Ce e pentru cină "

Fiica cea mare a lui Hogarth, în vârstă de 20 de ani, domnișoara Catherine, a fost fascinat de stăpânul casei. „La cunoștință mai aproape, domnul Dickens câștigă numai: Un om foarte bine crescut și agreabil,“ - a scris ea mai târziu verișoara scoțiană. Drăguț, subțire, fată cu părul negru, care corespundea, atunci canonul recurs, cum ar fi Dickens, cu prospețimea și spontaneitatea. El sincer atașat de ea, iar în primăvara târzie a aceluiași în 1835 Ketrin Hogart și romancier aspirant Charles Dickens a anunțat logodna lor.

Pentru a salva cuplul a continuat să trăiască într-un apartament în Fernivalz Dickens Inn. Dickens a scris mai târziu despre nostalgic primele zile ale căsătoriei sale: „Nu voi atât de fericit din nou, la fel ca în apartament la etajul al treilea - chiar dacă am scalde în gloria și bogăția.“

Catherine a suferit o primă sarcină grea și la naștere, așa că a întrebat pe sora ei mai mică, Maria să vină și să o ajute. Din păcate, mai 1837 a murit subit. Medicul a sugerat un defect congenital cardiac. atașat ferm la socru-soră scriitorul ei au plâns cu amar și a spus că a fost moartea Mariei a fost începutul sfârșitului idilă familiei sale mai târziu. Durerea Katherine a suferit un avort spontan, dar în curând a rămas însărcinată din nou: Charles în 1838 a fost urmată de Maria (numit în onoarea surorii decedat) în 1839 - Kate, iar în 1841 Walter sa născut. Scriitorul sa bucurat nașterea fiecărui copil și mândru că ar putea sprijini în mod adecvat familia în creștere. De la mic apartament în familie Fernivalz Inn mutat într-o casă mare în Doughty Street, și apoi - într-o casă spațioasă și de lux în centrul Londrei, la Devonshire Terrace, aproape de Regent Park.

Până în momentul publicării cărții „Ce este pentru cina?“ Scriitorul în familie a avut 10 copii. nastere Epuizat, care suferă de dureri de spate, grăsuț și podurnevshaya Katherine nu a putut ajuta pe soțul ei în opera sa literară, niciodată nu l-au însoțit în timpul aparițiilor sale publice în fața cititorului, aceasta nu se întâmplă la adunări sociale, prânzuri festive și mese aranjate în onoarea popular scriitor care a devenit Dickens. El așteaptă cu nerăbdare la nașterea primului dintre patru copii, ea a început să facă haz de fertilitatea soții, deși alți copii s-au născut fără participarea lui. stângăcie ei, inițial doar fostul dezavantaj drăguț, a început să-l irita. El necontenit a arătat soției sale privind limitările și absorbția în îngrijire la domiciliu ei. Viața de familie a devenit o povară ea. În viața lui Dickens au fost alte femei: pianistul Kristiana Ueller, actrita Ellen Ternan ...

Cu toate acestea, întreaga gospodărie, în conformitate cu tradiția victoriană păstrării doamnei Dickens. Poate că ideea de a scrie lucrarea lui a venit sub influența prima ei carte de bucate pentru gospodine „gătit moderne pentru gospodăriile particulare.“ Compunerea ra Elizy Ekton de la Tonbridge în Kent, publicată în 1845, a fost scrisă într-un limbaj simplu, conținea rețete de produse disponibile pe scară largă și pentru prima dată indică cantitatea fiecărui ingredient și timpul de gătit. Acest lucru a facilitat în mare măsură viața de gospodine din clasa de mijloc care nu a putut permite un personal mare de muncitori calificați și personal supravegheat toată etapa de gătit.

Ketrin Dikkens carte a fost o colecție de masă acasă meniu format din rețete simple. Desigur, acestea au fost grupate în sezoane, astfel încât să nu intre în gazda cheltuielilor excesive. Baza dietei format din mese victoriene de carne de vită, miel și porc cu garnitura de cartofi esențiale în mod variat fierte. Alte legume au fost folosite mai rar, și salate - și niciodată nu a făcut, dar în carte se face referire la retete de varza, sfecla, morcovi și napi. Catherine, care sa născut în Scoția, a inclus în cartea sa servește cod și chefal, anghilă fierte, stridii prăjite și sos de stridii. Aceasta a fost o diferență importantă din alte cărți de colecții de rețete: British gândit mâncarea de pește a celor săraci și mai ales nu se plâng. În special, atât de popular astăzi, peștele cu cartofi prăjiți ( „pește și chips-uri“), unul dintre simbolurile din bucătăria britanică în perioada victoriana a fost lotul de obisnuitii de bere ieftina in cartierele din clasa de lucru.

Compunerea ketrin Dikkens a rezistat mai multe reeditări, dar nu a devenit la fel de popular ca și cartea domnișoara Acton, și cu atât mai mult ca publicat mai târziu, în 1861, o carte de mii de pagini este doamna Beeton „menaj“, în care, în plus față de informațiile despre gătit, conțin plin un set de reguli pentru organizarea vieții unei case victorian, inclusiv sectiuni despre parinti, moda si legume, chiar în creștere.

Între timp, Dickens căsătorie a mers în bucăți, și după 22 de ani de căsătorie, el a propus să se disperseze soția. Biserica de divorț în conformitate cu legislația engleză a fost încă nu este posibil, cu toate acestea, încetarea de coabitare este încă permisă, deși familia a rămas în mod oficial inviolabile. Catherine a revenit la casa părinților ei, iar stăpîna casei era sora ei Georgina, care a trăit în familie cu o soră de 15 de ani. Scandalul din jurul prăbușirea vieții de familie, Dickens a fost în valoare de câțiva prieteni care au luat partea doamnei Dickens. Scriitorul a fost forțat să facă scuze. În scrisorile și apelurile sale la cititori, el a insistat asupra faptului că el nu a avut și Catherine nimic în comun - s-au căsătorit prea devreme, și nu departe, femeie casnică a fost complet nedemn de a deveni partenerul de geniu.

După plecarea soțului ei, Catherine șters din noua ediție a cărții sale este una dintre felurile de mâncare preferate ale lui Charles - brânză prăjită. Această porțiune de aperitiv cald a hranei pentru animale scriitorului pentru cafeaua de dimineață sau la cină cu piure de cartofi, și nu este surprinzător faptul că el a menționat în primul său roman „The Pickwick Papers“.