ceaiul Assam

Este dificil de spus cum în mod obiectiv, dar în țara noastră ceaiuri negre din India sunt considerate în mod tradițional cel mai bun. A spune „ceai indian“, ne referim, de obicei, un fel de Assam și Darjeeling, care sunt produse în statele corespunzătoare din India.

Despre Assam

Assam este situat pe partea de nord-est a Indiei, în valea râului Brahmaputra, între platoul Shillong și la poalele munților Himalaya de Est. producția de ceai - principala ramură a economiei locale, deoarece Assam reprezintă aproximativ jumătate din ceai produs în India. În plus, regiunea Assam - cel mai mare producător mondial de ceaiuri negre. Cele mai multe dintre plantațiile de ceai Asameză sunt concentrate în valea Brahmaputra superioară și valea râului Surma. Datorită ceai climat subtropical cald și umed cultivate în aceste zone, are caracteristici unice.

În plus față de ceai de înaltă calitate în provincia Assam cresc orez, iută, trestie de zahăr, bumbac, și diverse fructe citrice.

Assam arbore de ceai

Spre deosebire de munte Darjeeling, Assam - este un clasic ceaiuri de negru. Pentru o lungă perioadă de timp, Assam arbore de ceai a fost considerat o specie biologică separate. Și doar în XX oamenii de știință din secolul în cele din urmă a stabilit că acesta este un fel de Bush ceai chinezesc. Cu toate acestea, Assam frunze de ceai sunt mai mari și nu la fel de dens ca frunzele de ceai din China, acestea sunt caracterizate printr-un număr mare de pânză de argint. Culoarea frunzelor de ceai poate varia de la verde deschis la verde închis.

In salbaticie, planta poate ajunge la 15-20 de metri în înălțime, dar plantațiile de ceai nu i sa permis să crească mai mare de 2 metri (în caz contrar selectoarele de ceai nu se poate ajunge la ramurile superioare). Assam ceai copac destul de modest - este bine tolerată chiar și condițiile climatice cele mai nefavorabile, deși calitatea vremii ceai afecteaza cu siguranta. În plus, varietatea Asameză are cele mai mari rate din lume a productivității.

„Pathfinder“ Ceaiul Assam este considerat a fi un englez Robert Bryus, care a descoperit în provincia indiană de arbori de ceai sălbatice. Primele plantații de ceai din Assam au fost stabilite în anul 1834, iar în 1839 britanic a trimis la Londra, primul lot de înaltă calitate ceai indian.

Care ar trebui să fie „corect“ Assam?

Assam - ceai suficient de puternic cu un buchet plin saturate și gust de un malț cu o nuanță de lumină. În tarta sale gustul prezent și note astringente, cu toate că, în general, acest soi este cu siguranta mai moale si mai catifelata decat ceaiul negru Ceylon (dar mai robust decât chinezii).

Assam poate fi ușor de identificat printr-un miros specific, picant, ușor floral cu note neobișnuit de ceai negru de miere. Pentru a simti aroma distincta de frunze de ceai uscate, este necesar de a organiza un ritual tradițional chinezesc de „ceai de dragoste“: pentru a inhala aroma de ceai, ceai și apoi se încălzește cu respirația, aerul expirati pe gura.

Culoarea preparată corect ceai Assam este uneori numit „biscuit crusta de culoare“ - o culoare roșu-brun sau ușor portocaliu foarte luminos, bogat.

Consumul de Cultura Assam

Engleză numesc un ceai negru clasic englezesc Assam. Este un ceai versatil, care este potrivit atât dimineața cât și pentru ceaiul de după-amiază. Cu toate acestea, de multe ori este servit dimineața sau după-amiaza. Este adesea o parte din varietatea Assam de amestecuri de ceai, inclusiv engleza tradițională amestec mic dejun englezesc Tea.

Assam - una dintre puținele soiuri de ceai negru, care merge bine cu lapte, zahăr, lămâie și practic orice snack-uri (sandwich-uri, tartine, produse de patiserie proaspete, prăjituri, dulciuri, etc ...).

Cu toate acestea, dacă beți ceai Assam cu mese grele, este puțin probabil să fie în măsură să se bucure pe deplin finisaj magnific. Pentru a experimenta acest gust în toate culorile sale, este necesar, după fiecare înghițitură de aer expirati prin gura, și o parte - prin nas. Recompensa pentru efortul va lumina gust de malț, cu o aroma proaspata, aproape mentol.