Ce se poate înlocui sos de stridii în bucătăria chineză
Bucătăria chineză se distinge prin originalitate în utilizarea diferitelor sosuri. Pentru gătit folosi o varietate de sosuri, care dau un anumit fel de mâncare picanterie. Una dintre acestea este sosul de stridii, care este preparat (după numele) de stridii.
Sosul utilizat într-o gamă largă de rețete chinezești. În plus, sos de stridii de culoare închisă și o grosime de multe ori folosite în bucătăria vietnameză, cambodgian și Thai. În mod tradițional, sos de stridii preparate din supa fierbinte de stridii.
Bulion digerat în condiții de reflux, până când vâscozitatea și achiziție saturate maro. Producătorii sos de stridii semi utilizate în fabricarea coloranților alimentari sale, conservanți și extracte din stridii și amidon. Astăzi, în departamentele de specialitate ale supermarket puteți cumpăra gata-vegetarian sos de stridii, fierte pe baza de ciuperci stridie.
Desigur, astfel de înlocuitori nu sunt conservate afectează întotdeauna bine gustul de mâncăruri gătite, și de multe ori strica gustul lor. Prin urmare, cel mai bine este de a găti sos de stridii personal, înainte de fapt, de gătit feluri de mâncare preferate chinezești. Dacă aveți la îndemână, nu a fost o stridie, puteți utiliza așa-numitele „înlocuitori“.
În chineză sos de stridii bucătărie folosite pentru legume și carne de gătit pentru a sublinia aroma unui anumit ingredient. Fără sos de stridii are nici un sens pentru a găti un fel de mancare, este mai bine să găsească o alternativă, mai degrabă decât să ignorați acest sos în rețetă.
Sos de soia ca un substitut sos de stridii
De multe ori, sos de stridii în mâncăruri chinezești înlocuiește sosul de soia tradițional, care oferă aroma picant fel de mâncare și dă culoarea corespunzătoare. Este recomandat să adăugați la sos de soia o jumătate de linguriță de zahăr sau câteva picături de sos Worcestershire. In unele formulări, se recomandă să se înlocuiască sosul de pește sos de stridii combinat cu sos de soia (1: 1). Utilizați sosul de pește pe care aroma si gustul este cel mai potrivit pentru a se prepara pastrama.
Această înlocuire este cel mai des folosit pentru prepararea de mâncăruri vegetariene. Este necesar să se dizolve una ciuperci Bouillon cub in jumatate de cana de apa fierbinte. Se adaugă la amestecul de două linguri de sos brun si o lingura de zahar.
sos Brown este preparat din 2 linguri de ulei vegetal (preferabil de soia), faina 2 linguri, 0,5 litri de bulion de legume, frunze de dafin 1, 1 lingura smantana, sare și piper după gust. Toate ingredientele de mai sus sunt amestecate și fierte la foc mic pentru o anumită perioadă de timp, până când se îngroașă zeama. La se adaugă capătul de amidon de porumb, amestecat cu apă rece (un ceai de amidon boat dizolvat într-un teaspoonful de apă). substitut vegetarian sos de stridii gata pentru utilizare.
În cele din urmă, trebuie amintit, cum să pregătească un „real“ sos de stridii la domiciliu. Pentru cantitatea necesară de stridii se adaugă puțină apă (doar pentru a acoperi partea de jos). Gătit în tigaie la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Apoi, eliminați de la căldură, se adaugă sare și se lasă să se răcească.
de scurgere de lichid, de scurgere, se adaugă două linguri de sos de soia lumina (pe jumatate de cana de stridii bulion). Următorul pas este de a adăuga o jumătate de lingură de sos de soia întuneric. Acum, tot ce trebuie să se fierbe amestecul timp de aproximativ 10 minute la foc mic. Casa de sos de stridii este gata și poate servi ca un ingredient excelent pentru toate feluri de mâncare rafinate din China!
Dar mai interesant pentru tine
