de multe ori un amestec de suc proaspăt cu miere în părți egale, care iau 1 lingura. lingura de 3-4 ori pe zi. Și cu angină pectorală, procese nagnoitel-TION și în tuberculoza pulmonară volatil inhalat folosind un arc suspensie inhalare proaspăt preparată. În cazul în care pasta este constantă pe aer 10 la 15 de minute, puterea sa de vindecare este redus foarte mult, ca cel mai puternic volatil se evaporă.

pulpa de ceapa utilizate în inflamația pielii, însoțită de mâncărime pentru a elimina cicatrici acnee, pistrui, semne din nastere negi. Terci cu lapte si ceapa coapte accelera abcesele maturare, se înmoaie durerea de hemoroizi; terciul ceapa trata degerături și arsuri proaspete.

Suc Ceapă proaspătă utilizată în tratamentul ulcerului la nivelul mucoasei bucale.

Proaspăt preparată suspensie de ceapă exercitată prin tifon, curăță rănile purulente și ulcere, și promovează vindecarea lor.

În timpul padezha- bestial înșirate pe un fir un pic mai mult ceapă și usturoi capete și legat în jurul gâtului vaci, cai și alte animale de companie, care nu sunt infectate. "

Datele experimentale și clinice. Ceapa stimuleaza secretia de sucuri digestive, are diuretic, expectorant, laxativ, antiscorbutic și efect calmant. Poate îmbunătăți producția de spermă. Are o activitate antibacteriană și antihelmintică.

În gătit,

Ceapa sunt consumate crude, fierte, prăjite, murate sau uscate. Nu numai că oferă alimentele un gust special, dar, de asemenea, vitaminizeaza. Prin urmare, este utilizat pe scară largă în prepararea de preparate din carne, pește și legume. Proaspete apetitului ceapa, crește secreția de suc digestiv, îmbunătățește digestia și promovează o mai bună digestibilitate a nutrienților de către organism.

Bucătăria franceză este supa de ceapa foarte popular.

supa de ceapa franceză cu usturoi și plante medicinale crutoane

3 linguri. linguri de unt sau margarina, 4 mari tocat ceapa, 2 h. lumina lingură de zahăr brun și 1 litru de bulion de legume 1 lingura. lingură de făină de porumb (amidon de porumb), 4 felii de pâine franceză, 50 g de brânză, usturoi și ierburi, sare și piper proaspăt măcinat.

Se încălzește o cratiță mare unt sau margarina. Se adaugă ceapa și se prăjește, amestecând, timp de 5 minute. Se presară cu zahăr și continuă să se prăjesc cu agitare constantă timp de încă 10 minute, până când ceapa nu dobândesc o frumoasă culoare maro auriu. Adăugați supa, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Conectați făina de porumb cu apă și se amestecă în supă. Amestecand ocazional, se fierbe la foc mic timp de 2 minute. Se condimentează după gust. Asigurați-vă crutoane din pâine franceză și fiecare felie pe de o parte de brânză chesnochnotravyanoy Spread. Prăjește în gratar (foc deschis), pentru a deveni o topitură de brânză și cu bule. Puneți supa în farfurii calde. Lăsați plutind pe partea de sus a fiecare felie de brânză castron pâine și se servesc imediat la masă.

Ceapă și mere, Șnițel

3-4 tocat desert mere, 1 oră. Linguriță salvie uscată, un vârf de cuțit de oroha ras nucșoară, 3-4 cepe, sare și piper negru proaspăt măcinat, 1/2 cana de faina, unt 1/2 cana sau margarina, 1 cana pesmet.

Se unge un vas rezistent la căldură. pune în mod alternativ straturile de mere și ceapă, condimente salvie, nucșoară, sare și piper. făină Spread și unt (margarina) până când amestecul se aseamănă cu consistență de aluat. Se adauga pesmetul si se presara cu masa lor. Se coc într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 30 minute până la umplere moale si un maro auriu.

Salata de ceapa si mazare verde

2 cepe, ceapa verde 1 cap cu pene 3 castravete murat, 2,1 bănci conserve mazăre verde, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, 1/2 cana de suc de roșii, oțet, sare, zahăr, piper negru, catei de usturoi 2-3.

Ceapă și arpagic tocat ceapa inel-mi, arpagic pene - felii și castraveți - cercuri. Toate se amestecă, se adaugă mazărea. Sucul de roșii se adaugă ulei vegetal, sare, zahăr, oțet, praf de chili, piper și usturoi zdrobit. Sosul rezultat pentru a umple salata, se amestecă bine. Inainte de servire, un pic mai rece.

Puteți găti ceapă murate, care este folosit nu numai ca un fel de mâncare aperitiv și partea de hering murat sau sărate, dar, de asemenea, adăugate la vinegreta și unele salate de legume și pește.

Ceapă cu mirodenii

Becurile sunt sortate în mici (15-20 mm) și mediu (20-25 mm) și se taie mare. Pentru a accelera curățarea arcul Blanch 2-3 min, apoi se purifică și se taie cu un cutit collum. În această formă poate fi păstrată pentru o perioadă scurtă de timp în apă sărată. Vărsarea 1 L de apă, 50 g de zahăr, 50 de grame de sare, 4-6 buc. scorțișoară și cuișoare bucata încălzită, la sfârșitul gătitului, se adaugă 150 g de 9% oțet tărie. Canistre cu ceapa, condimente și turnarea încălzită, înmuiere în slabokipyaschey apă: jumătate de litru, 3-5, 8-9 litri min.

Salata de ceapa murate

Sosul: 0,5 litri de 6% oțet, 2 linguri. linguri de sare, zahăr, un pic de scorțișoară, anason stelat, cuișoare, ienibahar, piper roșu, frunze de dafin.

Ceapa se taie în inele, se toarnă peste apă clocotită, lăsați apa să se scurgă. În apă, se adaugă oțet și sare, condimente și zahăr. Se fierbe. Ceapa se toarna sosul fierbinte, se lasă timp de 1-2 ore. Scurgeti sosul, pune ceapa intr-un castron, se stropesc cu unt topit.