Ce trebuie să știți despre mirodenii și condimente, frăție

Pentru mirodenii și condimente de clasificare este baza atât pentru distribuția geografică și nuanțe istorice. Pe baza datelor sunt separate în două grupe de aditivi.

clasic

Sub acestea se înțelege condimente care sunt recunoscute pe plan internațional și sunt necesare pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare de bucătării naționale. La baza generală ar trebui să includă faptul că acestea sunt utilizate după proceduri de pre-tratament, uscat. Acest lucru poate fi cuișoare, șofran, vanilie, multe tipuri de piper, nucșoară, nucșoară, scorțișoară.

Acest grup poate include condimente, care au o referință geografică sau istorică. reprezentanți de seamă ai grupului pot fi considerate ca ceapa sau usturoi. Ele pot fi, de asemenea, împărțite în subgrupuri. Aceste legume si ierburi picante.

Legume (picant)

Primele subspecia comune, care sunt ușor să crească în grădină. Pentru gătit folosesc rădăcini, frunze și tulpini de plante. Printre legumele picante pot fi distinse sălbatic usturoi, pătrunjel, usturoi, fenicul, hrean, ceapă și păstârnac.

Iarbă (picant)

Trebuie remarcat faptul că plantele pot fi atât sălbatice și cultivate. Acest grup include aproximativ 100 de plante diferite.

Clasificarea condimente

Diferența dintre condimente, mirodenii și plante aromatice

Aceasta a susținut că condimente, mirodenii și condimente sunt sinonime cu suplimente nutritive. Acest lucru nu este adevărat. Este important să vă familiarizați cu termenul corect.

Despre condimente

Ele sunt un aditiv constând dintr-un singur component, acesta se adaugă în timpul preparării alimentelor. Reprezentanții acestui tip de aditiv este acidul citric, o sare de sodiu sau glutamat. Atribuită în mod eronat coloranți condimente sau arome, doar schimbarea culorii sau aroma vasului.

Despre condimente

Se completează de origine vegetală, care au un gust picant și aromă. Acestea sunt permise pentru utilizare în formă proaspătă sau uscată. Spre deosebire de condimente care nu sunt utilizate ca un fel de mancare separat. Condimente sunt clasice sau locale.

Aromele folosite în gătit

Dă vasul de gust neobișnuit și aromă, să învețe cum să creeze un amestec de ierburi aromatice și condimente posibil, pentru a înțelege complexitatea și nuanțele.

Principalele reguli de utilizare a asistenților parfumată

Folosind condimente în gătit, ar trebui să rămânem la mici secrete care vor face gustul produselor alimentare mai bine.

În procesul de gătit alimente grase, condimente au nevoie pentru a pune un pic mai mult a regulilor. Fat au tendința de a ucide miros.

Sarea are capacitatea de a spori aroma de condimente, pentru că trebuie să fii atent să nu urmeze regula, cu atât mai mult, cu atât mai bine.

Expertii recomanda punerea condimente sub formă de boabe la etapa inițială de gătit.

Condimente, pre-mărunțită necesară pentru a adăuga câteva minute pentru a finaliza gătit

Dish, condimente abundente dezirabile mânca într-o perioadă scurtă de timp. În caz contrar, la încălzirea aroma se va pierde.