Ce a pompa în carne pentru a crește greutatea după sacrificare, jumulire și Gaine o carcasă de pui

După sacrificare, jumulire și eviscerare carcasele de pui alimentat la un transportor special. În primul rând, puiul cade sub shpritsevalny aparat, în care de la 17 până la seringa 44 este injectată în extractul de soia carcasă (în mare parte - apă, cu o ușoară obsesie din soia), cu aditivi chimici sunt în general inofensive. De obicei, se injectează 15% din greutatea inițială a carcasei. Apoi, carcasa este trimis la un maseur vid, distribuirea uniformă capota țesuturilor. În continuare, carnea de pui este înghețat și trimis la piață. In mod similar, umflate și părți ale carcaselor, cum ar fi pulpe de pui. În celebrele „picioare Bush“, fermierii americani de păsări de curte pentru a pompa până la 40% din extract de soia din greutatea inițială a picioarelor. Acest lucru explică de greutate anormal de mare picioare americane, o pierdere în greutate mare în pregătirea și costul redus, „picioare Bush“. De altfel, acest lucru nu este practica în România, conceput și în mod legal, ca fiind nocive pentru organismul uman de substante nu sunt utilizate.

De obicei, pstupayut astfel, cu produse, care sunt supuse la congelare, datorită extractorului de pui răcit poate curge, ceea ce duce la pierderea de prezentare, precum și pentru a reduce greutatea pui. Prin urmare, producătorii preferă să nu experimenteze cu pui, care nu fac obiectul de îngheț. Cu toate acestea, chiar și aici există meseriași. De exemplu, notoriu Petelinskaya cumparat linie costisitoare de pompare, care permite nu numai pentru a pompa pui refrigerate, dar, de asemenea, de exemplu, refrigerate file din piept. În plus, ele se specializează în pompare pui zakupaemh alte păsări de curte. păsările de curte sunt dezghețate, pompat și dezghețate din nou.

Da, lucrul cel mai important. Cum se distinge o carcasă de musculos dezumflat? Frozen nu se poate verifica - acestea sunt umflate cu o probabilitate de 99% la sută. La aceleași caracteristici de răcire pompa de pui sunt aripi prea groase și copan. În cazul în care fileul este mai gros decât grosimea unui deget, atunci prea va umplute aproape sigur cu extract de soia.

soluție total inofensiv hidroxid alimentar