Ce este un coniac obișnuit
Cognac - o băutură alcoolică puternică produsă prin distilarea vinului de struguri. Pe piața internațională, acest cuvânt poate fi numit numai băuturi produse în Franța. Perioada de îmbătrânire coniac poate fi identificat prin numele său sau sub acronimul litere latine indicate pe etichetă.
Tehnologia de producție și coniacuri îmbătrânire produse în alte țări, nu este cu mult diferit de cel pe care utilizarea franceză, dar că francez este standardul de calitate și în special cu atenție și protejate împotriva contrafacerii. Cu cât perioada de expunere spirit coniac în butoaie de stejar, cu atat mai mare este evaluată. După procesul de înmuiere a început, reacțiile chimice încep să apară, fiecare dintre care are un efect asupra aromei băuturii. Aceste schimbări au loc destul de lent, astfel încât coniac real este în vârstă de ani și chiar decenii.
Materia primă - alcool Brandy este un lichid uleios incolor, cu un gust delicat și puternic buchet, in care prezenta fructate si note florale. După ce se toarnă în butoaie de stejar, primele schimbări calitative sunt deja vizibile după 18 luni de expunere - consistența băuturii devine mai catifelată gust - mai saturate, există o aromă delicată și aromă de vanilie, care dă substanța coniac lignina conținută într-un lemn de stejar. culoare băutură devine nuanță galben-pai.
Dupa 6-8 ani, gustul și aroma de coniac este complet diferit de materia primă - dobândește un gust bogat caracteristic, dar în buchetul simțit în mod clar arome bune de tutun, piele și miere, care se adaugă după expunerea suplimentară de arome portocalii de ace de pin și ciuperci. Cognac cu perioada de expunere mare, sunt caracterizate printr-un miros subtil Rance - așa-numita aroma vechi de vin, ușor amintește de migdale și alune. Culoarea de coniac - foc portocaliu.
Prin urmare, calendarul de extracte de coniac sunt în fapt de indicatori de calitate a acestora, precum și asupra lor depinde doar de gustul și aroma băuturii, dar, de asemenea, valoarea sa. În conformitate cu clasificarea internațională a perioadelor de expunere sunt desemnate prin litere latine. Astfel, denumirea V.S. au o băutură cu extracte de cel puțin 2 ani, un acronim V.S.O.P. desemnează coniac cu o expunere de cel puțin 4 ani, V.V.S.O.P. - întârziere coniac de cel puțin 5 ani și X.O. - cei care au fost zac în butoaie de stejar timp de mai mult de 6 ani.
Despre vârsta de coniac și spune numele clasei sale, există doar trei: ordinare, de marcă și de colectare. Pentru coniacuri obișnuite sunt pe bază de alcool băuturi coniac, perioada de maturare de la 3 la 5 ani. În acest caz, la fiecare expunere an, indicat de un asterisc, și în magazinul de pe etichetă, veți vedea brandy obișnuit de la 3 la 5 stele. de trei stele, coniac puterea ordinara de 40% are o culoare galben deschis, o aromă caracteristică și un gust plăcut, ușor cacealma. Forța de coniac ordinare patru expunere - 41%, are un gust mai pronunțat și gust. coniac obișnuit de cinci ani este considerat cel mai bun, puterea ajunge la 42%. brandies Vintage făcute prin amestecarea eau întârziat mai mult de 6 ani și colectabila - din soiuri de epocă sunt incubate în continuare timp de cel puțin 5 ani.