Ce este praf de copt pentru aluat

Astăzi vom vorbi despre coacere. Sau, mai degrabă, de ce există un agent de dospire. Pentru produse de patiserie dovedit de aer și topit în gură, în cele mai multe rețete recomandă utilizarea unei pulberi speciale de copt.

Cei care sunt doar de învățare toate cuptor delicioase, se grabeste imediat la magazin, dintr-o dată fără ca acest miracol poroshochka produse de patiserie nu va funcționa. Dar mă grăbesc să vă rog: face un instrument minunat care va face tort pentru a fi o luxuriantă, poate fi la domiciliu. Și se întâmplă adesea ca un tânăr gazda nu știu chiar despre prezența acesteia pe raft în cabinetul toate ingredientele necesare.

Dezvaluie secretele de praf de copt

Deci, în scopul de a transforma bucata maloappetitny de aluat într-un tort uimitoare trebuie să utilizați fie drojdie sau bicarbonat de sodiu. Puteți achiziționa, de asemenea, un amestec special de magazin, care se numește „praf de copt“.

Apropo, într-o astfel de pulbere include același sifon. Dar, în afară de aceasta, se adaugă în mod tipic mai mult și acid citric, făină sau amidon. În general, într-o formă clasică de praf de copt - este numai produse naturale. Dar, din păcate, în producția de masă a pulberii care nu include întotdeauna exact acele ingrediente de multe ori acestea pot înlocui unele chimie.

Dar, chiar și în cazul în care produsul este pentru testare numai splendoarea naturală, nu este necesar să le abuzeze prea. În primul rând, dacă adăugați aluatul mai mult praf decât cea indicată în rețetă, apoi coacere devine mai luxuriantă.

Și în al doilea rând, se poate deteriora și de gust, pentru ca un exces de sodiu și acid citric poate fi ușor amar. Ei bine, ar trebui spus că utilizarea excesivă a unor astfel de aditivi pot provoca prejudicii semnificative pentru sănătate.

Consecințele pot fi:

• oase prea fragile, deoarece un astfel de amestec promovează solubilizării calciului din organism;
• pielea pătată și îmbătrânit. Cauza acestor modificări este abilitatea de a cliva dezintegrant colagen. Ca rezultat, vei îmbătrâni mai repede, pielea fetei este acoperita cu riduri si pete pigmentare. Și vei arata mult mai în vârstă decât vârsta lor biologică;
• Violarea proceselor metabolice din organism. A existat, de asemenea, o scădere a imunității. Deci, dacă nu doriți să rănesc o varietate de boli virale, testul razpushivatel cumpara ceva din magazin nu este necesară;
• Deteriorarea stării generale, sentimentul constant de slăbiciune;
• Deteriorarea tractului gastro-intestinal. Datorită utilizării constante a produselor, care includ praful de copt, stomacul începe să eșueze și probleme, cum ar fi constipație sau diaree - nu este cel mai rău dintre ei.

Ce se poate înlocui praful de copt la testul

Se întâmplă adesea că vreau să coace ceva astfel. Dar, având în vedere că o astfel de dorință de a prinde cu noi destul de neașteptat, praful de copt, și pot să nu fie la îndemână. Ce se poate face în acest caz? Nimic cuptor astăzi, așteptați până mâine? Ei bine, a doua zi, starea de spirit poate fi pierdut deja. Dar se pare că, există o soluție, ea poate fi un ingredient aluat luxuriant necesar cu mâinile.

Cum de a face praf de copt la testul? Este foarte simplu! Pentru a face acest lucru, va avea nevoie de bicarbonat de sodiu, acid citric și un pic de făină. Și, desigur, este să aibă grijă în cazul în care stocați raspushivatel de acasă. Deci, asigurați-vă că stoc pe un borcan de sticlă mică, este ceea ce vom păstra amestecul rezultat.

Deci, în scopul de a pregăti praf de copt aveți nevoie pentru a se amestecă șase lingurițe de făină simplă, două lingurițe de bicarbonat de sodiu alimentar și o linguriță de acid citric. Toate acestea se amestecă bine și se toarnă pregătite în prealabil într-un borcan. Asigurați-vă că pentru a închide borcanul cu un capac etanș și câteva minute povstryahivayte conținutul său.

Deci, toate ingredientele se amestecă bine. Se depozitează amestecul rezultat poate fi de câteva luni, până la o jumătate de an într-un loc întunecat și uscat.

Acum, în ceea ce privește variațiile în compoziția de praf de copt pentru auto-producție a acestui aditiv în prăjituri, puteți înlocui în condiții de siguranță în făină de zahăr pudră. De asemenea, amidon de cartof comun adecvat.

Chiar și atunci când înlocuirea proporțiile necesare pentru a menține exact grame, deoarece altfel reacția chimică necesară nu se poate produce, și, prin urmare, dioxidul de carbon nu iasă în evidență. Și dacă nu există dioxid de carbon, nu există nici chifle luxuriante.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că toate componentele aditivilor interni pentru aluat pufos trebuie să fie uscat, pentru că în cazul în care amestecul devine cel puțin o picătură de lichid, praf de copt poate arunca, deoarece toate reacțiile de emisii de dioxid de carbon va avea loc cu mult înainte de amestecul devine în aluat. Acest lucru înseamnă că nu va exista nici un efect!

Dacă doriți să adăugați doar un suc, următoarele produse trebuie să fie prezente în testul:

• miere;
• Produse lactate;
• ciocolată;
• Acid citric;
• piure de fructe sau suc.

La urma urmelor, numai în mediul acid de sodiu produce dioxid de carbon, astfel încât este necesar pentru aluat pufos. După cum puteți vedea, este posibil să se facă mâinile praf de copt la testul, principalul lucru, face totul în mod constant.

Acum, în ceea ce privește utilizarea de bicarbonat de sodiu. Din anumite motive, multe gospodine cred că aluatul trebuie să adăugați este deja sifon hidratat. Dar, de fapt, ar trebui să se facă un pic diferit. Dacă adăugați bicarbonat de sodiu și oțet deja amestecat, aluatul va fi dioxidul de carbon, așa cum a fost deja alocată în aer în momentul de amestecare.

Este înțelept să adăugați suc în formă uscată în aluat. Și chiar înainte de a încărca într-o formă, se adaugă un pic de oțet.

Deci, suntem de înțeles, pentru ceea ce este nevoie de agent de dospire. Se pare că acest lucru este un lucru foarte util. Dar, în procesul de utilizare nu trebuie să uităm despre potențialul său rău. Deci, nu abuzează de acest mediu minunat pentru copt luxuriante! Ai prăjituri delicioase!