castraveți decaparea în timpul iernii, rețete, castraveți sărați
grădinari Prin prezenta nu numai că vrea să se hrănească casa lui, legume proaspete, dar, de asemenea, pentru a le stoca până la următoarea recoltă. Ponderea testat rețete bunica. Decaparea castraveți în metoda rece, iarna este foarte popular și nu este inferior la marinare.
Sărare este fundamental diferită de marinată, care este preparat fără oțet. Castraveți cu buna Zasole rămân crocant dobândi aroma de mirodenii și de a servi ca o sursă de vitamine și alte elemente nutritive. Dacă utilizați special sare de acoperire a soiurilor de castravete, culoarea pieselor vor fi de culoare verde închis, fără îngălbenire.
Sărare castravete metoda la rece în butoi
În mod tradițional sărate castraveți proces rece în butoaie de stejar, care au fost păstrate în pivniță. Acum, de regulă, folosiți vase mari, borcane de trei litri. Dar principiile rămân aceleași sărarea.
Castraveți sortate pacientii eliminate cresc prea mult, urât. Înmuiate 3-6 ore (nu mai mult!) În apă rece, schimbându-l din când în când, pentru a Zasole Zelentsy transformat crocantă, fără amărăciune, și apoi se spală bine. Ierburi, de asemenea, se spală și se înmoaie timp de 10 minute. Recipient condimente de preparat, introdus pe partea de jos și de sus straturile de castraveți sau schimbare. Unele gospodine freca borcane de perete de usturoi, vase și să le umple castraveți cât mai aproape posibil - atunci când sunt obținute mai gustoase și mai bine păstrate.
Saramura este mai bine să ia sare grunjoasă. Saramura este adus la fierbere, se filtrează, se răcește și se toarnă cu unele exces. Top pune un club de lemn sau o farfurie și jugul. Mâncărurile sunt sigilate cu un prosop și primele câteva zile după decapare castraveți sunt ținute într-o cameră (de preferință, la o temperatură de 18-20 ° C), iar apoi a pus într-un loc rece (5-7 ° C). După 10-15 zile, saramura se toarnă și se închide borcanul.
Napoleon a fost un fan al castraveți verzi pupyrchatoy. El a anunțat o recompensă echivalentă în trimestru de astăzi de un milion de dolari pentru o modalitate de a păstra definitiv acest proaspete legume. Dar nimeni acest premiu și nu au primit ...
Rețete de decapare castraveți pentru iarna
castraveți sărați Valdai
- 1 kg de castraveți mici
- 30 g de marar
- o bucată de hrean și pâine de secară neagră (sau un pic de o muratura pe muraturile finite)
- 1-2 catei de usturoi
- cu cateva crengute de marar umbrele
- 4 mazăre de piper negru.
- Saramură: 1 litru de apă 2 linguri. linguri de sare.
Trim rodul celor două capete și aproape de borcan de trei litri. Anotimpurile de pus pe partea de jos și de sus a castraveților. Pentru a umple sarea de saramură în apă clocotită. Dă-l să se stabilească, filtrat și apoi din nou încălzită la 55-65 ° C Aceasta umple castravete saramură, și apoi cravată băncile tifon. Pentru a accelera procesul de fermentație, a pus într-un borcan o mică bucată de secară sau de secară adăuga unele saramură din murăturile sunt gata. 2-4 zile castraveți gata.
Castravete cu hrean
- 1,5-2 kg de castraveți
- 2-3 catei de usturoi
- frunze de cireș 3-4, coacaze negre, menta si busuioc
- rădăcină Hrean și frunză
- cu o crenguta de marar umbrela
- 6-8 mazăre de piper negru
- Saramură: 1 litru de apă 1-2 linguri. linguri de sare.
Castraveți scobitoare cotlet, se pune in borcane. În partea de jos a băncilor pune hrean, catei de usturoi și piper. Fiecare rând schimbare condimente. Se toarnă saramură răcită și se lasă timp de 5-6 zile la 18-20 ° C, Apoi se scurge și se aduce la fierbere din nou și se toarnă. Se repetă această procedură încă o dată, după care băncile se rostogolească capace.
castraveti murati si ardei pentru iarna
- 5 kg de castraveți
- 150 g de marar
- 1-2 catei de usturoi
- 1 linguriță ardei iute
- 20-30 de cires si frunze de stejar
- 5-10 frunze de dafin
- Pentru a umple: 2 litri de apă de 1,5 litri de ardei grași piure, 4 linguri. linguri de sare.
Ardei curățate de semințe, carne tocată. Sarea se dizolvă în apă și se adaugă la suspensia rezultată. Restul de sare ca în rețeta precedentă.
Retete asemanatoare:
