castravete amar în chineză

Multe ingrediente. utilizate în mod activ în bucătăria chineză, locuitorii lumii occidentale par ciudate și foarte exotice. Nu este neapărat un motiv pentru a le încerca?

Un astfel de ingredient este o planta Momordica charantia. care este, de asemenea, cunoscut sub numele de castravete amar chinezesc, tărtăcuță amar sau pepene amar (苦瓜 / ku gua / ku gua).

Amar, dar util

Experții spun că castravete amar este bogat in vitamine si fier, atat de bun pentru sanatatea ta, ajută la pierderea în greutate și este folosită chiar și în tratamentul anumitor boli, inclusiv artrita si reumatism.

În țările europene, în cazul în care castravete amar nu crește, îl puteți cumpăra în magazinele alimentare din Asia, de obicei, în formă congelată. Congelarea nu este afectează în special gustul fructului, dar structura lor poate deveni mai puțin dens și mai apos.

Pe cerul gurii Momordicacharantia de fructe într-adevăr amar, astfel încât acestea să fie tratate înainte de utilizare. Ajuta-a scăpa de amărăciune, următoarea procedură:

Se taie fructele în jumătate în lungime, lingură elimina pulpa și semințele - în general, nu sunt utilizate în procesul de preparare.

Se taie în felii subțiri jumătățile secera. Liberally se presara cu sare și se lasă timp de o jumătate de oră. Apoi, felii de castravete se spală în apă rece.

Datorită gustului amar caracteristic de castravete rar amestecat cu alte legume. Dar diferite condimente sunt combinate cu castravete chineză foarte bine.

Aici este doar un posibil exemplu de prescripție medicală.

castravete amar în sos de fasole neagră

250 g carne de vită tocată mărunt
1 castravete amar (fin tocat)
1 lingura sos de fasole neagră
1 ceapă (tocată mărunt)
amidon de porumb
sos de soia
suc de lămâie
piper negru
ulei pentru prăjit
2 linguri apă

1. marineaza carnea de vită în amestec sos de soia, amidon de porumb, suc de lămâie și piper negru.
ulei 2. Se încălzește într-un wok (prăjit).
3. Se îndepărtează excesul de marinata din carne. Puneți cu grijă carnea de vită în ulei fierbinte.
4. Atunci când carnea își schimbă culoarea, se scoate din tigaie. La momentul retrase din circuitul agricol.
5. Se prăjește ceapa și se adaugă sos de fasole neagră. În continuare, adăugați felii de castravete amar, carne de vită și de apă.
6. Prajiti timp de două până la trei minute. Acest fel de mancare este gata!

Poftă bună! Și mai puțin amărăciune în bucătărie și în viață!

Suntem pe Facebook și Twitter. Stiri, articole, interviuri despre China.