Ce este vinul biodinamică

Î: Ultima noapte m-am dus la un restaurant în oraș. De-a lungul ultimilor ani, m-am obișnuit cu faptul că unele dintre felurile de mâncare din meniu sunt desemnate ca locale, altele - ca ecologice. Dar acum se pare să se fi extins la lista de vinuri! Unul din sticla alb a fost desemnat nu numai ca organic, ci și ca „biodinamic“.

Ce naiba e asta? Am folosit pentru a auzi vinul descris prin adjective ridicole - piele ventilate, cu un indiciu de cireșe, coacăze umbra, etc. Dar, cu „biodinamic“ Am fugit pentru prima dată. Acesta este - doar un moft? Sau ceva într-adevăr merită?

Ce este vinul biodinamică?

Raspuns: Biodinamica - această filozofie agricolă, a cărei caracteristică este legată de Pământ ca un organism viu, precum și utilizarea tehnicilor de management al forțelor naturii și spațiu pentru a produce produse ecologice de calitate excepțională. Conform acestei filozofii, vinificatorul trăind în armonie cu natura și cosmosul.

Fondator al Biodinamica este austriac Rudolf Steiner, care a dezvoltat în secolul al 20-lea, o întreagă teorie despre pierderea unei percepții senzoriale umane moderne a naturii. De exemplu, în învățătura Dr. Steiner a fost discutat mult despre efectele nocive de utilizare nelimitată a substanțelor chimice, rezultând în sol și plantele își pierd contactul cu natura și pierde imunitatea lor natural. Aceste plante nu poartă un om de folos, pentru că ei nu au energie pozitiva. Dr. Steiner și adepții lui ideologice predic agricultura biodinamică, pentru că, în scopul de a obține o cultură sănătoasă este necesar să se acționeze în armonie cu natura și cosmosul, având în vedere ciclurile lor, fără a distruge echilibrul și creșterea centralei cu ajutorul armonizării echilibrului nutritiv al îngrășămintelor naturale ale pământului.

Principiul vinului biodinamica a început să fie folosit în 70 de ani ai secolului al 20-lea. Recent, biodinamica vinurilor a crescut în mod semnificativ, ceea ce este bun pentru planetă ca un întreg, și pentru oameni. Practica biodinamica vinurilor este popular în țări precum Franța, Elveția, Austria, Germania, Italia, Australia, Chile, Africa de Sud, Canada și Statele Unite ale Americii.

Caracteristici ale biodinamica vinurilor

Vinificatorii biodinamisty utilizare aratul terenului și plantarea unor plante, prin care activează activitatea anumitor bacterii din sol, îmbunătățește astfel rezistența naturală a strugurilor la dăunători și boli. De asemenea, biodinamistami utilizează diferite tipuri de compost organic, bălegar și homeopate trec proces dinamizare (activare vitalitate) printr-o agitare prelungită. În Biodinamica acordă o atenție deosebită plantelor datorită mișcării planetelor și fazele lunii, ținând cont de sezonalitatea că, puteți determina exact ce fel de lucru la ce oră trebuie să-și petreacă, creșterea eficienței sale.

În producția de vinuri excluse biodinamice orice aditivi artificiali în procesul de fermentație utilizează drojdie naturală, de exemplu, de cinci săptămâni vin de fermentare Grgich Hills Estate Cabernet Sauvignon folosesc drojdie natural unic, care dau vinului o aromă excepțională. La crearea unui vin de struguri Grgich Hills Estate Chardonnay nu sunt supuse fermentației malolactice, oferind astfel vin plin de viață, cu aciditate excelentă.

Maturarea degustare organice are loc în butoaie noi, realizate din lemn de stejar ars. Bottling se efectuează numai în timpul lunii de ceruire. Se crede că vinul bio deschis își păstrează caracteristicile aroma și savoarea pentru mai mult timp.

Ceea ce este vinul biodinamică este considerat

Pentru a obține un certificat de calitate, producătorii de vin biodinamice trebuie să îndeplinească o serie de condiții:

• cel puțin trei ani la rând să nu utilizeze erbicide în vii;
• să aibă grijă de sol vegetal pentru coloniile sale decontate de microorganisme benefice;
• face fertilizarea organică cu produse biologice;
• controlul buruienilor și dăunătorilor care utilizează exclusiv de substanțe naturale;
• Nu utilizați viță de vie modificate genetic;
• Nu adăugați drojdie de vin aromat.

În cazul în care condițiile sunt îndeplinite, următoarele serii de test: principii biodinamice în sine nu înseamnă vinuri de înaltă calitate, dar crește cu siguranță șansele de a obține o băutură extraordinară produsă în armonie cu natura și cu o parte din componente dăunătoare.